юридическая фирма 'Интернет и Право'
Основные ссылки




На правах рекламы:



Яндекс цитирования





Произвольная ссылка:
Описание
Источник публикации
М., Издательство стандартов, 1992
Примечание к документу
Документ включен в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 24.12.2019 N 236).
С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.
Документ введен в действие с 01.01.1993.
Взамен ОСТ 18-277-76.
Название документа
"ГОСТ 29048-91. Государственный стандарт Союза ССР. Пряности. Мускатный орех. Технические условия"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 27.06.1991 N 1058)

"ГОСТ 29048-91. Государственный стандарт Союза ССР. Пряности. Мускатный орех. Технические условия"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 27.06.1991 N 1058)


Утвержден
и введен в действие
Постановлением Государственного
комитета СССР по управлению
качеством продукции и стандартам
от 27 июня 1991 г. N 1058
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ПРЯНОСТИ
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Spices. Nutmeg, papua type. Specifications
ГОСТ 29048-91
Группа Н55
ОКП 91 9913
Дата введения
1 января 1993 года
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. Разработан и внесен Всесоюзным научно-производственным объединением пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии.
2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27.06.91 N 1058.
3. Срок проверки - II кв. 1997 г., периодичность проверки - 5 лет.
4. Взамен ОСТ 18-277-76.
5. Ссылочные нормативно-технические документы
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Обозначение НТД, на который дана ссылка ? Номер пункта, раздела ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 26929-86 Постановлением Госстандарта России от 21.02.1995
N 78 с 1 января 1996 года введен в действие ГОСТ 26929-94.
?ГОСТ 26929-86 ?3.1 ?
?ГОСТ 26930-86 ?3.3 ?
?ГОСТ 26932-86 ?3.3 ?
?ГОСТ 26933-86 ?3.3 ?
ИС NORMPROD: примечание.
В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: имеется
в виду ГОСТ 28750-90, а не ГОСТ 26750-90.
?ГОСТ 26750-90 ?1.3; 4 ?
?ГОСТ 28875-90 ?1.2.3; 1.2.4; 2.1; 3.1; 3.2; 3.3?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Настоящий стандарт распространяется на пряность - мускатный орех, представляющую собой высушенные семена тропического мускатного дерева Myristica fragrans (из семейства мускатных), применяемую при приготовлении различных продуктов питания.
Коды ОКП приведены в приложении.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Мускатный орех должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2. Характеристики
1.2.1. Для выработки мускатного ореха применяют сырье - высушенные семена мускатного дерева Myristica fragrans.
Качество сырья должно соответствовать требованиям, установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.
1.2.2. В зависимости от назначения мускатный орех производят целым и дробленым.
1.2.3. По органолептическим показателям мускатный орех должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.
Таблица 1
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Наименование? Характеристика мускатного ореха ?Метод анализа ?
? показателя ??????????????????????????????????????????????? ?
? ? целого ? дробленого ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Внешний вид ?Семена овальной формы с ?Частицы мускатного ?По ГОСТ 28875 ?
? ?извилистыми углубленными ?ореха разной ? ?
? ?бороздками ?величины ? ?
?Цвет ?Светло-коричневый разных оттенков ?По ГОСТ 28875 ?
? ?Допускается белый налет ? ? ?
? ?на семенах после их ? ? ?
? ?вымачивания в известковой? ? ?
? ?воде или обработки ? ? ?
? ?тальком ? ? ?
?Аромат и ?Аромат, свойственный мускатному ореху. ?По ГОСТ 28875 ?
?вкус ?Вкус пряный, смолистый, слабожгучий. ? ?
? ?Не допускаются посторонние привкус и запах ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
1.2.4. По физико-химическим показателям мускатный орех должен соответствовать нормам, указанным в табл. 2.
