юридическая фирма 'Интернет и Право'
Основные ссылки




На правах рекламы:



Яндекс цитирования





Произвольная ссылка:
Описание
Источник публикации
М.: ИПК Издательство стандартов, 1994
Примечание к документу
Документ включен в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 24.12.2019 N 236).
С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.
Документ введен в действие с 01.01.1994.
Взамен ОСТ 10-64-87.
Название документа
"ГОСТ Р 50365-92. Государственный стандарт Российской Федерации. Завтраки сухие. Хлопья кукурузные и пшеничные. Общие технические условия"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 21.10.1992 N 1426)

"ГОСТ Р 50365-92. Государственный стандарт Российской Федерации. Завтраки сухие. Хлопья кукурузные и пшеничные. Общие технические условия"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 21.10.1992 N 1426)


Утвержден и введен в действие
Постановлением Госстандарта России
от 21 октября 1992 г. N 1426
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ЗАВТРАКИ СУХИЕ. ХЛОПЬЯ КУКУРУЗНЫЕ И ПШЕНИЧНЫЕ
ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Breakfast cereals. Corn und wheat flakes.
General specifications
ГОСТ Р 50365-92
Группа Н33
ОКП 91 9611
91 9612
Дата введения
1 января 1994 года
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. Разработан и внесен Научно-исследовательским институтом пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии.
2. Утвержден и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 21.10.92 N 1426.
3. Срок проверки - 1998 г.; периодичность проверки - 5 лет.
4. Взамен ОСТ 10-64-87.
5. Ссылочные нормативно-технические документы
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? Обозначение НТД, на который дана ссылка ? Номер пункта ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
?ГОСТ 21-78 ?2.3.1 ?
?ГОСТ 108-76 ?2.3.1 ?
?ГОСТ 276-60 ?2.3.1 ?
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 908-79 Приказом Ростехрегулирования от 17.11.2004
N 78-ст с 1 января 2006 года введен в действие ГОСТ 908-2004.
?ГОСТ 908-79 ?2.3.1 ?
?ГОСТ 975-88 ?2.3.1 ?
?ГОСТ 2226-88 ?2.4.1 ?
?ГОСТ 4495-87 ?2.3.1 ?
ИС NORMPROD: примечание.
ГОСТ 5194-91 утратил силу на территории Российской Федерации
с 1 января 2004 года в связи с введением в действие
ГОСТ Р 52060-2003 (Постановление Госстандарта России от 28.05.2003
N 163-ст).
?ГОСТ 5194-91 ?2.3.1 ?
?ГОСТ 6002-69 ?2.3.1 ?
?ГОСТ 9353-90 ?2.3.1 ?
?ГОСТ 13634-90 ?2.3.1 ?
ИС NORMPROD: примечание.
Постановлением Госстандарта России от 23.03.2000 N 61-ст
с 1 июля 2001 года на территории Российской Федерации введен
в действие ГОСТ Р 51574-2000.
?ГОСТ 13830-91 ?2.3.1 ?
?ГОСТ 15113.0-77 ?3.1; 4.1 ?
?ГОСТ 15113.1-77 ?2.2.2; 4.2; 4.3 ?
?ГОСТ 15113.2-77 ?2.2.2 ?
?ГОСТ 15113.3-77 ?2.2.1 ?
?ГОСТ 15113.4-77 ?2.2.2 ?
?ГОСТ 15113.6-77 ?2.2.2 ?
?ГОСТ 15113.7-77 ?2.2.2 ?
?ГОСТ 16599-71 ?2.3.1 ?
?ГОСТ 24508-80 ?2.4.1; 2.5.1; 5.1 ?
?ГОСТ 26927-86 ?4.3 ?
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 26929-86 Постановлением Госстандарта России
от 21.02.1995 N 78 с 1 января 1996 года введен в действие
ГОСТ 26929-94.
?ГОСТ 26929-86 ?4.1 ?
?ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86 ?4.3 ?
?ОСТ 18-103-84 ?2.3.1 ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
6. Переиздание. Июнь 1994 г.
Настоящий стандарт распространяется на сухие завтраки - кукурузные и пшеничные хлопья, полностью готовые к употреблению в пищу, представляющие собой изделия, получаемые при обжарке предварительно сваренных и расплющенных зерен или круп кукурузы и пшеницы с вкусовыми добавками.
Требования к кукурузным и пшеничным хлопьям, направленные на обеспечение их безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в п. 2.2.3.
1. АССОРТИМЕНТ
