Основные ссылки

На правах рекламы:

Произвольная ссылка:

Описание

Источник публикации

М.: Издательство стандартов, 1988

Примечание к документу

С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.

Документ введен в действие с 1 января 1991 года.

Название документа

"ГОСТ 27819-88. Государственный стандарт Союза ССР. Яблоки свежие. Хранение в холодильных камерах"

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 14.09.1988 N 3149)

"ГОСТ 27819-88. Государственный стандарт Союза ССР. Яблоки свежие. Хранение в холодильных камерах"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 14.09.1988 N 3149)

Оглавление

ГОСТ 27819-88. Государственный стандарт Союза ССР. Яблоки свежие. Хранение в холодильных камерах

Информационные данные

1. Требования к яблокам, закладываемым на хранение

2. Требования к месту хранения

3. Условия складирования

4. Физические условия и режимы хранения

5. Методы контроля

6. Требования безопасности

Приложение 1. Дополнительные требования к яблокам, закладываемым на длительное хранение

Приложение 2. Заболевания яблок при хранении

Приложение 3. Средства измерений, рекомендуемые для применения при контроле условий и режимов хранения

Утвержден и введен в действие

Постановлением Государственного

комитета СССР по стандартам

от 14 сентября 1988 г. N 3149

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ЯБЛОКИ СВЕЖИЕ

ХРАНЕНИЕ В ХОЛОДИЛЬНЫХ КАМЕРАХ

Fresh apples. Cold storage

ГОСТ 27819-88

Группа С39

ОКСТУ 9708

Срок действия с 1 января 1991 года

до 1 июля 1994 года

Информационные данные

1. Разработан и внесен Государственным агропромышленным комитетом СССР.

Исполнители:

Е.П. Франчук, канд. с.-х. наук (руководитель темы); В.А. Гудковский, канд. с.-х. наук; В.Ю. Скрипников, канд. экон. наук; А.Д. Щекотов, Н.С. Шишкина, канд. техн. наук; Н.В. Захарова, канд. биол. наук; В.В. Вершковая.

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 14.09.88 N 3149.

3. Введен впервые.

4. Стандарт соответствует ИСО 1212-76 в части, касающейся правил хранения в холодильных камерах, и ИСО 2169-81 в части, касающейся определений и измерений физических условий хранения в холодильных камерах.

5. Ссылочные нормативно-технические документы:

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта, подпункта, приложения

ГОСТ 8.010-72

ИС NORMPROD: примечание.

Взамен ГОСТ 12.1.004-85 Постановлением Госстандарта СССР от 14.06.1991 N 875 с 1 июля 1992 года введен в действие ГОСТ 12.1.004-91.

ГОСТ 12.1.004-85

6.8

ИС NORMPROD: примечание.

Взамен ГОСТ 12.1.005-76 Постановлением Госстандарта СССР от 29.09.1988 N 3388 с 1 января 1989 года введен в действие ГОСТ 12.1.005-88.

ГОСТ 12.1.005-76

ИС NORMPROD: примечание.

Взамен ГОСТ 12.4.011-87 Постановлением Госстандарта СССР от 27.10.1989 N 3222 с 1 июля 1990 года введен в действие ГОСТ 12.4.011-89.

ГОСТ 12.4.011-87

ГОСТ 6651-84

1.1; 3.1

1.1; 3.1

ГОСТ 23382-78

Приложение 3

ГОСТ 27572-87

1.1; 3.1; 5.1.3

ТУ 25-1607.054-85

Приложение 3

Настоящий стандарт распространяется на свежие яблоки и устанавливает правила их хранения в холодильных камерах с общеобменной вентиляцией (далее - камеры).

1. ТРЕБОВАНИЯ К ЯБЛОКАМ, ЗАКЛАДЫВАЕМЫМ НА ХРАНЕНИЕ

1.1. Яблоки, закладываемые на хранение, должны быть не ниже 2-го товарного сорта по ГОСТ 21122-75, 1-го товарного сорта по ГОСТ 16270-70 или по ГОСТ 27572-87. Яблоки, закладываемые на длительное хранение, должны соответствовать дополнительным требованиям, указанным в Приложении 1.

1.2. Состояние съемной зрелости при уборке определяют по совокупности следующих признаков:

1) легкость отделения плода от плодушки;

2) окраска кожицы плодов;

3) степень побурения семян;

4) степень гидролиза крахмала в плодах по йод-крахмальной пробе;

5) возраст плодов, определяемый от массового цветения до уборки и (или) по сумме активных (выше 5 °C) температур за этот период.

Конкретные значения этих признаков принимают по нормативно-технической документации, утвержденной в установленном порядке для соответствующей зоны (района, места) выращивания.

2. ТРЕБОВАНИЯ К МЕСТУ ХРАНЕНИЯ

2.1. Камера к началу загрузки яблоками должна быть приведена в техническое и санитарное состояние, соответствующее требованиям нормативной, проектной, эксплуатационной документации и требованиям настоящего стандарта, а также аттестована в установленном порядке.

