Основные ссылки

На правах рекламы:

Произвольная ссылка:

Описание

Источник публикации

М.: Издательство стандартов, 1992

Примечание к документу

Документ включен в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 24.12.2019 N 236).

С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.

Документ введен в действие с 01.01.1993.

Взамен ОСТ 18-38-71.

Название документа

"ГОСТ 29055-91. Государственный стандарт Союза ССР. Пряности. Кориандр. Технические условия"

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 27.06.1991 N 1059)

"ГОСТ 29055-91. Государственный стандарт Союза ССР. Пряности. Кориандр. Технические условия"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 27.06.1991 N 1059)

Оглавление

ГОСТ 29055-91. Государственный стандарт Союза ССР. Пряности. Кориандр. Технические условия

Информационные данные

1. Технические требования

2. Приемка

3. Методы анализа

4. Транспортирование и хранение

Приложение. Коды по общесоюзному классификатору

Утвержден и введен в действие

Постановлением

Государственного комитета СССР

по управлению качеством продукции

и стандартам

от 27 июня 1991 г. N 1059

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ПРЯНОСТИ

КОРИАНДР

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Spices. Coriander.

Specifications

ГОСТ 29055-91

Группа Н55

ОКП 91 9914

Дата введения

1 января 1993 года

Информационные данные

1. Разработан и внесен Всесоюзным научно-производственным объединением пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии.

Разработчики:

Ф.Г. Нахмедов, канд. биол. наук; А.И. Ляная, канд. техн. наук; Т.Ж. Алимова; Ю.Ф. Патыка; Л.А. Синельщикова.

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27.06.91 N 1059.

3. Срок проверки - II кв. 1997 г., периодичность проверки - 5 лет.

4. Взамен ОСТ 18-38-71.

5. Ссылочные нормативно-технические документы:

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта, раздела

ГОСТ 17081-78

1.2.1

ИС NORMPROD: примечание.

Взамен ГОСТ 26929-86 Постановлением Госстандарта России от 21.02.1995 N 78 с 1 января 1996 года введен в действие ГОСТ 26929-94.

ГОСТ 26929-86

1.3; 4

1.2.3; 1.2.4; 2.1; 3.1; 3.2; 3.3

Настоящий стандарт распространяется на пряность - кориандр, представляющую собой высушенные зрелые плоды однолетнего растения Coriandrum sativum L. (из семейства зонтичных), применяемую при приготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в Приложении.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

ИС NORMPROD: примечание.

Разделы 1 - 4; Приложение включены в Перечень национальных стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований Федерального закона от 27 октября 2008 г. N 178-ФЗ "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (Приказ Ростехрегулирования от 28.04.2009 N 1540).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Кориандр должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. Для выработки кориандра применяют сырье - высушенные зрелые плоды однолетнего растения - по ГОСТ 17081.

1.2.2. В зависимости от назначения кориандр производят целым или молотым.

1.2.3. По органолептическим показателям кориандр должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?Наименование ? Характеристика кориандра ? Метод анализа ?

? показателя ????????????????????????????????????????????? ?

? ? целого ? молотого ? ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?Внешний вид ?Плоды шаровидной ?Порошкообразный ? По ГОСТ 28875 ?

? ?формы с продольными ? ? ?

? ?выступающими ? ? ?

? ?извилистыми ребрами ? ? ?

?Цвет ?Желтовато-коричневый ?Желтовато-коричневый ? По ГОСТ 28875 ?

? ? ?различных оттенков ? ?

?Аромат и вкус? Аромат свойственный кориандру. ? По ГОСТ 28875 ?

? ? Вкус пряный, ароматный. ? ?

? ? Не допускаются посторонние привкус и запах? ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

1.2.4. По физико-химическим показателям кориандр должен соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

Таблица 2

???????????????????????????????????????????????????????????????????

Наименование показателя ? Норма для кориандра ?Метод анализа

???????????????????????

? целого ? молотого ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????

Массовая доля влаги, %, ? 12,0 ? 12,0 ? По ГОСТ 28875

не более ? ? ?

Массовая доля эфирных масел,? 0,5 ? 0,5 ? По ГОСТ 28875

%, не менее ? ? ?

Массовая доля золы, %, не ? 6,0 ? 6,0 ? По ГОСТ 28875

более ? ? ?

Массовая доля примесей ? 2,5 ? - ? По ГОСТ 28875

растительного происхождения, ? ? ?

%, не более ? ? ?

Массовая доля посторонних ? 0,5 ? - ? По ГОСТ 28875

минеральных примесей, %, не ? ? ?

