1. например фотохостинг, как многие знают любой желающий там может залить свою картинку без регистрации, а это может быть порно, детское порно и прочие неприятные вещи.
Ведь по закону я то буду виноват, домен на меня, сайт мой, хостинг тоже мой, и мне отвечать... или я не прав?
Не прав.
В этом случае владелец домена если и окажетсяя виноват, то это будет не по закону.
2. Второй вариант, допустим кулинарный сайт. Кто то прислал рецепт, а он например из какого то журнала и скорее всего защищен авторскими правами. по сути я опять попадаю.
Кулинарные рецепты не охраняются авторским правом.
3. Типичный форум. Кто то создает тему, снова вещает порнографические фотографии или другие запрещенные темы. И ведь снова по сути крайний я?
Не крайний, а легче всего обнаруживаемый. Разница, однако.