Основные ссылки

На правах рекламы:

Произвольная ссылка:

Описание

Источник публикации

М.: Издательство стандартов, 1992

Примечание к документу

С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.

Ограничение срока действия снято по Протоколу N 4-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации ("ИУС", N 4, 1994).

Документ утрачивает силу с 01.01.1995.

Документ введен в действие с 01.01.1975.

Взамен ОСТ НКВТ 7359/334.

Название документа

"ГОСТ 19342-73. Государственный стандарт Союза ССР. Печень крупного рогатого скота и свиней замороженная. Технические условия"

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.1973 N 2857)

(ред. от 01.06.1989)

"ГОСТ 19342-73. Государственный стандарт Союза ССР. Печень крупного рогатого скота и свиней замороженная. Технические условия"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.1973 N 2857)
(ред. от 01.06.1989)

Оглавление

Информационные данные

1. Технические требования

2. Правила приемки

2а. Методы контроля

3. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

Утвержден и введен в действие

Постановлением Государственного

комитета стандартов

Совета Министров СССР

от 29 декабря 1973 г. N 2857

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ПЕЧЕНЬ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И СВИНЕЙ ЗАМОРОЖЕННАЯ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Frozen liver of cattle and pigs. Specifications

ГОСТ 19342-73

Список изменяющих документов

(в ред. Изменения N 1, утв. в августе 1979 г.,

Изменения N 2, утв. в августе 1984 г.,

Изменения N 3, утв. в июне 1989 г.)

Группа Н15

ОКП 92 1821 1440;

92 1823 1340

Срок действия

с 1 января 1975 года

до 1 января 1995 года

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. Разработан и внесен Министерством мясной и молочной промышленности СССР.

Разработчики: В.М. Горбатов, канд. техн. наук; Б.А. Севостьянов, канд. биол. наук.

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 29.12.1973 N 2857.

3. Взамен ОСТ НКВТ 7359/334.

4. Ссылочные нормативно-технические документы

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Обозначение НТД, на который ? Номер пункта

дана ссылка ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

ИС NORMPROD: примечание.

Взамен ГОСТ 1341-84 Постановлением Госстандарта России от 13.10.1997 N 349

с 1 января 1998 года введен в действие ГОСТ 1341-97.

ГОСТ 1341-84 ? 3.2

ГОСТ 10354-82 ? 3.2

ГОСТ 13361-84 ? 3.1

ИС NORMPROD: примечание.

ГОСТ 13513-86 утратил силу на территории Российской Федерации с 1 марта

2012 года в связи с введением в действие ГОСТ Р 54463-2011 (Приказ

Росстандарта от 30.09.2011 N 433-ст).

ГОСТ 13513-86 ? 3.1

ГОСТ 14192-77 ? 3.5

ГОСТ 28498-90 ? 2а.2.1

5. Срок действия продлен до 01.01.1995 Постановлением Госстандарта СССР от 09.06.1989 N 1525.

6. Переиздание (апрель 1992 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в августе 1979 г., августе 1984 г., июне 1989 г. (ИУС 9-79, 11-84, 9-89).

Настоящий стандарт распространяется на замороженную печень крупного рогатого скота и свиней, предназначенную для производства медицинских препаратов, допущенную для использования ветеринарным надзором.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. В зависимости от вида перерабатываемого скота печень подразделяют на:

печень крупного рогатого скота;

печень свиней.

1.2. Печень должна быть обработана в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции, с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

1.3. По органолептическим и физическим показателям печень должна соответствовать требованиям, указанным в таблице.

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Наименования показателей ? Характеристика и нормы для печени

??????????????????????????????????????????????????

?крупного рогатого скота ? свиней

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Внешний вид и запах ? Чистая, без кровяных сгустков, лимфатических

?узлов, остатков связок, жира, патологических

?изменений и посторонних запахов

? Заморожена целиком поштучно или блоками высотой,

?не превышающей высоту самой печени

Цвет ? Коричневый или красно- ? Буро-красный

?коричневый ?или коричневый

Температура внутри блока? Минус 20

или куска, °C, не выше ?

Примечание. Не допускается печень дважды замороженная.

