Основные ссылки

На правах рекламы:

Произвольная ссылка:

Описание

Источник публикации

М.: ИПК Издательство стандартов, 2000

Примечание к документу

Документ включен в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016) (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 19.07.2022 N 107).

С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.

Документ введен в действие с 1 января 2001 года.

Название документа

"ГОСТ Р 51497-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Рыба, ракообразные и каракатица. Размерные категории"

(принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 22.12.1999 N 653-ст)

"ГОСТ Р 51497-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Рыба, ракообразные и каракатица. Размерные категории"
(принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 22.12.1999 N 653-ст)

Оглавление

Предисловие

1. Область применения

2. Нормативные ссылки

3. Определения

4. Размерные категории

5. Методы определения длины и массы

Принят и введен в действие

Постановлением Госстандарта

России

от 22 декабря 1999 г. N 653-ст

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

РЫБА, РАКООБРАЗНЫЕ И КАРАКАТИЦА

РАЗМЕРНЫЕ КАТЕГОРИИ

Fish, crustaceans and cuttlefish. Size categories

ГОСТ Р 51497-99

Группа Н20

ОКС 67.120.30

ОКП 92 6000

Дата введения

1 января 2001 года

Предисловие

1. Разработан Творческим коллективом с участием членов Технического комитета по стандартизации ТК 300 "Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка".

Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 300 "Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка".

2. Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. N 653-ст.

3. Настоящий стандарт соответствует Регламенту ЕС N 2406/96 от 26 ноября 1996 г., определяющему общие правила на сбыт некоторых видов рыбной продукции, в части разделов 1, 3, 4.

4. Введен впервые.

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт устанавливает размерные категории для экспортируемых и импортируемых гидробионтов, поступающих в реализацию:

- рыбу морскую и океаническую живую и охлажденную;

- каракатицу живую и охлажденную;

- ракообразные живые, охлажденные или вареные.

Настоящий стандарт не распространяется на мелкие партии продукции, поставляемой непосредственно в розничную торговлю или потребителю прибрежными рыбаками.

2. НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия

ГОСТ 7631-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний

ГОСТ 29329-92 Весы для статического взвешивания. Общие технические требования

3. ОПРЕДЕЛЕНИЯ

В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями:

3.1. Промысловые участки: часть моря или океана, в которых был взят улов.

3.2. Партия рыбы: определенное количество продукции одного наименования, способа обработки, разделки, одной размерной категории, одного изготовителя и из одного промыслового участка.

4. РАЗМЕРНЫЕ КАТЕГОРИИ

4.1. Каждая партия должна содержать продукцию одинаковой размерной категории. В партии допускается отклонение от одинакового размера, при этом партия относится к нижней из представленных категорий.

4.2. Продукцию, указанную в таблице 1, подразделяют по массе или (и) по количеству рыб в одном килограмме. Креветки и крабы подразделяют по ширине панциря.