более ? ? ?

Массовая доля ломаных ? 3,0 ? - ? По ГОСТ 28875

плодов, %, не более ? ? ?

Массовая доля недозрелых ? 3,0 ? - ? По ГОСТ 28875

(зеленых) плодов, %, не более ? ? ?

Массовая доля поврежденных ? 3,0 ? - ? По ГОСТ 28875

плодов, %, не более ? ? ?

Крупность помола: ? ? ? По ГОСТ 28875

массовая доля продукта, ? - ? 2,0 ?

сходящего с сита из ? ? ?

проволочной тканой сетки ? ? ?

N 095, %, не более ? ? ?

массовая доля продукта, ? - ? 80,0 ?

проходящего через сито из ? ? ?

проволочной тканой сетки ? ? ?

N 045, %, не менее ? -3 ? -3 ?

Массовая доля металлических ? 1 · 10 ? 1 · 10 ? По ГОСТ 28875

примесей (частиц не более ? ? ?

0,3 мм в наибольшем линейном ? ? ?

измерении), %, не более ? ? ?

Зараженность вредителями ? Не допускается ? По ГОСТ 28875

хлебных запасов ? ?

Гнилые и пораженные ?Не допус- ? - ? По ГОСТ 28875

плесенью плоды ?каются ? ?

Примечания:

1. Массовую долю золы и эфирных масел определяют в каждой партии сырья, поступающего на производство, а в готовой продукции - при возникновении разногласий.

2. Крупность помола кориандра, выпускаемого для промышленной переработки, определяют по согласованию с потребителем.

1.2.5. Содержание токсичных элементов и пестицидов не должно превышать допустимых уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР.

1.3. Упаковка, маркировка - по ГОСТ 28750.

2. ПРИЕМКА

2.1. Правила приемки - по ГОСТ 28875.

2.2. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

3.1. Методы отбора проб - по ГОСТ 28875.

ИС NORMPROD: примечание.

Подготовка проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929.

3.2. Определение качества упаковки и маркировки - по ГОСТ 28875.

3.3. Методы анализа - по ГОСТ 28875, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.

3.4. Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

Транспортирование и хранение - по ГОСТ 28750.

Приложение

Справочное

КОДЫ ПО ОБЩЕСОЮЗНОМУ КЛАССИФИКАТОРУ

??????????????????????????????????????????????????????????????????

Наименование продукции ? Код ОКП

??????????????????????????????????????????????????????????????????

Кориандр целый: ?

Кориандр целый в пакетах из ? 91 9914 5711

термосваривающихся материалов, массой нетто ?

50 г ?

Кориандр целый в пакетах бумажных двойных, ?

массой нетто, кг: ?

0,050 ? 91 9914 5772

3 - 5 ? 91 9914 5792

Кориандр целый в пачках из бумаги, массой ?

нетто, кг: ?

0,050 ? 91 9914 5832

3 - 5 ?

Кориандр целый в пачках из картона, массой ? 91 9914 5883

нетто 50 г ?

Кориандр целый в пачках из ламинированного ? 91 9914 5933

картона, массой нетто 50 г ?

Кориандр целый в стеклянных банках, массой ? 91 9914 6089

нетто 50 г ?

Кориандр молотый: ?

Кориандр молотый в пакетах из ?

термосваривающихся материалов, массой ?

нетто, кг: ?

0,050 ? 91 9914 6131

3 - 5 ? 91 9914 6161

Кориандр молотый в бумажных двойных пакетах, ?

массой нетто, кг: ?

0,050 ? 91 9914 6192

3 - 5 ? 91 9914 6222

Кориандр молотый в пачках из бумаги, массой ? 91 9914 6252

нетто 50 г ?

Кориандр молотый в пачках из картона, массой ? 91 9914 6303

нетто 50 г ?

Кориандр молотый в пачках из ламинированного ? 91 9914 6353

картона, массой нетто 50 г ?

Кориандр молотый в стеклянных банках, массой ? 91 9914 6509

нетто 50 г ?

Вернуться в "Каталог нормативных документов"

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/gost_gosudarstvennyj-standart/48/gost_19382.html

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

На правах рекламы:

Разработка сайта
ArtStyle Group

Полное меню

Основные ссылки

"ГОСТ 29055-91. Государственный стандарт Союза ССР. Пряности. Кориандр. Технические условия"(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 27.06.1991 N 1059)

Вернуться в "Каталог нормативных документов"

"ГОСТ 29055-91. Государственный стандарт Союза ССР. Пряности. Кориандр. Технические условия"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 27.06.1991 N 1059)