Во первых свидетели должны быть хорошо подготовлены и их версии должны совпадать, т.к. при даче показаний в суде они будут допрошены раздельно.
Отказаться можно. Сказать, что под давлением и в связи со стрессом просто подписал и не смог прочитать, то, что написал дознаватель.
Вообще подписывать можно только то, что Вы, уважаемый, прочитали, осознали, и уверены что с Ваших слов записано верно.
В противном случае писать "С моих слов записано не верно, с написанным не согласен", подпись.
Прикол в том, что менты не понимают "НЕ"
Они её пропускают, а потом это всё благополучно забывается.