2.2. Перед загрузкой охлаждающие батареи, смонтированные на стенах камеры, должны быть экранированы, например, полиэтиленовой пленкой по ГОСТ 10354-82. Верхний край экрана должен находиться на уровне охлаждающей батареи, а нижний - на расстоянии 0,5 - 0,6 м от пола. Расстояние от экрана до охлаждающей батареи - от 0,15 до 0,20 м.

2.3. Перед загрузкой яблоками камера должна быть охлаждена до температуры воздуха в ней минус 1 - 0 °C. За температуру воздуха в камере принимают среднее арифметическое значение результатов измерений не менее чем в трех контрольных точках по п. 5.2.2 в каждом цикле измерений.

3. УСЛОВИЯ СКЛАДИРОВАНИЯ

3.1. В каждую камеру загружают партии яблок одного помологического сорта по ГОСТ 21122-75, ГОСТ 16270-70 или ГОСТ 27572-87.

Допускается хранение в одной камере партий яблок разных помологических и товарных сортов, требующих одинаковых условий и режимов хранения, не вызывающих функциональные заболевания и расстройства друг друга, одинаковые по степени зрелости и срокам лежкости. Каждая партия яблок должна быть размещена отдельно.

3.2. При загрузке в одну камеру партий яблок, различающихся по срокам хранения, партии с меньшим сроком хранения размещают ближе к месту выгрузки.

3.3. Для загрузки камеры яблоками, упакованными в ящики, формируют пакеты на плоских поддонах по ГОСТ 9557-87, укладывая их пятериком по 20 - 25 шт на каждый поддон.

Длина выступающих частей пакета ящиков с каждой стороны плоского поддона - не более 0,04 м.

3.4. Пакеты ящиков на поддонах, ящичные поддоны и специальные контейнеры устанавливают в камерах штабелями высотой: пакеты ящиков - не более трех ярусов, ящичные поддоны и специальные контейнеры - не более восьми ярусов.

3.5. Расстояние между низом выступающих конструкций потолка камеры и верхом штабеля должно быть не менее 0,3 м, а при наличии смонтированных на потолке воздуховодов, охлаждающих и (или) отопительных приборов расстояние между нижним уровнем их расположения и верхом штабеля - не менее 0,8 м;

расстояние от стен камеры, не имеющих смонтированных на них охлаждающих и (или) отопительных приборов, до штабелей должно быть не менее 0,3 м, а при наличии таких приборов расстояние между ними и штабелями - не менее 0,8 м;

расстояние между штабелями одной партии должно быть 0,05 - 0,10 м, а между разными партиями - не менее 0,60 м;

в камере шириной до 12 м возле одной из стен по ее длине следует оставлять проход шириной 0,6 - 0,7 м, а в камере шириной более 12 м - Центральный проезд шириной 2 - 3 м.

3.6. Продолжительность полной загрузки камеры яблоками не должна превышать 5 сут.

3.7. На каждой партии яблок в камере прикрепляют на видном месте паспорт с указанием:

1) номера документа о качестве при приемке, а также сертификата о содержании токсикантов в яблоках и соблюдении регламентов применения пестицидов;

2) поставщика;

3) помологического сорта;

4) товарного сорта;

5) массы партии (брутто, нетто), кг;

6) даты загрузки;

7) срока хранения.

При хранении в местах заготовки дополнительно указывают (кроме яблок, заготовляемых у населения):

дату съема;

квартал сада;

вид послеуборочной обработки.

4. ФИЗИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ И РЕЖИМЫ ХРАНЕНИЯ

4.1. По окончании загрузки яблок температуру воздуха в камере не более чем за 2 сут доводят до значений, указанных в табл. 1, если иные значения этой температуры не установлены в нормативно-технической документации, утвержденной в установленном порядке для соответствующей зоны (района, места) выращивания (например, в республиканских стандартах), при этом допускается изменение температуры воздуха в камере в диапазоне не более 2 °C.

Режим хранения, установленный для каждого помологического сорта, кроме Джонатан и Джонаред, - постоянный в течение всего периода хранения. Для сортов Джонатан и Джонаред в течение первого месяца со дня выхода камеры на заданный режим температура воздуха в камере должна быть 2 - 4 °C, второго месяца 1 - 3 °C, последующих месяцев хранения 0 - 2 °C.

4.2. Температура воздуха в холодной точке свободного пространства полезного объема камеры должна быть не ниже указанного в табл. 1 нижнего предела температуры воздуха в камере для данного помологического сорта.

Таблица 1

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Помологический ? Состояние съемной ?Температура?Срок лежкости при ?

? сорт ? зрелости при уборке ? воздуха в ?хранении в местах ?

? ? ?камере, °C ?заготовки (считая ?

? ? ? ? с даты съема), ?

? ? ? ? мес, не менее ?

? ? ????????????? ?

? ? ? от ? до ? ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?Антоновка обыкновенная? Полная съемная зрелость? +2 ? +4 ? 2 ?

?Бессемянка мичуринская? То же ? -2 ? +1 ? 2 ?

?Коричное новое ? Начало съемной зрелости? -1 ? +1 ? 2 ?

?Коричное полосатое ? Полная съемная зрелость? -1 ? +1 ? 2 ?

?Мелба ? То же ? -1 ? +1 ? 2 ?

?Осеннее полосатое ? Начало или средняя фаза? 0 ? +1 ? 2 ?