1.1. В зависимости от применяемого сырья и рецептуры хлопья вырабатывают следующих наименований:
кукурузные;
кукурузные, глазированные сахарной глазурью;
кукурузные, глазированные сахарной глазурью, с вкусовыми добавками;
кукурузные, глазированные шоколадной глазурью;
кукурузные соленые;
пшеничные;
пшеничные, глазированные сахарной глазурью;
пшеничные, глазированные шоколадной глазурью;
пшеничные соленые.
1.2. Коды ОКП на продукцию представлены в Приложении 1.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Хлопья кукурузные и пшеничные изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
2.2. Характеристики
2.2.1. Органолептические показатели хлопьев должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.
Таблица 1
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Наименование? Характеристика ? Метод анализа ?
? показателя ? ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Внешний вид ?Тонкие, поджаренные, разной формы, с ?По ГОСТ 15113.3?
? ?поверхностью, имеющей пузырчатые вздутия. ? ?
? ?Глазированные хлопья имеют на поверхности ? ?
? ?шоколадную или сахарную глазурь. ? ?
? ?Хлопья глазированные с добавками имеют на ? ?
? ?поверхности сахарную глазурь с ? ?
? ?соответствующими вкусовыми добавками ? ?
?Цвет ?Желтый и кремовый разных оттенков, в ?По ГОСТ 15113.3?
? ?зависимости от используемого сырья. ? ?
? ?Хлопьев глазированных - соответствующий ? ?
? ?шоколадной или сахарной глазури. ? ?
? ?Хлопьев глазированных с добавками - соответ-? ?
? ?ствующий используемой глазури с добавками ? ?
?Запах ?Свойственный поджаренным хлопьям. ?По ГОСТ 15113.3?
? ?Хлопьев глазированных с добавками - ? ?
? ?свойственный применяемым добавкам. ? ?
? ?Посторонний запах не допускается ? ?
?Вкус ?Свойственный поджаренным хлопьям. Хлопьев ?По ГОСТ 15113.3?
? ?глазированных, глазированных с добавками, ? ?
? ?соленых - соответствующий применяемым ? ?
? ?добавкам. Посторонний привкус не допускается? ?
?Консистенция?Хрупкая, нежесткая ?По ГОСТ 15113.3?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
2.2.2. Физико-химические показатели хлопьев должны соответствовать нормам, указанным в табл. 2.
Таблица 2
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? Наименование показателя ? Норма ? Метод анализа ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
?Массовая доля влаги, %, не более: ? ?По ГОСТ 15113.4?
? кукурузные и пшеничные ?5,0 ? ?
? кукурузные и пшеничные, ?7,0 ? ?
? глазированные сахарной глазурью ? ? ?
? кукурузные, глазированные сахарной ?7,5 ? ?
? глазурью, с вкусовыми добавками ? ? ?
? кукурузные и пшеничные, ?5,0 ? ?
? глазированные шоколадной глазурью ? ? ?
? кукурузные и пшеничные соленые ?6,0 ? ?
?Массовая доля сахарозы, %, не менее:? ?По ГОСТ 15113.6?
? кукурузные и пшеничные, ?26,0 ? ?
? глазированные сахарной глазурью ? ? ?
? кукурузные, глазированные сахарной ?25,0 ? ?
? глазурью, с вкусовыми добавками ? ? ?
? кукурузные и пшеничные, ?20,0 ? ?
? глазированные шоколадной глазурью ? ? ?
?Массовая доля поваренной соли, %, не? ?По ГОСТ 15113.7?
?более: ? ? ?
? кукурузные и пшеничные соленые ?6,0 ? ?
?Массовая доля мелочи, %, не более: ? ?По ГОСТ 15113.1?
? кукурузные и пшеничные, глазирован-?12,0 ? ?
? ные сахарной и шоколадной глазурью ? ? ?
? кукурузные, глазированные сахарной ?12,0 ? ?
? глазурью, с вкусовыми добавками ? ? ?
? остальные ?10,0 ? ?
?Массовая доля стекловидных хлопьев, ?12,0 ?По ГОСТ 15113.2?
?%, не более ? ? ?
? ? -4 ? ?
?Массовая доля металлических примесей?3 х 10 ?По ГОСТ 15113.2?
?(частиц не более 0,3 мм в наибольшем? ? ?
?линейном измерении), %, не более ? ? ?
?Посторонние примеси, зараженность ?Не ?По ГОСТ 15113.2?
?вредителями хлебных запасов ?допускаются? ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
Примечание. Массовая доля влаги при хранении и реализации хлопьев в торговой сети не более 8%.