Таблица 2
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Наименование показателя ? Норма для ?Метод анализа ?
? ? мускатного ореха ? ?
? ????????????????????? ?
? ? целого ?дробленого? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Массовая доля влаги, %, не более ?12,0 ?12,0 ?По ГОСТ 28875 ?
?Массовая доля эфирных масел, %, ?4,0 ?4,0 ?По ГОСТ 28875 ?
?не менее ? ? ? ?
?Массовая доля золы, %, не более ?4,0 ?4,0 ?По ГОСТ 28875 ?
?Массовая доля поврежденных семян, %, ?5,0 ?- ?По ГОСТ 28875 ?
?не более ? ? ? ?
?в том числе почерневших семян, %, ?3,0 ?- ?По ГОСТ 28875 ?
?не более ? ? ? ?
?Крупность помола: ? ? ? ?
? массовая доля продукта, сходящего с ?- ?60,0 ? ?
? сита из проволочной тканой сетки ? ? ? ?
? N 095, %, не более ? ? ? ?
? ? -3? -3 ? ?
?Массовая доля металлических примесей ?1 x 10 ?1 x 10 ?По ГОСТ 28875 ?
?(частиц не более 0,3 мм в наибольшем ? ? ? ?
?линейном измерении), %, не более ? ? ? ?
?Зараженность вредителями хлебных ?Не допускается ?По ГОСТ 28875 ?
?запасов ? ? ?
?Посторонние примеси и гнилые семена ?Не допускаются ?По ГОСТ 28875 ?
?Массовая доля семян, пораженных ?2,0 ?Не допус- ?По ГОСТ 28875 ?
?поверхностной плесенью, видимой ? ?кается ? ?
?невооруженным глазом, %, не более ? ? ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Примечание. Массовую долю золы и эфирных масел определяют в каждой партии сырья, поступающего на производство, а в готовой продукции при возникновении разногласий.
1.2.5. Содержание токсичных элементов и пестицидов не должно превышать допустимых уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР.
1.3. Упаковка, маркировка - по ГОСТ 28750.
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки - по ГОСТ 28875.
2.2. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
3.1. Методы отбора проб - по ГОСТ 28875.
ИС NORMPROD: примечание.
Взамен ГОСТ 26929-86 Постановлением Госстандарта России от 21.02.1995 N 78 с 1 января 1996 года введен в действие ГОСТ 26929-94.
Подготовка проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929.
3.2. Определение качества упаковки и маркировки - по ГОСТ 28875.
3.3. Методы анализа - по ГОСТ 28875, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.
3.4. Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Транспортирование и хранение - по ГОСТ 28750.
Приложение
Справочное
КОДЫ ПО ОБЩЕСОЮЗНОМУ КЛАССИФИКАТОРУ
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Наименование продукции ? Код ОКП ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Мускатный орех целый: ? ?
?Мускатный орех целый в пакетах из термосваривающихся ? ?
?материалов, массой нетто, кг: ? ?
? 0,05 ?91 9913 1111?
? 2 - 5 ?91 9913 1151?
?Мускатный орех целый в пачках из бумаги, массой нетто 50 г ?91 9913 1332?
?Мускатный орех целый в пачках из картона, массой нетто ?91 9913 1433?
?13 - 15 г ? ?
?Мускатный орех целый в пачках из ламинированного картона, ?91 9913 1543?
?массой нетто 50 г ? ?
?Мускатный орех целый в стеклянной таре, массой нетто 50 г ?91 9913 1859?
?Мускатный орех дробленый: ? ?
?Мускатный орех дробленый в пакетах из термосваривающихся ? ?
?материалов, массой нетто, кг: ? ?
? 0,05 ?91 9913 1951?
? 2 - 5 ?91 9913 1991?
?Мускатный орех дробленый в пачках из бумаги, массой нетто ?91 9913 2172?
?50 г ? ?
?Мускатный орех дробленый в пачках из картона, массой нетто ?91 9913 2273?
?50 г ? ?
?Мускатный орех дробленый в пачках из ламинированного ?91 9913 2373?
?картона, массой нетто 50 г ? ?
?Мускатный орех дробленый в стеклянной таре, массой нетто ?91 9913 2679?
?50 г ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????


Вернуться в "Каталог нормативных документов"



 

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/gost_gosudarstvennyj-standart/48/gost_94524.html

 

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

 

 

На правах рекламы:

© Антон Серго, 1998-2026.
Правовая информация, 18+

Разработка сайта
ArtStyle Group