? ?съемной зрелости ? ? ? ?

?Апорт ? То же ? -1 ? 0 ? 3 ?

?Победитель ? Начало съемной зрелости? +2 ? +4 ? 3 ?

?Слава переможцам ? Начало или средняя фаза? ? ? ?

? ?съемной зрелости ? -1 ? 0 ? 3 ?

?Жигулевское ? Начало съемной зрелости? -1 ? +1 ? 4 ?

?Кортланд ? Полная съемная зрелость? +1 ? +2 ? 4 ?

?Мекинтош ? То же ? -1 ? +1 ? 4 ?

?Оранжевое ? Начало съемной зрелости? -1 ? +1 ? 4 ?

?Пармен зимний золотой ? Средняя или полная ? +2 ? +3 ? 4 ?

? ?съемная зрелость ? ? ? ?

?Уэлси ? Полная съемная зрелость? -1 ? 0 ? 4 ?

?Вагнера призовое ? То же ? +1 ? +1 ? 5 ?

?Делишес, Ред Делишес ? " ? -1 ? 0 ? 5 ?

?Кальвиль снежный ? Начало или средняя фаза? -1 ? +1 ? 5 ?

? ?съемной зрелости ? ? ? ?

?Пепин лондонский ? Средняя фаза съемной ? -1 ? 0 ? 5 ?

? ?зрелости ? ? ? ?

?Пепин шафранный ? Начало съемной зрелости? -1 ? 0 ? 5 ?

?Ренет Симиренко ? То же ? +1 ? +2 ? 5 ?

?Розмарин белый ? Полная съемная зрелость? -1 ? 0 ? 5 ?

?Банан зимний ? Средняя фаза съемной ? ? ? ?

? ?зрелости ? -1 ? +3 ? 6 ?

?Богатырь ? Полная съемная зрелость? 0 ? +2 ? 6 ?

?Бойкен ? То же ? -1 ? 0 ? 6 ?

?Голден Делишес ? " ? -1 ? 0 ? 6 ?

?Джонатан, Джонаред ? Средняя фаза съемной ? По п. 4.1 ? 6 ?

? ?зрелости ? ? ?

?Заилийское ? Начало съемной зрелости? -1 ? 0 ? 6 ?

?Заря Алатау ? Начало съемной зрелости? -1 ? 0 ? 6 ?

?Кандиль синап ? Поздний срок съема ? -1 ? 0 ? 6 ?

?Лобо ? Начало съемной зрелости? 0 ? +1 ? 6 ?

?Ренет Бурхардта ? То же ? -1 ? 0 ? 6 ?

?Ренет Черненко ? Поздний срок съема ? -1 ? +1 ? 6 ?

?Северный синап ? То же ? -1 ? +1 ? 6 ?

?Айдаред ? Средняя фаза съемной ? +2 ? +3 ? 7 ?

? ?зрелости ? ? ? ?

?Старк, Старкримсон ? Полная съемная зрелость? -1 ? 0 ? 7 ?

?Старкинг ? То же ? -1 ? 0 ? 6 ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Примечание. Температуру воздуха в камере, состояние съемной зрелости при уборке и срок лежкости яблок помологических сортов, не указанных в табл. 1, принимают по нормативно-технической документации, утвержденной в установленном порядке для соответствующей зоны (района, места) выращивания.

4.3. Относительная влажность воздуха в камере должна быть 90 - 95%. За относительную влажность воздуха в камере принимается среднее арифметическое результатов определений, полученных в контрольных точках в каждом цикле измерений.

4.4. Относительная влажность воздуха в "холодной" точке свободного пространства полезного объема камеры должна быть не выше 96%.

4.5. Циркуляцию воздуха в камере осуществляют в период охлаждения непрерывно с кратностью от 30 до 40 объемов незагруженной камеры в 1 ч. По окончании периода охлаждения (через 3 сут после достижения заданного температурного режима) циркуляцию воздуха производят периодически по одному часу с кратностью от 10 до 20 объемов незагруженной камеры в час при общей продолжительности не более 6 ч в сутки.

4.6. Воздухообмен в камерах осуществляют через воздухоохладитель или нагревательные приборы в первые две недели хранения ежедневно, а последующий период - через каждые сутки. Количество добавляемого наружного воздуха - от 1 до 3 объемов незагруженной камеры в сутки.

4.7. По окончании хранения или при выгрузке яблок из камеры обеспечивают условия, исключающие конденсацию влаги на их поверхности, например, обдувают яблоки теплым воздухом, доводя температуру их поверхности до значений на 0,5 - 1,5 °C выше температуры точки росы воздуха помещения, в которое они выгружаются.

При выгрузке яблок из камеры непосредственно в рефрижераторное транспортное средство их отепление не проводят.

5. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ

5.1. Контроль качества яблок

5.1.1. Качество яблок проверяют визуально по окончании периода охлаждения, далее - не менее двух раз в месяц.

5.1.2. Для прогнозирования устойчивости яблок к болезням (при хранении свыше 4 мес), начиная со второй половины назначенного срока хранения, ежемесячно от каждой партии отбирают не более 2 кг плодов, выдерживают при температуре 18 - 20 °C в течение 5 сут, после чего для определения дефектов мякоти яблоки разрезают.

