Защищает ли это от претензий со стороны авторов, чьи права нарушены?
Чтобы правообладателю предъявить претензию ему нужно:
1. Иметь право предъявлять такую претензию (иметь доказательства своего авторства);
2. Доказать факт использования его авторского произведения, в данном случае изображения.
В плане изображения их можно условно разделить: на изображения с лицами реальных людей и картинки. В каждом из этих случаев правовая охрана несколько различается (не буду вдаваться в подробности).
Подписав с заказчиком договор, где будет прописано обязательство передавать исполнителю только те материалы, права на которые он имеет (грубо говоря, но не подтверждает их ничем), Вы не застрахованы от прямого требования возместить ущерб правообладателю, так как:
а) правообладатель имеет право предъявлять иски всем, кто незаконно использовал его творчество, т.е. кому он не разрешал использовать;
б) сам факт использования доказывается легко, достаточно заказать майку.
Как правило, такие люди (которые зарабатывают такими майками) берут и наносят на майки изображения самих заказчиков (физ. лиц). В таком случае подписать соответствующее соглашение можно и нужно. В ином случае, правообладателя изображения не найти (как правило, картинки берут из Интернета), а заключать какие-либо соглашения по использованию его произведения нужно именно с ним, а не с человеком, который фактически также нарушает авторское право.
Хоть риски в этой конкретной ситуации и не столь велики, я бы рекомендовал обращать внимание на изображения, которые приносят, а также спрашивать источники, откуда это изображение взято, если это что-то уникальное и автор сам заказчик (или его знакомый) попросить заключить простое соглашение об использовании произведения на футболках.