юридическая фирма 'Интернет и Право'
Основные ссылки




На правах рекламы:



Яндекс цитирования





Произвольная ссылка:
Описание
Источник публикации
"Бюллетень нормативных и методических документов госсанэпиднадзора", N 2, 2007
"Библиотека инженера по охране труда", N 3, 2008
М., Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2007
Примечание к документу
Название документа
<Письмо> Роспотребнадзора от 16.05.2007 N 0100/4962-07-32
"О действующих нормативных и методических документах по гигиене питания"

<Письмо> Роспотребнадзора от 16.05.2007 N 0100/4962-07-32
"О действующих нормативных и методических документах по гигиене питания"


Оглавление

Письмо
Перечень основных действующих нормативных и методических документов по гигиене питания
Раздел 1. Общие вопросы
Раздел 2. Гигиена
Группа 2.3. Гигиена питания
2.3.2. Продовольственное сырье, пищевые продукты и пищевые добавки
2.3.3. Тара, посуда, упаковка, оборудование и другие виды продукции, контактирующие с пищевыми продуктами
2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (гигиенические вопросы в технологических процессах, сырье)
2.3.5. Предприятия торговли
2.3.6. Предприятия общественного питания
2.3.7. Состояние здоровья населения в связи с состоянием питания
2.5.1. Гигиена и эпидемиология на транспорте. Гигиена питания на транспорте
Раздел 4. Методы контроля
Группа 4.1. Химические факторы
Группа 4.2. Биологические и микробиологические факторы
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
ПИСЬМО
от 16 мая 2007 г. N 0100/4962-07-32
О ДЕЙСТВУЮЩИХ НОРМАТИВНЫХ И МЕТОДИЧЕСКИХ ДОКУМЕНТАХ
ПО ГИГИЕНЕ ПИТАНИЯ
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека направляет для сведения и использования в работе "Перечень основных действующих нормативных и методических документов по гигиене питания" по состоянию на 1 апреля 2007 г. (прилагается).
В соответствии с законодательством Российской Федерации на территории Российской Федерации действуют санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы, утвержденные Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, бывшими Госкомсанэпиднадзором России, Минздравом России и Минздравом СССР, в части, не противоречащей санитарному законодательству Российской Федерации.
Указанные документы действуют впредь до отмены либо принятия новых нормативных правовых актов взамен существующих.
Руководитель
Г.Г.ОНИЩЕНКО
ПЕРЕЧЕНЬ
ОСНОВНЫХ ДЕЙСТВУЮЩИХ НОРМАТИВНЫХ И МЕТОДИЧЕСКИХ ДОКУМЕНТОВ
ПО ГИГИЕНЕ ПИТАНИЯ
Перечень подготовлен Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Минздравсоцразвития Российской Федерации.
N п/п
Наименование документа
Регистрационный номер
Раздел 1. Общие вопросы
1
Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий
СП 1.1.1058-01
Минздрав России
2
Санитарные правила "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" (Изменения и дополнения N 1 к СП 1.1.1058-01)
СП 1.1.2193-07
Роспотребнадзор
3
Примерные программы производственного контроля на предприятиях торговли, общественного питания, в аптеках и парикмахерских
Утв. Пост. Главного гос. сан. врача РФ от 30.07.2002 N 26
4
Гигиенические нормативы "Перечень веществ, продуктов, производственных процессов, бытовых и природных факторов, канцерогенных для человека"
Минздрав России
ГН 1.1.725-98
5
Гигиенические нормативы "Перечень веществ, продуктов, производственных процессов, бытовых и природных факторов, канцерогенных для человека" (Дополнения и изменения N 1 к ГН 1.1.725-98)
Минздрав России
ГН 1.2.1841-04
6
Санитарные правила и нормативы "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению общественных и жилых зданий"
СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
Минздрав России
7
Санитарные правила и нормативы "Гигиенические требования к инсоляции и солнцезащите помещений жилых и общественных зданий и территорий"
СанПиН 2.2.1/2.1.1.1076-01
Минздрав России
8