Заболевания яблок, возникающие при хранении, - в соответствии с Приложением 2.

5.1.3. Для определения массовой концентрации сухих растворимых веществ в клеточном соке яблок из партии, предназначенной для промышленной переработки, по окончании периода охлаждения и далее - через каждые две недели отбирают не более 1 кг плодов. Метод определения этого показателя - по ГОСТ 27572-87.

5.1.4. Результаты контроля качества яблок оформляют актом, на основании которого принимают решение о возможности дальнейшего хранения.

5.2. Контроль условий и режимов хранения

5.2.1. При контроле условий и режимов хранения яблок проверяют:

1) путем внешнего осмотра техническое и санитарное состояние камеры, исправность и наличие свидетельств (клейм или протоколов) о поверке контрольно-измерительных приборов, обеспечивающих измерение значений параметров условий и режимов хранения;

2) с помощью средств измерений температуру и относительную влажность воздуха в контрольных точках свободного пространства полезного объема камеры.

5.2.2. Количество контрольных точек температуры воздуха в свободном пространстве полезного объема камеры должно быть не менее трех.

Первая и вторая контрольные точки должны быть расположены в зонах, имеющих минимальное ("холодная" точка) и максимальное ("теплая" точка) значения температуры.

Третья контрольная точка должна быть расположена в середине центрального или бокового (в камере шириной до 12 м) прохода на высоте 1,5 - 1,6 м от уровня пола.

Примечание. Расположение "теплой" и "холодной" точек в свободном пространстве полезного объема камеры указывают в проектной и эксплуатационной документации на эту камеру или вносят в документацию по результатам аттестации камеры.

5.2.3. Относительную влажность воздуха в свободном пространстве полезного объема камеры контролируют в первой и третьей контрольных точках по п. 5.2.2.

5.2.4. Контроль физических условий и режимов хранения яблок следует проводить не реже двух раз в сутки. При наличии дистанционных средств контроля - не реже, чем через каждые 2 ч. Результаты наблюдений записывают в журнал.

5.2.5. Контроль условий и режимов хранения следует осуществлять с помощью стандартизованных средств измерений и контроля, прошедших государственную или ведомственную поверку по ГОСТ 8.513-84, результаты которой оформлены в установленном порядке.

5.2.6. Погрешность измерения значений температуры воздуха в контрольных точках не должна превышать +/- 0,5 °C.

5.2.7. Погрешность определения (измерения) значений относительной влажности воздуха в контрольных точках не должна превышать +/- 3%.

5.2.8. Применяемые первичные измерительные преобразователи средств измерений температуры должны быть устойчивы к воздействию повышенной влажности не менее чем в течение сезона хранения.

В качестве средств измерений относительной влажности воздуха следует применять психрометры или пьезосорбционные гигрометры.

5.2.9. Средства измерений, рекомендуемые для применения при контроле условий и режимов хранения, приведены в Приложении 3.

Допускается применять также другие стандартизованные средства измерений, погрешности которых в интервалах температуры и влажности, установленных настоящим стандартом, позволяют обеспечить требования п. п. 5.2.6 и 5.2.7.

5.2.10. Порядок и методики измерений контролируемых параметров условий и режимов хранения - по проектной и (или) эксплуатационной документации на камеру. В случае их отсутствия в этой документации они должны быть разработаны и аттестованы по ГОСТ 8.010-72.

6. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

6.1. Требования безопасности при хранении должны соответствовать ГОСТ 12.3.002-75.

6.2. При хранении должно быть предусмотрено устранение воздействия на работающих следующих опасных и вредных производных факторов:

1) движущихся машин и механизмов;

2) подвижных частей производственного оборудования;

3) перемещающихся (падающих) упаковочных единиц и тары;

4) пониженных температур поверхности оборудования, воздуха рабочей зоны и яблок;

5) повышенных влажности и подвижности воздуха;

6) расположения рабочего места относительно поверхности пола;

7) недостаточной освещенности рабочей зоны;

8) повышенного уровня шума на рабочем месте.

ИС NORMPROD: примечание.

6.3. Воздух рабочей зоны - по ГОСТ 12.1.005-76. Уровень звукового давления - по ГОСТ 12.1.003-83.

Проверка состояния воздушной среды в рабочей зоне должна осуществляться по методикам, утвержденным Минздравом СССР. Требования к методикам измерения концентрации веществ в воздухе по ГОСТ 12.1.016-79.

6.4. Общие требования:

к применяемому технологическому оборудованию - по ГОСТ 12.2.003-74, ГОСТ 12.2.049-80 и ГОСТ 12.2.061-81;

к вспомогательным приспособлениям, предназначенным для удобства работы и безопасности работающих (лестницы, стремянки, трапы, мостки и др.), - по ГОСТ 12.2.012-75;

к погрузочно-разгрузочным работам при хранении - по ГОСТ 12.3.009-76 и ГОСТ 12.3.020-80.

6.5. Для предупреждения поражения электрическим током должны выполняться требования ГОСТ 12.1.019-79 и правила технической эксплуатации электроустановок потребителей, утвержденные Госэнергонадзором.