2.2.3. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в хлопьях не должно превышать допустимых уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденных Минздравом СССР 01.08.89 N 5061-89.
2.3. Требования к сырью
2.3.1. Для изготовления хлопьев применяют следующее сырье:
кукурузу в зерне I - VI типов по ГОСТ 13634;
крупу кукурузную по ГОСТ 6002, продукт, сходящий с сита с отверстиями диаметром 4,0 мм;
пшеницу по ГОСТ 9353 типа II яровую твердую, подтипа 2, классов 1 и 2;
крупу пшеничную по ГОСТ 276, Полтавскую N 1, крупную;
ванилин по ГОСТ 16599;
глюкозу кристаллическую гидратную по ГОСТ 975;
ИС NORMPROD: примечание.
ГОСТ 5194-91 утратил силу на территории Российской Федерации с 1 января 2004 года в связи с введением в действие ГОСТ Р 52060-2003 (Постановление Госстандарта России от 28.05.2003 N 163-ст).
патоку крахмальную по ГОСТ 5194, карамельную;
сахар-песок по ГОСТ 21;
ИС NORMPROD: примечание.
Постановлением Госстандарта России от 23.03.2000 N 61-ст с 1 июля 2001 года на территории Российской Федерации введен в действие ГОСТ Р 51574-2000.
соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830, не ниже первого сорта;
глазурь шоколадную;
молоко цельное сухое коровье по ГОСТ 4495 распылительной сушки высшего сорта (упакованное в транспортную тару с мешками-вкладышами из пленочного материала и сроком хранения не более 2 мес. со дня выработки);
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 908-79 Приказом Ростехрегулирования от 17.11.2004 N 78-ст с 1 января 2006 года введен в действие ГОСТ 908-2004.
кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908;
эссенцию лимонную по ОСТ 18-103;
витамин С (аскорбиновая кислота) по ГФ СССР Х, статья 6;
какао-порошок - по ГОСТ 108.
2.4. Упаковка
2.4.1. Упаковка хлопьев - по ГОСТ 24508.
Для промышленной переработки кукурузные хлопья упаковывают в бумажные непропитанные четырехслойные мешки по ГОСТ 2226 массой нетто не более 10 кг.
2.5. Маркировка
2.5.1. Маркировка хлопьев - по ГОСТ 24508.
2.5.2. На этикетку или потребительскую тару наносят дополнительную надпись: "Полностью готовы к употреблению в пищу. В случае ослабления хрустящих свойств хлопья перед употреблением следует подсушить".
2.5.3. Данные о пищевой и энергетической ценности приведены в Приложении 2.
3. ПРИЕМКА
3.1. Правила приемки - по ГОСТ 15113.0.
3.2. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
4. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
4.1. Отбор и подготовка проб - по ГОСТ 15113.0.
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 26929-86 Постановлением Госстандарта России от 21.02.1995 N 78 с 1 января 1996 года введен в действие ГОСТ 26929-94.
Подготовка проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929.
4.2. Определение качества упаковки, массы нетто - по ГОСТ 15113.1.
4.3. Методы анализа - по ГОСТ 15113.1, ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934 и указанным в пп. 2.2.1, 2.2.2.
4.4. Содержание пестицидов и микотоксинов определяют по методам, утвержденным органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
5. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
5.1. Транспортирование и условия хранения - по ГОСТ 24508.
5.2. Срок хранения кукурузных хлопьев, глазированных сахарной глазурью, с вкусовыми добавками на основе сухого молока - 4 мес., остальных - 6 мес. со дня выработки.
Приложение 1
(обязательное)
КОДЫ ОКП НА КУКУРУЗНЫЕ И ПШЕНИЧНЫЕ ХЛОПЬЯ
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Наименование продукции ? Код ОКП ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Хлопья кукурузные (в пачках из картона или бумаги ? ?
?с внутренним пакетом из пергамента) массой нетто: ? ?
?50 г ?91 9611 1113?
?75 г ?91 9611 1123?
?100 г ?91 9611 1133?
?125 г ?91 9611 1153?