Санитарные правила и нормы "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки"
СанПиН 2.2.4/2.1.8.562-96
Госкомсанэпиднадзор России
Раздел 2. Гигиена
Группа 2.3. Гигиена питания
9
Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения
МЗ СССР
N 5786-91 от 28.05.91
10
Санитарно-гигиенические нормы "Рекомендуемые (регламентируемые) уровни содержания витаминов в витаминизированных пищевых продуктах"
МЗ СССР
42-123-4717-88 от 01.11.88
11
Приказ "О дальнейшем улучшении проводимой в СССР обязательной C-витаминизации питания в лечебно-профилактических и других учреждениях"
МЗ СССР
N 695 от 24.08.72
12
Инструкция о работе санитарно-эпидемиологических станций по контролю за C-витаминизацией готовой пищи, витаминным качеством рационов питания, содержанием витаминов в витаминных продуктах массового потребления и выдачей витаминных препаратов на промышленных предприятиях
МЗ СССР
N 997-72 от 22.11.72
13
Рекомендуемый состав, критерии и показатели качества заменителей женского молока
МЗ СССР
05.08.88
14
Методические рекомендации по пропаганде принципов рационального питания
МЗ СССР
N 4081-86 от 20.03.86
ИС NORMPROD: примечание.
В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах утверждены 29.12.1986, а не 29.11.1986.
15
Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах
МЗ СССР
N 4237-86 от 29.11.86
16
Рекомендуемые рациональные размеры потребления продуктов питания больных сахарным диабетом, входящих в группу риска
МЗ СССР
N 4432-87 от 23.10.87
17
Методические рекомендации по организации рационального питания работников анилино-красочной промышленности
МЗ СССР
N 4720-88 от 04.11.88
18
Методические рекомендации по организации питания курсантов училищ речного флота
МЗ СССР
N 2636-82 от 13.12.82
19
Рекомендации по рациональному питанию рабочих основных профессий литейных цехов машиностроительной промышленности
МЗ СССР
N 1977-79 от 20.04.79
20
Методические указания по контролю за рациональным питанием экипажей речных судов
МЗ СССР
N 1952-78 от 22.12.78
21
Гигиенические требования к качественному составу рациона горняков современных высокомеханизированных угольных шахт с учетом его роли в профилактике пневмоканиоза (методические указания)
МЗ СССР
N 3087-84 от 27.08.84
22
Методические рекомендации по изучению белкового статуса и потребностей в белке здорового и больного человека
МЗ СССР
N 3168-84 от 10.12.84
23
Методические рекомендации по оценке обеспеченности организма человека витамином Д
МЗ СССР
N 3176-84 от 27.12.84
24
Методические рекомендации по организации рационального питания учащихся ПТУ и ТУ строительного профиля в различных климатических зонах страны
МЗ СССР
N 3903-85 от 27.06.85
25
Методические указания "Оценка обеспеченности организма человека витамином A"
МЗ СССР
N 4284-87 от 12.05.87
26
Методические рекомендации по организации питания людей пожилого и старческого возраста
МЗ СССР
N 1225-75 от 19.02.75
27
Методические рекомендации по изучению азотистого баланса у человека
МЗ СССР
N 1935-78 от 26.10.78
28
Методические указания "Организация питания в детских стационарах"
МЗ СССР
от 19.07.84
29
Инструкция ВЦСПС, Министерства торговли СССР и Министерства здравоохранения СССР по организации диетического питания
N 21-15 от 15.08.88
30
Методические рекомендации по вопросам изучения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания
МЗ СССР
N 2967-84 от 08.02.84
31
Методические указания по формированию наборов продуктов питания для расчетов потребности бюджетов различных групп населения
МЗ СССР
N 5787-91 от 31.05.91
ИС NORMPROD: примечание.
В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: Методические рекомендации "Организация питания детей в загородных пионерских лагерях" имеют номер 1979-79, а не 1979-78.
32
Методические рекомендации "Организация питания детей в загородных пионерских лагерях"
МЗ СССР
N 1979-78 от 14.06.79
33
Инструктивно-методическое письмо "О контроле за выполнением норм питания в детских садах"