ИС NORMPROD: примечание.

6.6. Спецодежда, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты - по ГОСТ 12.4.011-87.

6.7. Общие требования безопасности к системам вентиляции и кондиционирования воздуха - по ГОСТ 12.4.021-75.

ИС NORMPROD: примечание.

6.8. Общие требования по обеспечению пожарной безопасности камеры - по ГОСТ 12.1.004-85.

6.9. Отходы яблок должны быть удалены в специальные помещения, приспособленные для их кратковременного хранения.

6.10. Требования безопасности должны быть изложены в проектной и (или) эксплуатационной документации на камеру.

Приложение 1

Обязательное

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЯБЛОКАМ, ЗАКЛАДЫВАЕМЫМ

НА ДЛИТЕЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ <*>

--------------------------------

<*> Длительное хранение - хранение, продолжительность которого составляет не менее 3 мес.

1. Степень зрелости яблок при уборке должна быть такой, чтобы обеспечить срок лежкости <*> этих плодов и достижение во время длительного хранения или по его окончании качества, требуемого для реализации или переработки.

--------------------------------

<*> Срок лежкости - продолжительность хранения, в течение которой товарный сорт партии не снижается при норме общих потерь от естественной убыли массы и загнивания яблок не более 10%.

1.1. Рекомендуемое состояние съемной зрелости яблок при уборке - в соответствии с табл. 1.

1.2. Срок лежкости яблок при хранении в местах заготовки - в соответствии с табл. 1.

1.3. Срок лежкости яблок при хранении в местах назначения должен быть меньше указанного в табл. 1, но не более чем на 1 мес.

Длительное хранение яблок, срок лежкости которых в соответствии с табл. 1 меньше 4 мес, осуществляют только в местах заготовки.

2. При маркировании упаковочных единиц дополнительно указывают "для длительного хранения", а также наименование производителя (колхоз, совхоз и т.п.).

3. В местах заготовки яблоки в партиях, закладываемых на хранение, должны быть однородными по степени зрелости (убранные в течение не более 5 сут), с одного участка сада.

4. В местах заготовки партию яблок закладывают на хранение или в камеры предварительного охлаждения в течение суток с момента съема; в местах назначения - в течение суток с момента доставки в пункт назначения.

5. Яблоки, предназначенные для хранения в местах назначения, перед загрузкой в рефрижераторные транспортные средства должны быть охлаждены до температуры 2 - 8 °C, измеряемой в пространстве между яблоками, размещенными в ящике, ящичном поддоне или специальном контейнере.

6. В документе о качестве дополнительно указывают:

1) для длительного хранения;

2) наименование и адрес производителя;

3) срок лежкости;

4) гарантии поставщика (при поставке яблок с гарантийными обязательствами).

7. Поставка яблок для длительного хранения в холодильных камерах может осуществляться с гарантийными обязательствами поставщика или без них.

При поставке с гарантийными обязательствами поставщик гарантирует сохранение качества яблок в течение гарантийного срока хранения при соблюдении правил погрузки и разгрузки, условий и режимов транспортирования и хранения.

Гарантийный срок хранения яблок в местах заготовки, исчисляемый со дня получения, должен быть не менее срока лежкости в соответствии с табл. 1.

Гарантийный срок хранения яблок в местах назначения, исчисляемый со дня получения в этих местах, должен быть не менее срока лежкости по п. 1.3 настоящего Приложения.

На яблоки, поставляемые с гарантийными сроками хранения, устанавливают надбавки к ценам.

Приложение 2

Справочное

ЗАБОЛЕВАНИЯ ЯБЛОК ПРИ ХРАНЕНИИ

Таблица 2

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

?Название и признак ? Факторы, способствующие ? Меры предупреждения ? Сорт, наиболее ?

? заболевания ?возникновению заболевания ? ? подверженный ?

? ? ? ? заболеванию ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Побурение кожицы ? ? ? ?

?(загар): ? ? ? ?

? сначала слабое, ? Сухая жаркая погода за ? Уборка яблок в опти- ? Антоновка обыкно- ?

?затем усиливающее- ?месяц до съема, прежде- ?мальной съемной зрело- ?венная, Розмарин ?

?ся побурение кожи- ?временный съем, крупные ?сти, быстрое охлаждение?белый, Делишес, ?

?цы, при сильном ?плоды с молодых и сильно ?до рекомендуемой темпе-?Голден Делишес, Ре-?

?развитии охваты- ?обрезанных деревьев, по- ?ратуры, обеспечение ?нет Симиренко, ?

?вающее всю поверх- ?вышенная температура хра- ?достаточной циркуляции ?Кальвиль снежный, ?

?ность плода ?нения, недостаточная вен- ?воздуха, частая венти- ?Бойкен, Пепин лон- ?

? ?тиляция и циркуляция воз- ?ляция камер, завертыва-?донский, Вагнера ?

? ?духа ?ние в промасленную бу- ?призовое, Северный ?

? ? ?магу; обработка антиок-?синап, Бельфлер ?

? ? ?сидантами ?алма-атинский и др.?

? Подкожная пятнис- ? ? ? ?

?тость (горькая ? ? ? ?

?ямчатость): ? ? ? ?