?300 г ?91 9611 1173?
?400 г ?91 9611 1193?
?Массой нетто 10 кг в мешки бумажные непропитанные ?91 9611 1456?
?четырехслойные ? ?
?Хлопья кукурузные, глазированные сахарной глазурью (в пачках? ?
?из картона или бумаги с внутренним пакетом из пергамента), ? ?
?массой нетто: ? ?
?100 г ?91 9611 1553?
?125 г ?91 9611 1563?
?Хлопья кукурузные, глазированные шоколадной глазурью ? ?
?(в пачках из картона или бумаги с внутренним пакетом ? ?
?из пергамента), массой нетто: ? ?
?100 г ?91 9611 1973?
?125 г ?91 9611 1993?
?Хлопья кукурузные соленые (в пачках из картона или бумаги ? ?
?с внутренним пакетом из пергамента) массой нетто: ? ?
?100 г ?91 9611 2393?
?125 г ?91 9611 2403?
?Хлопья кукурузные, глазированные сахарной глазурью, ?91 9611 2803?
?с вкусовыми добавками "Лакомка" (в пачках из картона ? ?
?коробочного с внутренним пакетом из пергамента или ? ?
?целлофана) массой нетто 125 г ? ?
?Хлопья кукурузные, глазированные сахарной глазурью, ?91 9611 2823?
?с вкусовыми добавками "Молочные" (в пачках из картона ? ?
?коробочного с внутренним пакетом из пергамента или ? ?
?целлофана) массой нетто 125 г ? ?
?Хлопья кукурузные, глазированные сахарной глазурью, ?91 9611 2853?
?с вкусовыми добавками "Новинка" (в пачках из картона ? ?
?коробочного с внутренним пакетом из пергамента или ? ?
?целлофана) массой нетто 125 г ? ?
?Хлопья кукурузные, глазированные сахарной глазурью, ?91 9611 2883?
?с вкусовыми добавками "Лимонные" (в пачках из картона ? ?
?коробочного с внутренним пакетом из пергамента или ? ?
?целлофана) массой нетто 125 г ? ?
?Хлопья пшеничные (в пачках из картона или бумаги ? ?
?с внутренним пакетом из пергамента), массой нетто: ? ?
?50 г ?91 9612 1213?
?75 г ?91 9612 1223?
?100 г ?91 9612 1233?
?125 г ?91 9612 1253?
?350 г ?91 9612 1293?
?400 г ?91 9612 1293?
?Хлопья пшеничные, глазированные сахарной глазурью (в пачках ? ?
?из картона или бумаги с внутренним пакетом из пергамента), ? ?
?массой нетто: ? ?
?100 г ?91 9612 1653?
?125 г ?91 9612 1673?
?Хлопья пшеничные, глазированные шоколадной глазурью ? ?
?(в пачках из картона или бумаги) массой нетто: ? ?
?100 г ?91 9612 2003?
?125 г ?91 9612 2013?
?Хлопья пшеничные соленые (в пачках из картона или бумаги ? ?
?с внутренним пакетом из пергамента) массой нетто: ? ?
?100 г ?91 9612 2403?
?125 г ?91 9612 2413?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Приложение 2
(справочное)
ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ
100 Г ПШЕНИЧНЫХ И КУКУРУЗНЫХ ХЛОПЬЕВ
??????????????????????????????????????????????????????????????????
? Наименование продукта ? Пищевая ценность, г ?Энергети-?
? ???????????????????????ческая ?
? ?Белки?Жиры ?Углеводы ?ценность,?
? ? ? ? ?ккал ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????
?Хлопья кукурузные без добавок ?7,87 ?1,14 ?73,69 ?318,08 ?
?Хлопья кукурузные, глазированные?5,19 ?0,75 ?71,77 ?296,65 ?
?сахарной глазурью ? ? ? ? ?
?Хлопья кукурузные с вкусовыми ? ? ? ? ?
?добавками: ? ? ? ? ?
?"Лимонные" ?5,66 ?0,82 ?74,21 ?308,31 ?
?"Молочные" ?6,59 ?2,02 ?73,19 ?319,00 ?
?"Лакомка" ?6,55 ?1,80 ?72,85 ?315,60 ?
?"Новинка" ?5,72 ?0,83 ?75,28 ?312,65 ?
?Хлопья кукурузные соленые ?7,80 ?1,10 ?70,50 ?305,50 ?
?Хлопья пшеничные ?11,90?1,00 ?69,90 ?318,70 ?
?Хлопья пшеничные, глазированные ?7,90 ?0,65 ?69,25 ?297,10 ?
?сахарной глазурью ? ? ? ? ?
?Хлопья пшеничные соленые ?11,20?0,94 ?65,70 ?299,60 ?
??????????????????????????????????????????????????????????????????


Вернуться в "Каталог нормативных документов"



 

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/gost-r_gosudarstvennyj-standart/47/gost_36206.html

 

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

 

 

На правах рекламы:

© Антон Серго, 1998-2026.
Правовая информация, 18+

Разработка сайта
ArtStyle Group