Таблица 1

Вид	Категория	Масса рыбы, кг <1>	Количество рыб в одном килограмме <2>
Сельдь (Clupea harengus)	1	0,25 и более	4 и менее
	2	0,125 до 0,25	5 до 8
	3	0,085 " 0,125	9 " 11
	4	0,05 " 0,085	12 " 20
Балтийская сельдь (салака), выловленная и выгруженная севернее 59°30' северной широты	5	0,031 до 0,085	12 до 32
Сардины (Sardina pilchardus)	1	0,067 и более	15 и менее
	2	0,042 до 0,067	16 до 24
	3	0,028 " 0,042	25 " 35
	4	0,015 " 0,028	36 " 67
Средиземное море	-	0,011 " 0,028	36 " 91
Пятнистые (кошачьи) акулы (Scylioryinus spp.)	1	2 и более	-
	2	1 до 2
	3	0,5 " 1
Колючая акула (Squalus acanthias)	1	2,2 и более	-
	2	1 до 2,2
	3	0,5 " 1
Морской окунь (Sebastes spp.)	1	2 и более	-
	2	0,6 до 2
	3	0,35 " 0,6
Треска (Gadus morhua)	1	7 и более	-
	2	4 до 7
	3	2 " 4
	4	1 " 2
	5	0,3 " 1
Сайда (Pollachius virens)	1	5 и более	-
	2	3 до 5
	3	1,5 " 3
	4	0,3 " 1,5
Пикша (Melanogrammus aeglefmus)	1	1 и более	-
	2	0,57 до 1
	3	0,37 " 0,57
	4	0,17 " 0,37
Мерланг (Merlangius merlangus)	1	0,5 и более	-
	2	0,35 до 0,5
	3	0,25 " 0,35
	4	0,11 " 0,25
Мольва (Molva spp.)	1	5 и более	-
	2	3 до 5
	3	1,2 " 3
Скумбрия (Scomber scombrus)	1	0,5 и более	-
	2	0,2 до 0,5
	3	0,1 " 0,2
Средиземное море	-	0,08 " 0,2
Японская скумбрия (Scomber scombrus)	1	0,5 и более	-
	2	0,25 до 0,5
	3	0,14 " 0,25
	4	0,05 " 0,14
Анчоус (Engraulis spp.)	1	0,033 и более	30 и менее
	2	0,020 до 0,033	31 до 50
	3	0,012 " 0,020	51 " 83
	4	0,008 " 0,012	84 " 125
Камбала (Pleuronectes platessa)	1	0,6 и более	-
	2	0,4 до 0,6
	3	0,3 " 0,4
	4	0,15 " 0,3
Хек (Merluccius merluccius)	1	2,5 и более	-
	2	1,2 до 2,5
	3	0,6 " 1,2
	4	0,28 " 0,6
	5	0,2 " 0,28
Средиземное море	-	0,15 " 0,28
Мегрим (Lepidorhombus spp.)	1	0,45 и более	-
	2	0,25 до 0,45
	3	0,20 " 0,25
	4	0,11 " 0,20
Средиземное море	-	0,05 " 0,20
Атлантический (морской) лещ (Brama spp.)	1	0,8 и более	-
Атлантический (морской) лещ (Brama spp.)	2	0,2 до 0,8	-
Удильщики (морские черти) (Lophius spp.) целиком, потрошеные	1	8 и более	-
	2	4 до 8
	3	2 " 4
	4	1 " 2
	5	0,5 " 1
Удильщики (морские черти) (Lophius spp.) без головы	1	4 и более	-
	2	2 до 4
	3	1 " 2
	4	0,5 " 1
	5	0,2 " 0,5
Лиманда (Limanda limanda)	1	0,25 и более	-
Лиманда (Limanda limanda)	2	0,13 до 0,25	-
Малоротая камбала (Mikrostomus kitt)	1	0,6 и более	-
	2	0,35 до 0,6
	3	0,18 " 0,35
Альбакор или длинноперый тунец (Thunnus alalunda)	1	4 и более	-
Альбакор или длинноперый тунец (Thunnus alalunda)	2	1,5 до 4	-
Синеперый (обыкновенный) тунец (Thunnus alalunda)	1	70 и более	-
	2	50 до 70
	3	25 " 50
	4	10 " 25
	5	6,4 " 10
Большеглазый тунец (Thunnus obesus)	1	10 и более	-
Большеглазый тунец (Thunnus obesus)	2	3,2 до 10	-
Сайда (Pollachius pollachius)	1	5 и более	-
	2	3 до 5
	3	1,5 " 3
	4	0,3 " 1,5
Путассу (Micromesistius poutassou или Gadus poutassou)	1	-	7 и менее
	2		8 до 14
	3		15 " 25
	4		26 " 30