? проявляется в виде? Неравномерный полив сада,? Сбалансированное уме- ? Бойкен, Старкинг, ?

?вдавленных пятны- ?избыток влаги перед съе- ?ренное снабжение де- ?Делишес, Ренет Си- ?

?шек диаметром ?мом, избыток азота и ка- ?ревьев водой и пита- ?миренко, Банан зим-?

?2 - 3 мм, темнее ?лия, недостаток кальция, ?тельными веществами; ?ний, Апорт, Ренет ?

?основного цвета ?крупные плоды с молодых, ?равномерный урожай; ?орлеанский, Заилий-?

?кожицы, которые ?сильно обрезанных и мало- ?опрыскивание деревьев ?ское, Северный си- ?

?при хранении буре- ?урожайных деревьев, позд- ?в период роста и созре-?нап, Бельфлер жел- ?

?ют, иногда имеют ?ний срок съема, повышен- ?вания плодов 0,6 - 0,7%?тый, Кальвиль снеж-?

?горький вкус ?ная температура хранения ?раствором CaCl ; быст- ?ный, Старк и др. ?

? ? ? 2 ? ?

? ? ?рое охлаждение после ? ?

? ? ?съема и хранение при ? ?

? ? ?оптимальных значениях ? ?

? ? ?температуры и относи- ? ?

? ? ?тельной влажности воз- ? ?

? ? ?духа в камере; после- ? ?

? ? ?уборочная обработка ? ?

? ? ?хлористым кальцием ? ?

? Пятнистость Джона-? ? ? ?

?тана: ? ? ? ?

? чаще проявляется ? Поздний срок съема, круп-? Уборка яблок в опти- ? Джонатан, Ренет ?

?на ярко окрашенной ?ные плоды, несвоевремен- ?мальной съемной зрело- ?орлеанский, Джона- ?

?стороне плода в ?ное охлаждение после съе- ?сти, быстрое охлажде- ?ред, Кинг Девид, ?

?виде бурых или ?ма, недостаток кальция ?ние, хранение при опти-?Кальтерербемер и ?

?черных пятен, ко- ? ?мальной для сорта тем- ?др. ?

?торые могут сли- ? ?пературе ? ?

?ваться друг с дру- ? ? ? ?

?гом ? ? ? ?

? Мокрый ожог ? ? ? ?

?(низкотемператур- ? ? ? ?

?ный ожог, ленточ- ? ? ? ?

?ный ожог): ? ? ? ?

? углубленные корич-? Поздний срок съема, круп-? Уборка яблок в опти- ? Апорт, Джонатан, ?

?невые пятна непра- ?ные плоды с молодых и ?мальной съемной зрело- ?Пепин шафранный, ?

?вильной формы с ?малоурожайных деревьев, ?сти, быстрое охлажде- ?Кальвиль снежный, ?

?резко очерченными ?избыток азота, прохладное ?ние, хранение при опти-?Банан зимний, Ренет?

?границами, иногда ?и сырое лето, задержка с ?мальном для каждого ?казахстанский и др.?

?опоясывающие плод ?охлаждением после съема, ?сорта режиме, своевре- ? ?

? ?низкая температура и по- ?менная реализация ? ?

? ?вышенная относительная ? ? ?

? ?влажность воздуха в камере? ? ?

? Низкотемпературный? ? ? ?

?распад: ? ? ? ?

? побурение мякоти, ? Поздний срок съема, круп-? Уборка яблок в опти- ? Антоновка обыкно- ?

?начиная с сосуди- ?ные плоды с малоурожайных ?мальной съемной зрело- ?венная, Джонатан, ?

?стых пучков, со ?деревьев, прохладное ле- ?сти, сбалансированное ?Ренет Симиренко, ?

?светлым ободком ?то, избыток азота и ка- ?минеральное питание и ?Ренет Шампанский, ?

?неповрежденной ?лия, недостаток кальция и ?обеспечение деревьев ?Кальвиль снежный, ?

?ткани под кожицей. ?фосфора, хранение при ?влагой, быстрое охлаж- ?Алма-атинское зим- ?

?В дальнейшем кожи- ?температуре ниже опти- ?дение после съема, ?нее, Бойкен, Банан ?

?ца теряет блеск, ?мальной для сорта ?оптимальный режим хра- ?зимний и др. ?

?становится водяни- ? ?нения ? ?

?стой, темной и ? ? ? ?

?просвечивает ? ? ? ?

? Водянистость сер- ? ? ? ?

?дечка, налив, ? ? ? ?

?стекловидность: ? ? ? ?

? сердечко, а затем ? Прохладное дождливое ле- ? Сбалансированное уме- ? Мекинтош, Ренет ?

?и мякоть пропитаны ?то, избыток азота и ка- ?ренное обеспечение де- ?ландсбергский, ?

?водой; стекловид- ?лия, недостаток кальция, ?ревьев водой и мине- ?Заилийское, Ренет ?

?ность мякоти в ?крупные плоды с верхнего ?ральными веществами, ?Бурхардта, Славян- ?

?большинстве случа- ?яруса молодых деревьев, ?равномерный урожай, ?ка, Антоновка ?

?ев заметна сквозь ?поздний срок съема ?оптимальные сроки съе- ?обыкновенная, Дели-?

