юридическая фирма 'Интернет и Право'
Основные ссылки




На правах рекламы:



Яндекс цитирования





Произвольная ссылка:
Описание
Источник публикации
М., Издательство стандартов, 1992
Примечание к документу
Документ включен в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 24.12.2019 N 236).
С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.
Документ введен в действие с 01.01.1993.
Взамен ОСТ 18-282-76.
Название документа
"ГОСТ 29052-91. Государственный стандарт Союза ССР. Пряности. Кардамон. Технические условия"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 27.06.1991 N 1059)

"ГОСТ 29052-91. Государственный стандарт Союза ССР. Пряности. Кардамон. Технические условия"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 27.06.1991 N 1059)


Утвержден
и введен в действие
Постановлением Государственного
комитета СССР по управлению
качеством продукции и стандартам
от 27 июня 1991 г. N 1059
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ПРЯНОСТИ
КАРДАМОН
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Spices. Cardamon. Specifications
ГОСТ 29052-91
Группа Н55
ОКП 91 9914
Дата введения
1 января 1993 года
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. Разработан и внесен Всесоюзным научно-производственным объединением пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии.
2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27.06.91 N 1059.
3. Срок проверки - II кв. 1997 г., периодичность проверки - 5 лет.
4. Взамен ОСТ 18-282-76.
5. Ссылочные нормативно-технические документы
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Обозначение НТД, на который дана ссылка? Номер пункта, раздела ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 26929-86 Постановлением Госстандарта России от 21.02.1995
N 78 с 1 января 1996 года введен в действие ГОСТ 26929-94.
?ГОСТ 26929-86 ?3.1 ?
?ГОСТ 26930-86 ?3.3 ?
?ГОСТ 26932-86 ?3.3 ?
?ГОСТ 26933-86 ?3.3 ?
?ГОСТ 28750-90 ?1.3; 4 ?
?ГОСТ 28875-90 ?1.2.3; 1.2.4; 2.1; 3.1; 3.2; 3.3 ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Настоящий стандарт распространяется на пряность - кардамон, представляющую собой высушенные зрелые плоды тропического растения Elletaria cardamonum (из семейства имбирных), применяемую при приготовлении различных продуктов питания.
Коды ОКП приведены в приложении.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Кардамон должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2. Характеристики
1.2.1. Для выработки кардамона применяют плоды тропического растения Elletaria cardamonum.
Качество сырья должно соответствовать требованиям, установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.
1.2.2. В зависимости от назначения кардамон производят целым или молотым.
1.2.3. По органолептическим показателям кардамон должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.
Таблица 1
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Наименование ? Характеристика кардамона ?Метод анализа?
? показателя ??????????????????????????????????????????????? ?
? ? целого ? молотого ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Внешний вид ?Плоды овальной формы с ?Порошкообразный?По ГОСТ 28875?
? ?ребристой поверхностью ? ? ?
?Цвет ?От светло-зеленого до бурого ?Светло-зеленый ?По ГОСТ 28875?
? ?или светло-кремового с семе- ?или ? ?
? ?нами темно-коричневого цвета ?светло-кремовый? ?
?Аромат и вкус?Аромат, свойственный кардамону. Вкус пряный, ?По ГОСТ 28875?
? ?острый. Не допускаются посторонние привкус и ? ?
? ?запах ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
1.2.4. По физико-химическим показателям кардамон должен соответствовать нормам, указанным в табл. 2.
Таблица 2
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Наименование показателя ?Норма для кардамона?Метод анализа?
? ????????????????????? ?
? ? целого ?молотого ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Массовая доля влаги, %, не более ?12,0 ?12,0 ?По ГОСТ 28875?
