IP компьютера, с которого все осуществляется, ведут в вуз.
Это еще ничего не означает.
Доказать факт нарушения достаточно затруднительно, если все ограничивается пространством Сети, человек не подписывается или подписывается, но Ip-адрес принадлежит организации (как в данном случае).
Т.е. с иском можно выходить, но это достаточно хлопотно и, скорее всего, безрезультатно.
Как вариант, можно пригрозить судом этому человеку, чтобы он утихомирился, но это действует не на всех.
Обращаться в Рособрнадзор бессмысленно, они за такими вещами не надзирают: это вопросы культуры такого преподавателя/сотрудника/студента/аспиранта.
Обратиться в сам вуз, в принципе, возможно. Если представить дело серьезно, с судебной перспективой, доказательствами плагиата и угрозами уголовного преследования самого лица и пятна на мундире вуза, полагаю, можно воздействовать. Особенно если есть знакомства в этом вузе.