"ГОСТ 1045-73. Государственный стандарт Союза ССР. Жир животный технический. Технические условия"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 29.06.1973 N 1613)
(ред. от 01.06.1988)

1. Разработан и внесен Министерством мясной и молочной промышленности СССР.

Разработчики:

В.М. Горбатов, канд. техн. наук; М.Н. Патрашев, С.Б. Либерман, М.Л. Файвишевский, канд. техн. наук; Т.И. Каврусова.

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 29.06.73 N 1613.

3. Периодичность проверки - 5 лет.

4. Взамен ГОСТ 1045-41.

5. Ссылочные нормативно-технические документы:

6. Срок действия продлен до 01.01.94 Постановлением Госстандарта СССР от 24.06.88 N 2293.

7. Переиздание (август 1991 г.) с Изменениями N 1, 2, утвержденными в феврале 1984 г., июне 1988 г. (ИУС 5-84, 10-88).

Настоящий стандарт распространяется на жир, полученный из любых видов животного непищевого сырья, предназначенный для технических целей.

1.1. В зависимости от качества и производственного назначения технический животный жир подразделяют на жир первого, второго, третьего сортов и специальный.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1.2. Технический животный жир вырабатывается в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции, утвержденной в установленном порядке.

1.3. По органолептическим и физико-химическим показателям технический животный жир должен соответствовать требованиям, указанным в таблице.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

2.1. Технический животный жир поставляют партиями.

2.2. Определение партии, объем выборки - по ГОСТ 8285-74.

2.3. Массовую долю неомыляемых веществ в жире и температуру застывания (титр) жирных кислот изготовитель определяет по требованию потребителя.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

2.4. (Исключен, Изм. N 1).

3.1. Правила отбора проб и методы испытаний - по ГОСТ 8285-74.

Определение температуры застывания жира - по ГОСТ 20287-74, йодного числа - по ГОСТ 4593-75.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

3.2. Метод определения расслоения

3.2.1. Аппаратура

Цилиндр мерный наливной 2-100 по ГОСТ 1770-74.

3.2.2. Проведение испытания

Объединенную пробу жира растапливают и наливают 100 см3 в мерный цилиндр точно до метки, выдерживают 24 ч при температуре (20 +/- 5) °C и замеряют объем верхней прозрачной части жира в см3.

3.2.1, 3.2.2. (Измененная редакция, Изм. N 2).

3.2.3. Обработка результатов

Расслоение жира в процентах вычисляют по формуле

где - количество прозрачного жира, см3;

m - количество жира, взятого для анализа, см3.

3.2 - 3.2.3. (Введены дополнительно, Изм. N 1).

4.1. Технический животный жир упаковывают в деревянные бочки по ГОСТ 8777-80 вместимостью не более 200 дм3, в стальные бочки по ГОСТ 6247-79 или в чистые без постороннего запаха железнодорожные цистерны и автоцистерны для пищевых продуктов по ГОСТ 9218-86. Деревянные бочки перед наливом в них жира должны быть выложены с внутренней стороны полиэтилен-целлофаном в виде мешка или покрыты защитным слоем жидкого стекла или подвергнуты общей поправке и промывке.

При повторном использовании вся тара должна быть очищена и продезинфицирована.

4.2. Тару заполняют расплавленным или охлажденным до мазеобразной консистенции жиром по всей емкости, а полиэтилен-целлофановые мешки прочно закрывают специальным зажимом.

4.3. Транспортная маркировка - по ГОСТ 14192-77 с нанесением дополнительно следующих данных:

а) наименования и сорта жира;

б) даты выработки;

в) обозначения настоящего стандарта.

4.4. Технический животный жир транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта.

При перевозке технического жира в таре в открытых автомашинах его покрывают брезентом.