МЗ СССР
N 8с-17-331 от 12.05.78
34
Методические указания по организации питания студентов в профилакториях
МЗ СССР
N 2059-79 от 05.10.79
35
Рекомендации по рациональному питанию бойцов студенческих отрядов
МЗ СССР
N 2987-84 от 12.04.84
36
Инструкция по методике расчета сбалансированной среднедушевой потребности в пищевых веществах и энергии населения СССР
МЗ СССР
N 3241-85 от 29.03.85
37
Перечень вредных производственных факторов, при воздействии которых в профилактических целях рекомендуется употребление молока или других равноценных пищевых продуктов
Утвержден Приказом Минздрава России от 28.03.03 N 126
38
Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ
Роспотребнадзор
МР 2.3.1.1915-04
2.3.2. Продовольственное сырье, пищевые продукты и пищевые добавки
39
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Гигиенические требования по применению пищевых добавок"
СанПиН 2.3.2.1293-03
от 18.06.03 МЗ РФ
40
Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов
СанПиН 2.3.2.1078-01
МЗ РФ
41
Дополнение N 1 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"
СанПиН 2.3.2.1153-02
МЗ РФ
42
Дополнения и изменения N 2 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"
СанПиН 2.3.2.1280-02
МЗ РФ
43
Предельно допустимые уровни (ПДУ) содержания смолы и никотина в табачных изделиях
ГН 2.3.2.1377-03
МЗ РФ
44
Медико-биологическая оценка пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников
Минздрав России
МУК 2.3.2.970-00
45
Методические указания "Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище"
Минздрав России
МУК 2.3.2.721-98
46
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД)"
СанПиН 2.3.2.1290-03
Минздрав России
47
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"
СанПиН 2.3.2.1324-03
Минздрав России
48
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Организация детского питания".
Примечание: Письмо о технических ошибках в СанПиН 2.3.2.1940-05 от 09.02.06 N 0100/1330-06-02 Роспотребнадзора
СанПиН 2.3.2.1940-05
Роспотребнадзор
49
Методические указания "Порядок и организация контроля за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием сырья растительного происхождения, имеющего генетически модифицированные аналоги"
Роспотребнадзор
МУ 2.3.2.1917-04
50
Методические указания "Порядок и организация контроля за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием генетически модифицированных микроорганизмов и микроорганизмов, имеющих генетически модифицированные аналоги"
Роспотребнадзор
МУ 2.3.2.1935-04
2.3.3. Тара, посуда, упаковка, оборудование и другие виды продукции, контактирующие с пищевыми продуктами
ИС NORMPROD: примечание.
В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: гигиенические нормативы "Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами" имеют номер ГН 2.3.3.972-00, а не ГН 2.3.2.972-00.
51
Гигиенические нормативы "Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами"
Минздрав России
ГН 2.3.2.972-00
52
Гигиенические нормативы "Предельно допустимое количество миграции альдегидов (в т.ч. формальдегида) из оболочки искусственной белковой подобно "Белкозин"
Минздрав России
ГН 2.3.3.1019-01
2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (гигиенические вопросы в технологических процессах, сырье)
53
Санитарные правила и нормы "Производство молока и молочных продуктов"
Госкомсанэпиднадзор России
2.3.4.551-96
54
Санитарные нормы и правила "Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий"
Госкомсанэпиднадзор России
2.3.4.545-96
55
Санитарные правила для предприятий макаронной промышленности
МЗ СССР
N 989-72 от 29.08.72
ИС NORMPROD: примечание.
В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: Санитарные правила для предприятий по производству пищевых кислот имеют номер 1145-74, а не 45-74.
56
Санитарные правила для предприятий по производству пищевых кислот
МЗ СССР
N 45-74 от 11.01.74
57
