"ГОСТ 32878-2014 (UNECE STANDARD FFV-59:2010). Межгосударственный стандарт. Пастернак корневой свежий. Технические условия"
(введен в действие Приказом Росстандарта от 26.11.2014 N 1769-ст)

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт") на основе аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 5

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 72-П от 14 ноября 2014 г.)

За принятие проголосовали:

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 ноября 2014 г. N 1769-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32878-2014 (UNECE STANDARD FFV-59:2010) введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 01 января 2016 г.

5 Настоящий стандарт модифицирован по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-59:2010 concerning the marketing and commercial quality control of root and tubercle vegetables (касающемуся сбыта и контроля товарного качества корневых и клубневых овощей) в части пастернака путем внесения изменений в содержание разделов 2, отдельных структурных элементов и слов в разделах 1, 3 - 6, которые выделены в тексте стандарта курсивом. Настоящий стандарт дополнен разделами 7 - 10 и библиографией.

Перевод с английского языка (en).

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010 для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подразделы 3.5, 3.6).

Содержание раздела IV UNECE STANDARD FFV-59:2010 в части исключенного термина "продукция, подверженная деградации" приведено в справочном приложении ДА.

Сравнение структуры стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010 со структурой межгосударственного стандарта приведено в дополнительном приложении ДБ.

Официальные экземпляры стандарта UNECE STANDARD FFV-59:2010, на основе которого подготовлен настоящий межгосударственный стандарт, имеются в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии.

Степень соответствия - модифицированная (MOD)

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

При оформлении настоящего стандарта, модифицированного по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-59:2010, касающемуся сбыта и контроля товарного качества корневых и клубневых овощей, исключен термин "продукция, подверженная деградации" и ее параметры, которые предусмотрены в разделе IV "Положения, касающиеся допусков" для корнеплодов первого и второго товарных сортов. При этом причина исключения термина "продукция, подверженная деградации" из настоящего стандарта представлена в дополнительном приложении ДА.

Настоящий стандарт распространяется на корнеплоды свежего корневого пастернака (Pastinaca sativa L.), поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде (далее - пастернак).

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов <*>

--------------------------------

<*> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51474-99 "Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами".

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов <*>

--------------------------------

<*> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51301-99 "Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)".

ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка <**>

--------------------------------

<**> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51766-2001 "Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка".

3.1 излишняя внешняя влажность: Влага на корнеплодах свежего пастернака от промывки, дождя.

4.1 Пастернак в зависимости от качества подразделяют на два товарных сорта: первый и второй.

5.1 Пастернак должен соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть подготовлен и расфасован в потребительскую тару по технологической инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт. <1>

--------------------------------

5.2 Качество пастернака должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 1.

--------------------------------

<1> Для государств участников Таможенного союза - по [1].

6.1 Упаковка пастернака согласно нормативным правовым актам государства, принявшего стандарт. <2>

--------------------------------

<2> Для государств участников Таможенного союза - по [2].

6.2 Пастернак должен быть упакован таким образом, чтобы обеспечивалась его надлежащая сохранность и безопасность. Корнеплоды в каждой упаковочной единице должны быть однородными по происхождению, разновидности, качеству и размеру.

6.3 Смесь корнеплодов пастернака различных по типу разновидностей и/или цвету может упаковываться в одну упаковку при условии, что она является однородной по качеству, и в отношении каждого типа разновидности и/или цвета - по происхождению.

6.4 По согласованию с потребителем допускается не расфасовывать корнеплоды в потребительскую тару, а упаковывать в транспортную тару - в ящики по ГОСТ 10131, ГОСТ 20463, коробки по ГОСТ 12301, ящики из гофрированного картона и в другие виды тары, обеспечивающие сохранность качества плодов при транспортировании - при соблюдении требований, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт.

6.8 Материалы, используемые внутри упаковки, включая бумагу, и применяемые для нанесения текста или наклеивания этикеток, включая чернила, краску, клей, должны быть нетоксичными и обеспечивать при контакте с корнеплодами сохранение их качества и безопасности. Наклейки, прикрепляемые на продукт в индивидуальном порядке, должны быть такими, чтобы после их снятия на корнеплодах не оставалось следов клея и дефектов кожицы.

--------------------------------

<1> Для государств участников Таможенного союза - по [3].

- наименование продукта ("пастернак корневой свежий", "пастернак корневой свежий с листьями", "смесь корнеплодов пастернака свежего");

- наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации на территории государства, принявшего стандарт, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- массу нетто;

- ботанический сорт;

- товарный сорт (первый, второй);

- даты сбора и упаковывания;

- сведения о выращивании в защищенном грунте (для продукции, выращенной в защищенном грунте);

- сведения о применении генно-модифицированных организмов: в случае, если продукция содержит более 0,9% генетически модифицированных организмов, в маркировке приводят информацию об их наличии (например "генетически модифицированные продукты" или "продукция, полученная из генетически модифицированных организмов);

- условия хранения;

- срок годности для мытого пастернака (устанавливает изготовитель);

- обозначение настоящего документа;

- информацию о подтверждении соответствия.

7.4 Маркировка транспортной тары - по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака "Скоропортящийся груз".

- номера документа и даты его выдачи;

- наименования и адреса отправителя;

- наименования и адреса получателя;

- наименования продукции;

- товарного сорта;

- ботанического сорта;

- количества упаковочных единиц;

- массы брутто и нетто (кг);

- даты фасования, упаковывания и отгрузки;

- номера транспортного средства;

- обозначения настоящего стандарта;

- информации о подтверждении соответствия.

- корнеплоды нетипичной для ботанического сорта формы и окраски;

- корнеплоды сломанные;

- корнеплоды грязные;

- корнеплоды несвежие на вид;

- корнеплоды вялые;

- корнеплоды нездоровые;

- корнеплоды загнившие;

- корнеплоды одеревенелые;

- корнеплоды волокнистые;

- корнеплоды уродливые и разветвленные;

- корнеплоды с вторичными корнями;

- корнеплоды с признаками прорастания;

- корнеплоды с повреждениями сельскохозяйственными вредителями;

- корнеплоды с излишней внешней влажностью;

- корнеплоды с неправильно обрезанными листьями и черешками листьев;

- корнеплоды с нездоровыми, несвежими, грязными листьями;

- корнеплоды со значительными дефектами формы, кожицы (в т.ч. с незарубцевавшимися трещинами);

- корнеплоды с побитостью и повреждениями, не удаляемыми путем обычной чистки;

- корнеплоды с посторонним запахом и привкусом;

- корнеплоды с поперечным диаметром менее установленного для данного сорта.

- весы для статического взвешивания по ГОСТ 29329 среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания 25 кг, ценой поверочного деления e = 50 г и пределом допускаемой погрешности +/- 0,5 e;

- весы по ГОСТ 29329 среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания не более 3 кг и ценой поверочного деления e <= 2 г;

- линейка металлическая длиной 300 мм ценой деления 1 мм по ГОСТ 427, с погрешностью измерений +/- 0,1 мм;

- штангенциркуль 1-го или 2-го класса точности по ГОСТ 166, с погрешностью измерений 0,05 - 0,10 мм.

где m_i - масса фракции корнеплодов с отклонениями по качеству и размерам, кг;

--------------------------------

<1> Для государств участников Таможенного союза - по [1].