Французская тресочка (Trisopterus luscus) и капелан (Trisopterus minutus)	1	0,4 и более	-
	2	0,25 до 0,4
	3	0,125 " 0,25
	4	0,05 " 0,125
Полосатик (Boops boops)	1	-	5 и менее
	2		6 до 31
			32 " 70
Смарида (Maena sararis)	1	-	20 и менее
	2		21 до 40
	3		41 " 90
Конгер, морской угорь (Conger conger)	1	7 и более	-
	2	5 до 7
	3	0,5 " 5
Триглы, морские петухи (Trigla spp.)	1	1 и более	-
	2	0,4 до 1
	3	0,2 " 0,4
	4	0,06 " 0,2
Другие тригловые	1	0,25 и более	-
Другие тригловые	2	0,2 до 0,25	-
Ставрида (Trachurus spp.)	1	0,6 и более	-
	2	0,4 до 0,6
	3	0,2 " 0,4
	4	0,08 " 0,2
	5	0,02 " 0,08
Кефаль (Mugil spp.)	1	1 и более	-
	2	0,5 до 1
	3	0,2 " 0,5
	4	0,1 " 0,2
Скат (Raja spp.)	1	5 и более	-
	2	3 до 5
	3	1 " 3
	4	0,3 " 1
Скат (крылья) (wings)	1	3 и более	-
Скат (крылья) (wings)	2	0,5 до 3	-
Речная камбала (Platichthus flesis)	1	0,3 и более	-
Речная камбала (Platichthus flesis)	2	0,2 до 0,3	-
Солея, морской язык (Solea spp.)	1	0,5 и более	-
	2	0,33 до 0,5
	3	0,25 " 0,33
	4	0,20 " 0,25
	5	0,12 " 0,2
Хвостатая рыба-сабля (Lepidopus caudatus)	1	3 и более	-
	2	2 до 3
	3	1 " 2
	4	0,5 " 1
Угольная сабля-рыба (Aphanopus carbo)	1	3 и более	-
Угольная сабля-рыба (Aphanopus carbo)	2	0,5 до 3	-
Каракатица (Sepia officinalis и Rossia macrostoma)	1	0,5 и более	-
	2	0,3 до 0,5
	3	0,1 " 0,3
Норвежский омар (Nephrops norvegicus)	1	-	20 и менее
	2		21 до 30
	3		31 " 40
	4		Более 40
Шейки норвежского омара	1	-	60 и менее
	2		61 до 120
	3		121 " 180
	4		Более 180
Серая креветка, песчаный шримс (Crangon crangon)	1	6,8 мм и более <3>	-
Серая креветка, песчаный шримс (Crangon crangon)	2	6,5 мм и "	-
Глубоководная креветка (Pandalus borealis) в свежем или охлажденном виде	Один размер	-	250 и менее
Глубоководная креветка, вареная в воде или на пару	1	-	160 и менее
Глубоководная креветка, вареная в воде или на пару	2	-	161 до 250
Голубой (овальный) краб (Cancer pagurus)	1	16 см и выше <4>	-
Голубой (овальный) краб (Cancer pagurus)	2	13 до 16 см <4>	-
<1> Категория включает массу рыбы от нижнего предела до верхнего, не включая его.
<2> Для скумбрии обоих видов - 25 рыб в 1 кг.
<3> Ширина панциря.
<4> Ширина панциря в самой широкой части.

4.3. Партии распределяют по размерным категориям в соответствии со шкалой, приведенной в таблице 1.

5. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ДЛИНЫ И МАССЫ

5.1. Определение массы рыбы и размеров ракообразных - по ГОСТ 7631.

5.2. Массу определяют поштучно на весах по ГОСТ 29329.

5.3. Длину и ширину измеряют линейкой по ГОСТ 427.

Вернуться в "Каталог нормативных документов"

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/gost-r_gosudarstvennyj-standart/46/gost_60929.html

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

На правах рекламы:

Разработка сайта
ArtStyle Group

Полное меню

Основные ссылки

Вернуться в "Каталог нормативных документов"