Санитарные правила для предприятий по обработке и розливу питьевых минеральных вод
МЗ СССР
N 4416-87 от 30.07.87
58
Санитарные правила для предприятий по производству растительных масел
МЗ СССР
N 1197-74 от 18.11.74
59
Санитарные правила для предприятий крахмалопаточной промышленности
МЗ СССР
N 1361-75 от 30.10.75
60
Санитарные правила и нормы "Производство спирта этилового ректификованного и ликероводочных изделий"
2.3.4.704-98
МЗ РФ
61
Санитарные правила для предприятий пищеконцентратной промышленности
МЗ СССР
N 1408 от 01.03.76
62
Санитарные правила для предприятий желатиновой промышленности
МЗ СССР
от 26.10.78
63
Санитарные правила для предприятий дрожжевой промышленности
МЗ СССР
N 2266-80 от 26.11.80
64
Санитарные правила для предприятий соляной промышленности
МЗ СССР
N 2449-81 от 30.09.81
65
Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности
МЗ СССР
N 3244-85 от 09.04.85
66
Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов
Госкомсанэпиднадзор России
2.3.4.009-93
67
Санитарные правила для предприятий маргариновой промышленности
МЗ СССР
N 946-А-71 от 30.12.71
68
Санитарные правила для предприятий, вырабатывающих плодоовощные консервы, сушеные фрукты, овощи и картофель, квашеную капусту и соленые овощи
МЗ СССР
N 962-72 от 04.04.72
69
Санитарные правила для предприятий чайной промышленности
МЗ СССР
N 977-72 от 31.05.72
70
Санитарные правила для винодельческих предприятий
МЗ СССР
N 5788-91 от 07.06.91
71
Санитарные правила и нормы "Производство и реализация рыбной продукции"
Госкомсанэпиднадзор России
2.3.4-050-96
72
Инструкция по санитарной обработке специализированного подвижного состава и контейнеров, занятых на перевозке пищевых продуктов
МЗ РСФСР
от 03.05.78
Минавтотранс РСФСР
15.05.78
73
Санитарные и ветеринарные правила для молочных ферм колхозов, совхозов и подсобных хозяйств
МЗ СССР
от 29.09.86
74
Санитарные правила по уходу за доильными аппаратами, установками и молочной посудой, контролю их санитарного состояния и санитарного качества молока
МЗ СССР
от 29.09.86
75
Санитарные правила для предприятий мясной промышленности
МЗ СССР
N 3238-85 от 27.03.85
76
Санитарные и ветеринарные требования к проектированию предприятий мясной промышленности
МЗ СССР
от 01.07.77
77
Наставление по аэрозольной дезинфекции яичной и мясной тары на птицефабриках, в птицеводческих хозяйствах и на тароремонтных заводах
МЗ СССР
от 26.12.75
78
Методы обработки яичного меланжа с целью улучшения микробиологических показателей качества
МЗ СССР
от 24.11.77
79
Методические указания по осуществлению государственного надзора за мясоперерабатывающими предприятиями
МЗ СССР
N 4086-86 от 28.03.86
80
Методические рекомендации "Организация комплексного контроля за санитарно-гигиеническим и противоэпидемическим режимом предприятий промышленного птицеводства"
МЗ РСФСР
от 24.11.87
81
Инструкция по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности (извлечение)
МЗ СССР
от 28.12.87
82
Методические указания по организации санитарно-эпидемиологической службой контроля за предприятиями молочной промышленности
МЗ СССР
N 2642-82 от 27.12.82
ИС NORMPROD: примечание.
В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: Санитарные правила для предприятий, цехов и участков, вырабатывающих детские молочные продукты, утверждены 30.03.1981, а не 30.03.1991.
83
Санитарные правила для предприятий, цехов и участков, вырабатывающих детские молочные продукты
ГСЭУ МЗ СССР
N 2374-81 от 30.03.91
84
Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных
МЗ СССР
N 5319-91 от 22.02.91
85
Гигиенические нормативы "Предельно допустимая концентрация содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) в продовольственном зерне пшеницы"
Госкомсанэпиднадзор России
2.3.4.034-95
ИС NORMPROD: примечание.
В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: Методические рекомендации "Требования к горно-санитарной охране месторождений минеральных вод и лечебных грязей" имеют номер 96/196, а не 96/1996.
