Как минимум, сделку можно оспорить. Если коротко: иск-обеспечительные меры-реституция.
Оспорить только в случае внесения в устав или также можно в случае составление протокола ограничения прав директора?
Вообще в идеале, запретить бы смену администратора без согласия других учредителей... а то оспаривать можно будет долго потом...
Как вариант, отнести принятие решения о совершении данной сделки к компетенции общего собрания учредителей. Это надо вносить изменения в устав.
А что Вы имеете ввиду под протоколом ограничения прав директора?