?Массовая доля эфирных масел, %, ?3,0 ?3,0 ?По ГОСТ 28875?
?не менее ? ? ? ?
?Массовая доля золы, %, не более ?10,0 ?10,0 ?По ГОСТ 28875?
?Массовая доля недоразвитых плодов, %, ?3,5 ?- ?По ГОСТ 28875?
?не более ? ? ? ?
?Массовая доля поврежденных плодов, %, ?0,5 ?- ?По ГОСТ 28875?
?не более ? ? ? ?
?Крупность помола: ? ? ?По ГОСТ 28875?
? массовая доля продукта, сходящего с ?- ?2,0 ? ?
? сита из проволочной тканой сетки ? ? ? ?
? N 095, %, не более ? ? ? ?
? массовая доля продукта, проходящего ?- ?80,0 ? ?
? через сито из проволочной тканой сетки? ? ? ?
? N 045, %, не менее ? ? ? ?
? ? -3 ? -3 ? ?
?Массовая доля металлических примесей ?1 x 10 ?1 x 10 ?По ГОСТ 28875?
?(частиц не более 0,3 мм в наибольшем ? ? ? ?
?линейном измерении), %, не более ? ? ? ?
?Зараженность вредителями хлебных ?Не допускается ?По ГОСТ 28875?
?запасов ? ? ?
?Гнилые и пораженные плесенью плоды ?Не допус-?- ?По ГОСТ 28875?
? ?каются ? ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Примечания:
1. Массовую долю золы и эфирных масел определяют в каждой партии сырья, поступающего на производство, а в готовой продукции - при возникновении разногласий.
2. Крупность помола кардамона, выпускаемого для промышленной переработки, устанавливают по согласованию с потребителем.
1.2.5. Содержание токсичных элементов и пестицидов не должно превышать допустимых уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР.
1.3. Упаковка, маркировка - по ГОСТ 28750.
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки - по ГОСТ 28875.
2.2. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
3.1. Методы отбора проб - по ГОСТ 28875.
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 26929-86 Постановлением Госстандарта России от 21.02.1995 N 78 с 1 января 1996 года введен в действие ГОСТ 26929-94.
Подготовка проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929.
3.2. Определение качества упаковки и маркировки - по ГОСТ 28875.
3.3. Методы анализа - по ГОСТ 28875, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.
3.4. Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Транспортирование и хранение - по ГОСТ 28750.
Приложение
Справочное
КОДЫ ПО ОБЩЕСОЮЗНОМУ КЛАССИФИКАТОРУ
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Наименование продукции ? Код ОКП ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Кардамон целый: ? ?
?Кардамон целый в пакетах из термосваривающихся материалов, ? ?
?массой нетто, кг: ? ?
? 0,010 ?91 9914 2511?
? 0,050 ?91 9914 2531?
? 3 - 5 ?91 9914 2571?
?Кардамон целый в бумажных пакетах, массой нетто, кг: ? ?
? 0,010 ?91 9914 2592?
? 0,050 ?91 9914 2612?
? 3 - 5 ?91 9914 2642?
?Кардамон целый в пачках из бумаги, массой нетто 50 г ?91 9914 2682?
?Кардамон целый в пачках из картона, массой нетто 50 г ?91 9914 2713?
?Кардамон целый в пачках из ламинированного картона, массой ?91 9914 2753?
?нетто 50 г ? ?
?Кардамон целый в стеклянной таре, массой нетто 50 г ?91 9914 2819?
?Кардамон молотый: ? ?
?Кардамон молотый в пакетах из термосваривающихся материалов,? ?
?массой нетто, кг ? ?
? 0,050 ?91 9914 2851?
? 3 - 5 ?91 9914 2891?
?Кардамон молотый в бумажных двойных пакетах, массой нетто, ? ?
?кг: ? ?
? 0,050 ?91 9914 3012?
? 3 - 5 ?91 9914 3042?
?Кардамон молотый в пачках из бумаги, массой нетто 50 г ?91 9914 3072?
?Кардамон молотый в пачках из картона, массой нетто 50 г ?91 9914 3123?
?Кардамон молотый в пачках из ламинированного картона, ?91 9914 3173?
?массой нетто 50 г ? ?
?Кардамон молотый в стеклянной таре, массой нетто 50 г ?91 9914 3219?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????


Вернуться в "Каталог нормативных документов"



 

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/gost_gosudarstvennyj-standart/48/gost_14582.html

 

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

 

 

На правах рекламы:

© Антон Серго, 1998-2026.
Правовая информация, 18+

Разработка сайта
ArtStyle Group