86
Методические рекомендации "Требования к горно-санитарной охране месторождений минеральных вод и лечебных грязей"
МЗ РФ
N 96/1996
87
Инструкция по жарке изделий во фритюре в предприятиях общественного питания и контроль за качеством фритюрных жиров
МЗ СССР
N 143-5/129-19
88
Инструкция по предупреждению картофельной болезни хлеба
Департамент ГСЭН МЗ РФ
1100/2451-98-115 от 14.10.98
89
Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности
Департамент ГСЭН МЗ РФ
115-16/522-04 от 15.11.02
90
Методическое руководство по санитарно-микробиологическому контролю мясных, молочных продуктов на наличие листерий
Департамент ГСЭН МЗ РФ
115-16/244-04 от 12.05.03
91
Применение ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздушной среды помещений организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли продовольственными товарами
МУ 2.3.975-00
92
Требования к проведению государственного санитарно-эпидемиологического надзора за предприятиями, вырабатывающими хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия
Сборник, 2002 г.
93
Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки
Департамент ГСЭН МЗ РФ
1400/1751 от 22.06.00
94
Дополнение к "Временной инструкции по применению дихлоризоцианурита натрия (мононатриевой соли дихлоризоциануровой кислоты) для профилактической дезинфекции на предприятиях мясной промышленности"
МЗ СССР
от 19.06.76
2.3.5. Предприятия торговли
95
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов
Минздрав России
СП 2.3.6.1066-01
96
Санитарные правила для холодильников
МЗ СССР
N 4695-88 от 29.09.88
97
Руководство по контролю и надзору за безопасностью и качеством алкогольной и винодельческой продукции, находящейся в обороте на территории Российской Федерации
Роспотребнадзор
Р 1.2.2099-06
2.3.6. Предприятия общественного питания
98
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
Минздрав России
СП 2.3.6.1079-01
99
Дополнение N 1 к СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
СП 2.3.6.1254-03
Минздрав России
100
Санитарные правила для детских молочных кухонь
МЗ СССР
N 942-71
101
Санитарные правила для предприятий по производству быстрозамороженных готовых блюд
МЗ СССР
N 2982-84
102
Санитарные требования к индивидуальному питанию шахтеров в подземных выработках угольных шахт
МЗ СССР
от 27.08.71
2.3.7. Состояние здоровья населения в связи с состоянием питания
103
Инструкция о порядке расследования, учета и проведения лабораторных исследований в учреждениях санитарно-эпидемиологической службы при пищевых отравлениях
МЗ СССР
N 1135-73 от 20.12.73
104
Методические указания по медико-биологической оценке и ранней диагностике интоксикаций регуляторами роста растений - производными пирозидина (гидразина)
МЗ СССР
N 2436-88 от 02.07.88
105
Методические указания "Расследование, диагностика и лечение пищевых отравлений нитратами и нитритами"
МЗ СССР
N 4220-86 от 11.11.86
106
Методические указания "Ботулизм"
МЗ СССР
N 824-69 от 22.10.69
107
Указания по обнаружению и количественному учету шигелл Зонне в пищевых продуктах (дополнение к "Инструкции о порядке расследования, учета и проведения лабораторных исследований в учреждениях санэпидслужбы при пищевых отравлениях")
МЗ СССР
от 15.03.78
108
Методические рекомендации "Клиника, диагностика и лечение ботулизма"
МЗ СССР
N 10/11-38 от 15.04.83
ИС NORMPROD: примечание.
В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: Методические указания по микробиологической диагностике заболеваний, вызываемых энтеробактериями, имеют N 04-723/3, а не N 04-23/3.
109
Методические указания по микробиологической диагностике заболеваний, вызываемых энтеробактериями
МЗ СССР
N 04-23/3 от 17.12.84
110
Методические рекомендации по вопросам изучения фактического питания и состояния здоровья населения в связи с характером питания
МЗ СССР
N 2967-84
111
