юридическая фирма 'Интернет и Право'
Основные ссылки




На правах рекламы:



Яндекс цитирования





Произвольная ссылка:
Описание
Источник публикации
М.: ИПК Издательство стандартов, 1997
Примечание к документу
Документ утратил силу на территории Российской Федерации с 1 июля 2018 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 15.08.2017 N 888-ст. Взамен введен в действие ГОСТ Р 57609-2017.
Документ был включен в Перечень используемых в Республике Казахстан документов в области стандартизации, а также документов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимых для применения и исполнения обязательных требований, предусмотренных перечнем, утв. Постановлением Правительства РФ от 09.03.2010 N 132, и осуществления оценки соответствия в отношении отдельных видов продукции и связанных с требованиями к ней процессов (Приказ Ростехрегулирования от 26.03.2010 N 867).
С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.
Документ введен в действие с 1 июля 1962 года.
Название документа
"ГОСТ 9903-61. Государственный стандарт Союза ССР. Лепешки ржаные. Технические условия"
(утв. и введен в действие Госстандартом СССР 02.11.1961)
(ред. от 01.02.1992)

"ГОСТ 9903-61. Государственный стандарт Союза ССР. Лепешки ржаные. Технические условия"
(утв. и введен в действие Госстандартом СССР 02.11.1961)
(ред. от 01.02.1992)


Утвержден и введен в действие
Комитетом стандартов, мер
и измерительных приборов
при Совете Министров Союза ССР
2 ноября 1961 года
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ЛЕПЕШКИ РЖАНЫЕ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Rye cakes. Specifications
ГОСТ 9903-61
Список изменяющих документов
(в ред. Изменения N 1, утв. в январе 1984 г.,
Изменения N 2, утв. в июне 1988 г.,
Изменения N 3, утв. в феврале 1992 г.)
Группа Н32
ОКП 91 1652 1219
Дата введения
1 июля 1962 года
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. Разработан и внесен Госместпромом РСФСР.
2. Утвержден и введен в действие Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров Союза ССР 02.11.61.
3. Ссылочные нормативно-технические документы
Обозначение НТД, на который дана ссылка
Номер пункта, подпункта
ГОСТ 5667-65
1а.1, 9
ГОСТ 5668-68
10
ГОСТ 5672-68
10
ГОСТ 7128-91
10
ГОСТ 8227-56
11
ГОСТ 26927-86
10
ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86
10
4. Снято ограничение срока действия Постановлением Госстандарта СССР от 05.02.92 N 111.
5. Переиздание (декабрь 1996 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в январе 1984 г., июне 1988 г., феврале 1992 г. (ИУС 5-84, 9-88, 5-92).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1. Ржаные лепешки должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта из смеси ржаной обойной муки и пшеничной 1-го сорта, сахара, маргарина, с добавлением химических разрыхлителей и другого сырья с соблюдением санитарных правил, рецептуры и технологической инструкции, утвержденных в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3).
2. (Исключен, Изм. N 3).
3. (Исключен, Изм. N 1).
4. Масса ржаной лепешки должна быть 0,1 кг.
Допускаемые отклонения в меньшую сторону от установленной массы одного изделия в конце срока максимальной выдержки на предприятии после выемки из печи не должны превышать 5,0% массы отдельного изделия и 3,0% средней массы 10 изделий.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
5. По органолептическим показателям лепешки должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.
Таблица 1
Наименования показателей
Характеристика
Внешний вид
Форма
Округлая. Допускаются неровные края и мелкие трещины
Поверхность
Глянцевитая с неглубокими надрезами, образующими косую клетку
Цвет
Коричневый
Внутреннее состояние
Пропеченные, рассыпчатые
Вкус
Свойственный данному виду изделий, сладковатый, без постороннего привкуса
Запах
Свойственный данному виду изделий, без постороннего запаха
(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).
6. По физико-химическим показателям ржаные лепешки должны соответствовать нормам, указанным в табл. 2.
Таблица 2
Наименование показателя
Норма
Влажность, %, не более
20,0
Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество, %
8,0 +/- 1,0
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, %
20,0 +/- 0,5
Примечание. Допускается превышение верхнего предела по массовой доле сахара и жира.
7. В лепешках не допускаются признаки болезней и плесени, а также посторонние включения и хруст от минеральной примеси.
6, 7. (Измененная редакция, Изм. N 1).
8. Срок максимальной выдержки ржаных лепешек на предприятии после выемки из печи - не более 6 ч.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
8а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в изделиях не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР N 5061 от 01.08.89.
8б. Сырье, применяемое при изготовлении изделий, должно соответствовать требованиям нормативно-технической документации, Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.
8а, 8б. (Введен дополнительно, Изм. N 3).
1а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
1а.1. Правила приемки - по ГОСТ 5667. В товарно-транспортной накладной проставляют штамп на соответствие партии хлеба требованиям настоящего стандарта и время выемки хлеба из печи.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
1а.2. Массовую долю сахара и жира определяют по требованию потребителя.
1а.2. (Измененная редакция, Изм. N 3).
1а.3. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в изделиях осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
(Введен дополнительно, Изм. N 3).
II. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
9. Отбор образцов - по ГОСТ 5667.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
10. Методы анализа - по ГОСТ 5668, ГОСТ 5672, ГОСТ 7128 (в части определения влажности). Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.
Влажность определяют в целом изделии. При подготовке пробы отбирают лабораторный образец в количестве не менее трех штук изделий, которые разрезают на 4 части. 1/4 часть каждого изделия измельчают в крошку на терке или ножом. Полученную крошку перемешивают и берут навески для определения влажности.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3).
III. УКЛАДЫВАНИЕ, ХРАНЕНИЕ, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ
11. Укладывание ржаных лепешек при хранении и перевозке должно производиться на ребро в один ряд или на нижнюю корку в 2 - 3 ряда.
Хранение и транспортирование ржаных лепешек - по ГОСТ 8227.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
12. Реализация ржаных лепешек в розничной торговой сети должна осуществляться при наличии информации об энергетической ценности, содержании белка, жира и углеводов в 100 г изделий.
Информацию о пищевой и энергетической ценности сообщает предприятие-изготовитель в виде информационных листков предприятиям торговли, которые доводят ее до потребителя.
(Измененная редакция, Изм. N 3).
13. Срок реализации лепешек в розничной торговой сети с момента выемки их из печи - 16 ч.
(Введен дополнительно, Изм. N 3).


Вернуться в "Каталог нормативных документов"



 

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/gost_gosudarstvennyj-standart/55/gost_24534.html

 

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

 

 

На правах рекламы:

© Антон Серго, 1998-2026.
Правовая информация, 18+

Разработка сайта
ArtStyle Group