?кожицу в виде ? ?ма, хранение при стро- ?шес и др. ?

?прозрачных участ- ? ?гом соблюдении темпера-? ?

?ков ? ?турного режима ? ?

? Пухлость плодов: ? ? ? ?

?мякоть становится ? Поздний срок съема, круп-? Уборка в оптимальной ? Мекинтош, Ренет ?

? сухой, мучнистой, ?ные плоды с малоурожайных ?съемной зрелости, уме- ?Симиренко, Кальвиль?

?безвкусной, слегка ?деревьев; несбалансиро- ?ренный полив, достаточ-?снежный, Джонатан, ?

?буреет; кожица ?ванное питание (избыток ?ное сбалансированное ?Апорт, Ренет ландс-?

?иногда лопается ?азота); поздний полив, ?питание, соблюдение ?бергский, Пепин ?

? ?недостаток кальция в пло- ?сроков и режимов хране-?шафранный, Слава ?

? ?дах, повышенная относи- ?ния ?победителям, Анто- ?

? ?тельная влажность воздуха ? ?новка обыкновенная ?

? ?в камерах, повышенная ? ?и др. ?

? ?температура хранения ? ? ?

? Болезни старения: ? ? ? ?

? побурение и подсы-? Поздний съем, крупные ? Уборка в оптимальной ? Мекинтош, Апорт, ?

?хание сердечка, ?плоды с малоурожайных де- ?съемной зрелости, быст-?Пепин шафранный и ?

?мучнистость мякоти ?ревьев, задержка с охлаж- ?рое охлаждение, хране- ?др. ?

?(обнаруживаются на ?дением, превышение реко- ?ние при оптимальной для? ?

?разрезе плода); ?мендуемых сроков хране- ?сорта температуре, соб-? ?

?красная покровная ?ния, повышенная темпера- ?людение рекомендуемых ? ?

?окраска приобрета- ?тура хранения ?сроков хранения, при ? ?

?ет фиолетовый от- ? ?первых признаках пе- ? ?

?тенок ? ?резревания быстрая ? ?

? ? ?реализация плодов ? ?

? Увядание: ? ? ? ?

? потеря тургора, ? Преждевременный съем, ? Уборка в оптимальной ? Все сорта, особен-?

?морщинистость ко- ?мелкие плоды, наличие на ?съемной зрелости, зак- ?но: Голден Делишес,?

?жицы ?плодах "сетки", пятен ?ладка на хранение стан-?Уэлси, Мантуанское,?

? ?парши, низкая относитель- ?дартных плодов, поддер-?Ренет Черненко, ?

? ?ная влажность воздуха в ?жание рекомендуемого ?Заря Алатау, Ренет ?

? ?камере, избыточное венти- ?для сорта режима темпе-?Бурхардта и др. ?

? ?лирование ?ратуры и относительной ? ?

? ? ?влажности воздуха ? ?

? Подмораживание ? ? ? ?

?плодов: ? ? ? ?

? побурение и раз- ? Снижение температуры хра-? Поддержание оптималь- ? Все сорта ?

?мягчение мякоти ?нения ниже точки замерза- ?ной для каждого сорта ? ?

?при оттаивании ?ния плодов (минус 1,7 - 2 ?температуры хранения ? ?

?подмороженных пло- ?°C) и последующее резкое ? ? ?

?дов ?повышение температуры ? ? ?

? Парша: ? ? ? ?

? серые точки и пят-? Недостаточная защита сада? Дезинфекция плодохра- ? Все сорта, особен-?

?на разной величи- ?от болезней, ливневые ?нилища и тары, выполне-?но: Россошанское ?

?ны; амбарная парша ?дожди в период созревания ?ние мер защиты от бо- ?полосатое, Кальвиль?

?возникает при хра- ?плодов ?лезней, закладка на ?снежный, Пепин шаф-?

?нении в виде мел- ? ?хранение не пораженных ?ранный, Ренет Сими-?

?ких черных блестя- ? ?паршой плодов, хранение?ренко и др. ?

?щих точек ? ?при оптимальной темпе- ? ?

? ? ?ратуре ? ?

? Плодовая гниль: ? ? ? ?

?бурое пятно, ? Заражение спорами проис- ? Удаление загнивших ? Все сорта ?

? постепенно охваты-?ходит в саду и при хране- ?плодов в саду, защита ? ?

?вающее весь плод: ?нии от контакта здоровых ?от болезней и вредите- ? ?

?спороношение в ви- ?плодов с больными; инфек- ?лей согласно агроправи-? ?

?де подушечек серо- ?ция проникает через меха- ?лам; бережное обращение? ?

?го цвета, располо- ?нические повреждения ко- ?с плодами во время съе-? ?

?женных концентри- ?жицы (проколы, градобои- ?ма, транспортирования и? ?

?ческими кругами ?ны, и др.), поражаются ?хранения, дезинфекция ? ?

? ?плоды с физиологическими ?камеры и тары, поддер- ? ?

? ?заболеваниями (сильный ?жание санитарных усло- ? ?

? ?загар, мокрый ожог) ?вий в камере ? ?

? Голубая или зеле- ? ? ? ?