Классификация пищевых отравлений
МЗ СССР
N 2436-81
112
Контроль программы профилактики йодированных заболеваний путем всеобщего йодирования соли
Минздрав России
МУ 2.3.7.1064-01
113
Методические рекомендации "Применение йодказеина для предупреждения йоддефицитных заболеваний в качестве средства популяционной, групповой и индивидуальной профилактики йодной недостаточности"
МР 2.3.7.1916-04
Роспотребнадзор
114
Методические указания "Социально-гигиенический мониторинг. Контаминация продовольственного сырья и пищевых продуктов химическими веществами. Сбор, обработка и анализ показателей"
МУ 2.3.7.2125-06 от 01.11.2006
Роспотребнадзор
2.5.1. Гигиена и эпидемиология на транспорте. Гигиена питания на транспорте
115
Методические рекомендации "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий при производстве и реализации питания для пассажиров и членов экипажа воздушного судна"
Утверждены заместителем Главного государственного санитарного врача РФ 19.03.03
116
Санитарные правила "Гигиенические требования к организации бортового питания авиапассажиров и членов экипажа воздушных судов гражданской авиации"
СП 2.5.1.788-99
Минздрав России
ИС NORMPROD: примечание.
В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: Санитарные правила для морских судов СССР утверждены 21.12.1982, а не 25.12.1982.
117
Санитарные правила для морских судов СССР. Раздел 2.11. Помещения пищевого блока и продовольственные кладовые. Раздел 5.6. Содержание помещений пищеблока; хранение и обработка пищевых продуктов
Утверждены Минздравом СССР, с изменениями и дополнениями от 25.12.82 N 2641-82; от 13.11.84 N 122-6/452-1
118
Санитарные правила для морских судов промыслового флота СССР. Раздел 2.6. Помещения пищеблока и продовольственные кладовые. Раздел 6.6. Требования к приему и хранению пищевых продуктов, кулинарной обработке и реализации готовой продукции
Минздрав СССР
22.12.77 N 1814-77
119
Суда внутреннего и смешанного (река-море) плавания. Раздел 2.1.4. Помещения пищеблока для экипажа. Раздел 3.2. Организация питания экипажа и пассажиров
СанПиН 2.5.2.703-98
Минздрав России
120
Санитарные правила для морских и речных портов СССР. Раздел "Пункты питания"
Минздрав СССР
02.06.89 N 4962-89
121
Санитарные правила для плавучих буровых установок. Разделы: 2.7. Помещения пищевого блока и продовольственных кладовых; 5.3. Санитарные требования по содержанию помещений и оборудования пищевого блока
Минздрав СССР
23.12.85 N 4056-85
122
Методические указания по вопросам изучения фактического питания плавсостава на судах и разработке мероприятий по его рационализации
Минздрав СССР
20.10.74 N 1199-74
123
Методические рекомендации по организации питания курсантов училищ речного флота
Минздрав СССР
13.12.82 N 2636-82
124
Методические указания по санитарно-микробиологическому контролю икорного производства
Минздрав СССР
13.05.85
Раздел 4. Методы контроля
Группа 4.1. Химические факторы
125
Методические указания "Методика выполнения измерений массовой концентрации свободных альдегидов (в том числе формальдегиды) в белковой оболочке фотометрическим методом"
Минздрав России
МУК 4.1.1020-01
126
Методические указания "Изолирспецифическое определение полихлорированных бифенилов (ПХБ) в пищевых продуктах"
Минздрав России
МУК 4.1.1023-01
127
Методика выполнения измерений массовой доли меди и цинка в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии
Минздрав России
МУК 4.1.991-00
128
Методические указания "Определение массовой доли йода в пищевых продуктах и сырье титриметрическим методом"
Минздрав России
МУК 4.1.1106-02
129
Методические указания "Методика выполнения измерений массовой доли свинца и кадмия в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии"
Минздрав России
МУК 4.1.986-00
130
Методические указания "Определение содержания токсичных элементов в пищевых продуктах и продовольственном сырье. Методика автоклавной пробоподготовки"
