На мой взгляд, в самом вопросе заложен ответ. Переоформление домена было выполнено в соответствии с процедурой, прописанной в договоре (и приложениях к нему). Таким образом, RU-CENTER выполнил взятые на себя по договору обязательства.
Другое дело, что сделано это было по ПОДЛОЖНЫМ документам, вот вам и ответ – привлекать (и, как правильно пишет Антон, вплоть до уголовной ответственности) следует лицо, которое эти документы ПОДДЕЛАЛО. Прецеденты, увы, уже есть. Проводились подчерковедческие экспертизы, и т.д., и т.п., в итоге мошенников разоблачают.
А вообще, планируется внести изменения в Регламент регистрации, где будет прописано, что факт бесспорной передачи доменов возможен только при нотариальном заверении подписи передающей стороны.