?ная плесневидная ? ? ? ?

?гниль: ? ? ? ?

? в начальной ста- ? Заражение происходит в ? Защита насаждений от ? Все сорта ?

?дии - в виде свет- ?саду, на упаковочных пло- ?вредителей и болезней; ? ?

?ло-коричневых, во- ?щадках, в хранилище. Ин- ?дезинфекция и поддержа-? ?

?дянистых, округлых ?фекция проникает через ?ние санитарных условий ? ?

?пятен; в дальней- ?механические повреждения ?в камере, бережное об- ? ?

?шем ткань стано- ?кожицы (проколы, сильные ?ращение с плодами, ? ?

?вится мягкой, ?ушибы, градобоины), пятна ?своевременный съем и ? ?

?вдавливается ?парши с растрескиванием, ?быстрое охлаждение пло-? ?

?внутрь плода, ?повреждением плодожоркой ?дов, предуборочная и ? ?

?сморщивается, ? ?послеуборочная обработ-? ?

?покрывается белым ? ?ка плодов фунгицидами, ? ?

?мицелием, а затем ? ?разрешенными Минздравом? ?

?зеленоватого цвета ? ?СССР, соблюдение сроков? ?

?подушечками ? ?и режимов хранения ? ?

?спороношения ? ? ? ?

? Серая гниль: ? ? ? ?

? плоды буреют, ста-? Заражение происходит в ? То же, что и для пре- ? Все сорта ?

?новятся губчатыми, ?саду; в хранилище распро- ?дупреждения поражения ? ?

?на поверхности их ?страняется путем контакта ?плодов голубой гнилью ? ?

?образуется серая ?больных плодов со здоро- ? ? ?

?ватообразная гриб- ?выми; наиболее восприим- ? ? ?

?ница, заражающая ?чивы крупные, перезревшие ? ? ?

?соседние плоды ?плоды и плоды, имеющие ? ? ?

? ?повреждения кожицы ? ? ?

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Приложение 3

Рекомендуемое

СРЕДСТВА ИЗМЕРЕНИЙ, РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ

ПРИ КОНТРОЛЕ УСЛОВИЙ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ

Таблица 3

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Наименование ? Предельное ? Класс точности, ? Назначение при ? Нормативно- ?

? средства ? значение ? погрешность ?контроле условий ? технический ?

? измерения ? измеряемой ? измерения ?и режиме хранения? документ, ?

? ? величины ? ? ? устанавливающий ?

? ? ? ? ? требования к ?

? ? ? ? ? средству ?

? ? ? ? ? измерения ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

? Термопреобразо-? От -25 до +25 °C? Номинальное зна-? Измерение темпе-? ГОСТ 6651-84 ?

?ватели сопротив-? ?чение сопротив- ?ратуры воздуха в ? ?

?ления (термомет-? ?ления при ?комплекте с авто-? ?

?ры электрическо-? ?0 °C - 100 Ом, ?матическим урав- ? ?

?го сопротивле- ? ?класс допуска B ?новешенным мостом? ?

?ния) ГСП типа ? ? ?переменного тока ? ?

?ТСП ? ? ?типа КСМ-4 ? ?

? Термопреобразо-? От -25 до +25 °C? То же ? То же ? ГОСТ 6651-84 ?

?ватели сопротив-? ? ? ? ?

?ления (термомет-? ? ? ? ?

?ры электрическо-? ? ? ? ?

?го сопротивле- ? ? ? ? ?

?ния) ГСП типа ? ? ? ? ?

?ТСМ ? ? ? ? ?

? Мост автомати- ? От -25 до +25 °C? Основная приве- ? Измерение темпе-? ГОСТ 7164-78 ?

?ческий уравнове-? ?денная погреш- ?ратуры воздуха ? ?

?шенный перемен- ? ?ность показаний ?в комплекте с ? ?

?ного тока КСМ-4 ? ?прибора ?термопреобразова-? ?

? ? ?+/- 0,25 °C ?телями сопротив- ? ?

? ? ? ?ления ГСП типа ? ?

? ? ? ?ТСП или ТСМ ? ?

? Гигрометр "Вол-? 0 - 100% при ра-? Предел допускае-? Измерение отно- ? ГОСТ 23382-78 ?

?на-2М" ?бочей температу- ?мой абсолютной ?сительной влажно-? ?

? ?ре от 0 до 60 °C ?погрешности из- ?сти воздуха ? ?

? ? ?мерения +/- 2% ? ? ?

? Система ? То же ? То же ? То же ? ГОСТ 23382-78 ?

?"Дельта-1" ? ? ? ? ?

? Психрометр ас- ? От 10 до 100% ? Предел допускае-? " ? ТУ 25-1607.054-85?

?пирационный типа?при рабочей ?мой абсолютной ? ? ?

?М-34 ?температуре от ?погрешности ? ? ?

? ?-10 до +40 °C ?измерения +/- 2% ? ? ?

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Вернуться в "Каталог нормативных документов"

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/gost_gosudarstvennyj-standart/50/gost_68114.html

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

На правах рекламы:

Разработка сайта
ArtStyle Group

Полное меню

Основные ссылки

Вернуться в "Каталог нормативных документов"