Минздрав России
МУК 4.1.985-00
131
Сборник методических указаний "Определение массовой концентрации аверсектина C в продуктах питания растительного происхождения (овощи, фрукты, ягоды) и в органах и тканях животных, плазме и молоке методом флуоресцентной высокоэффективной жидкостной хроматографии"
Минздрав России
МУК 4.1.1011-01; 4.1.1012-01
132
Методические указания "Вольтамперометрическое определение йода в пищевых продуктах"
Минздрав России
МУК 4.1.1187-03
133
Определение массовой концентрации йода в пищевых продуктах
Минздрав России
МУК 4.1.1481-03
134
Методика выполнения измерений доли кадмия, свинца, мышьяка, железа и меди в алкогольной продукции
Минздрав России
МУК 4.1.1484-03
135
Определение содержания денатурирующих добавок (ингредиентов) в этиловом спирте и спиртсодержащей продукции из всех видов сырья
Минздрав России
Сборник МУК 4.1.1486 - 4.1.1499-03
136
Измерение массовой концентрации химических веществ методом инверсионной вольтамперометрии (в пищевых продуктах, алкогольных напитках, воде, парфюмерно-косметической продукции)
Минздрав России
Сборник МУК 4.1.1500 - 4.1.1516-03
137
Руководство по методам контроля качества и безопасности БАД к пище
Минздрав России
Р 4.1.1672-03
138
Методические указания "Методика выполнения измерений массовой доли кадмия, свинца, мышьяка, железа и меди в алкогольной продукции методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии"
Минздрав России
МУК 4.1.1484-03
139
Методические указания "Определение содержания денатурирующих добавок (ингредиентов) в этиловом спирте и спиртосодержащей продукции из всех видов сырья"
Минздрав России
Сборник МУК 4.1.1486 - 4.1.1499-03
Группа 4.2. Биологические и микробиологические факторы
140
Методические указания "Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов" (взамен МУК 4.2.727-99)
Минздрав России
МУК 4.2.1847-04
141
Методические указания "Методы микробиологического контроля готовых изделий с кремом"
Минздрав России
МУК 4.2.762-99
142
Методические указания "Методы микробиологического контроля продуктов детского, лечебного питания и их компонентов"
Госкомсанэпиднадзор России
МУК 4.2.577-96
ИС NORMPROD: примечание.
В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: Методические указания "Определение количества бифидобактерий в кисломолочных продуктах" имеют номер МУК 4.2.999-00, а не МУК 4.2.1122-02.
143
Методические указания "Определение количества бифидобактерий в кисломолочных продуктах"
Минздрав России
МУК 4.2.1122-02
144
Методические указания "Медико-биологическая оценка пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников"
Минздрав России
МУК 2.3.2.970-00
145
Методические указания "Микробиологическая и молекулярно-генетическая оценка пищевой продукции, полученной с использованием генетически модифицированных микроорганизмов"
Минздрав России
МУ 2.3.2.1830-04
146
Методические указания "Определение генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения методом полимеразной цепной реакции"
Минздрав России
МУК 4.2.1902-04
147
Методические указания "Пищевые продукты. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа"
Минздрав России
МУК 4.2.1903-04
148
Методические указания "Методы количественного определения генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения продуктов питания"
Роспотребнадзор
МУК 4.2.1913-04
149
Методические указания "Порядок и организация контроля за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием сырья растительного происхождения, имеющего генетически модифицированные аналоги"
Роспотребнадзор
МУ 2.3.2.1917-04
150
Методические указания "Порядок и организация контроля за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием генетически модифицированных микроорганизмов и микроорганизмов, имеющих генетически модифицированные аналоги"
Роспотребнадзор
МУ 2.3.2.1935-04
151