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Печень принимают партиями. Под партией понимают любое количество печени, полученной от убоя одного вида скота, выработанное в течение одной смены и оформленное одним документом о качестве.

2.2. Соответствие упаковки, маркировки требованиям настоящего стандарта и отсутствие следов подмокания и подтеков проверяют на каждом ящике.

2.3. Для контроля соответствия качества печени требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают выборку в объеме 5% упаковочных единиц, но не менее 5 ящиков.

2.4. При получении неудовлетворительных результатов контроля хотя бы по одному из показателей, проверке подвергают всю партию.

Разд. 2 (Измененная редакция, Изм. N 2).

2а. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ

2а.1. Определение внешнего вида и цвета

Внешний вид и цвет замороженной печени определяют визуально при дневном свете.

2а.2. Определение температуры

2а.2.1. Аппаратура

Термометр стеклянный жидкостный (нертутный) по ГОСТ 28498-90;

измеритель температуры полупроводниковый (ПИТ).

2а.2.2. Проведение испытания

В замороженной печени или блоке делают отверстие и определяют температуру на глубине 2 - 3 см термометром или полупроводниковым измерителем температур.

Разд. 2а (Введен дополнительно, Изм. N 2).

3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

ИС NORMPROD: примечание.

ГОСТ 13513-86 утратил силу на территории Российской Федерации с 1 марта 2012 года в связи с введением в действие ГОСТ Р 54463-2011 (Приказ Росстандарта от 30.09.2011 N 433-ст).

3.1. Замороженную печень упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 13361-84 или картонные - по ГОСТ 13513-86.

Масса нетто упакованной печени не должна превышать в килограммах: 20 - в дощатых ящиках; 10 - в картонных ящиках.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

ИС NORMPROD: примечание.

Взамен ГОСТ 1341-84 Постановлением Госстандарта России от 13.10.1997 N 349 с 1 января 1998 года введен в действие ГОСТ 1341-97.

3.2. Ящики должны быть выстланы пергаментом марки А по ГОСТ 1341-84 или полиэтиленовой пленкой по ГОСТ 10354-82.

Допускается применение других полимерных пленок с низкой влаго- и воздухопроницаемостью, разрешенных Министерством здравоохранения СССР.

3.3. В заполненных ящиках выступающие края пергамента или пленки должны полностью закрывать печень.

ИС NORMPROD: примечание.

Текст дан в соответствии с официальным текстом документа.

Укладывание печени в ящики должна быть плотной, не допускающей ее перемещения при встряхивании.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

3.4. (Исключен, Изм. N 3).

3.5. Транспортная маркировка - по ГОСТ 14192-77 с указанием:

наименования предприятия-изготовителя, его подчиненности и (или) его товарного знака;

наименования продукции, вида скота;

массы нетто и брутто;

даты сбора печени;

обозначения настоящего стандарта.

В каждый ящик вкладывают ярлык с указанием:

наименования предприятия-изготовителя, его подчиненности и (или) его товарного знака;

наименования продукции, вида скота;

массы нетто;

даты упаковки;

номера упаковщика.

(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).

3.6. Печень хранят в упакованном виде в холодильной камере отдельно или вместе с мясом или мясопродуктами при температуре не выше минус 20 °C.

3.7. Ящики с печенью должны быть установлены в камере на деревянных стеллажах трафаретом наружу. Расстояние от стен должно быть 1,5 м, от дверей - 3 м.

3.8. Во время хранения печени в холодильной камере каждую единицу упаковки подвергают внешнему осмотру не менее двух раз в период установленного стандартом срока хранения.

3.9. Срок хранения печени с момента ее сбора - четыре месяца.

3.10. Замороженную печень транспортируют в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на железнодорожном, морском, речном, автомобильном и воздушном транспорте при температуре не выше минус 20 °C на всем пути следования.

Вернуться в "Каталог нормативных документов"

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/gost_gosudarstvennyj-standart/50/gost_18370.html

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

На правах рекламы:

Разработка сайта
ArtStyle Group

Полное меню

Основные ссылки

Вернуться в "Каталог нормативных документов"