Методические указания "Метод идентификации генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО) растительного происхождения с применением ферментного анализа на биологическом микрочипе"
Роспотребнадзор
МУК 4.2.2008-05
152
Методические указания "Санитарно-паразитологические исследования плодоовощной, плодово-ягодной и растительной продукции"
Минздрав России
МУК 4.2.1881-04
1.2. Гигиена, токсикология, санитария
153
Гигиенические нормативы "Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды"
ГН 1.2.1323-03
Минздрав России
154
Гигиенические нормативы "Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды. Дополнение N 1 к ГН 1.2.1323-03"
ГН 1.2.1832-04
Роспотребнадзор
155
Гигиенические нормативы "Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды. Дополнение N 2 к ГН 1.2.1323-03"
ГН 1.2.1839-04
Роспотребнадзор
156
Гигиенические нормативы "Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды. Дополнение N 3 к ГН 1.2.1323-03"
ГН 1.2.1876-06
Роспотребнадзор
157
Гигиенические нормативы "Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды. Дополнение N 4 к ГН 1.2.1323-03"
ГН 1.2.1987-06
Роспотребнадзор
158
Методические указания по отбору проб мяса, мясопродуктов, рыбы, рыбопродуктов, кормов и других жиросодержащих продуктов для определения полихлорированных дибензол-п-диоксинов и дибензофуранов методом хроматомасс-спектрометрии
Утверждены Минздравом России 15.06.99
159
"Перечень материалов, изделий и оборудования, допущенных для контакта с пищевыми продуктами", разрешенных Минздравом СССР за период с 1975 по 1986 гг.
Руководящий технический материал РТМ 27-72-15-82, ч. 1, изданный в 2002 г.
160
Методические указания по методам контроля "Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка"
Минздрав России
МУК 2.6.1.1194-03
161
Инструкция по санитарно-химическому исследованию изделий, изготовленных из полимерных материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами
N 880-71, 02.02.71
Минздрав СССР
162
Методические указания к гигиенической оценке печатных красок, предназначенных для полиграфического оформления упаковочных материалов, применяемых в пищевой промышленности
МУ N 1833-78, 03.04.78
Минздрав СССР
163
Инструкция по токсикологической оценке полимерных материалов, применяемых в пищевой промышленности
N 2395-81, 12.03.81
Минздрав СССР
164
Методические указания по гигиенической оценке кремнийорганических и фторорганических покрытий, предназначенных для использования в пищевой промышленности при температуре выше 100 °C
МУ 3043-84, 14.06.84
Минздрав СССР
165
Методические указания по осуществлению государственного санитарного надзора за производством и применением полимерных материалов класса полиолефинов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами
МУ N 4149-86, 29.09.86
Минздрав СССР
166
Методические указания по санитарно-химическим исследованиям резин и изделий из них, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами
МУ N 4077-86, 10.03.86
Минздрав СССР
167
Методические материалы и учебные пособия для гигиенического обучения работников продовольственной торговли
1998 г. выпуска
168
Учебное пособие для гигиенического обучения работников общественного питания
1999 г. выпуска
169
Программа и учебное пособие для гигиенического обучения работников предприятий молочной промышленности
1999 г. выпуска
170
Программа и учебное пособие для гигиенического обучения работников предприятий по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий
2000 г.
Начальник Управления
нормативно-правового обеспечения
Федеральной службы по надзору
в сфере защиты прав потребителей
и благополучия человека
О.А.КУЛАГИНА


Вернуться в "Каталог нормативных документов"



 

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/dop_documents/3/metod_87318_infoprod/0/pismo.html

 

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

 

 

На правах рекламы:

© Антон Серго, 1998-2026.
Правовая информация, 18+

Разработка сайта
ArtStyle Group