юридическая фирма 'Интернет и Право'
Основные ссылки




На правах рекламы:



Яндекс цитирования





Произвольная ссылка:
Описание
Источник публикации
В данном виде документ опубликован не был.
Первоначальный текст документа также опубликован не был.
Информацию о публикации документов, создающих данную редакцию, см. в справке к этим документам.
Примечание к документу
Документ утратил силу с 1 января 2017 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 18.03.2016 N 190-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 33610-2015.
Документ включен в Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880).
Изменение N 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325, введено в действие с 1 апреля 1990 года.
Название документа
"ГОСТ 9166-59. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы мясные. Шпиг пастеризованный ломтиками. Технические условия"
(утв. Госстандартом СССР 30.05.1959)
(ред. от 09.11.1989)

"ГОСТ 9166-59. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы мясные. Шпиг пастеризованный ломтиками. Технические условия"
(утв. Госстандартом СССР 30.05.1959)
(ред. от 09.11.1989)


Утвержден
Комитетом стандартов,
мер и измерительных приборов
при Совете Министров Союза ССР
30 мая 1959 года
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ
ШПИГ ПАСТЕРИЗОВАННЫЙ ЛОМТИКАМИ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
ГОСТ 9166-59
Список изменяющих документов
(в ред. Изменения N 1, утв. Постановлением
Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325)
Группа Н13
ОКП 92 1600
(код введен Изменением N 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325)
Утвержден Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров Союза ССР 30/V 1959 г. Срок введения установлен
с 1 сентября 1959 года
Внесен Всесоюзным научно-исследовательским институтом мясной промышленности.
Переиздание. Июнь 1972 г.
I. АССОРТИМЕНТ
1. Консервы выпускают следующих наименований:
а) шпиг соленый пастеризованный ломтиками,
б) шпиг солено-копченый пастеризованный ломтиками.
Шпиг соленый выпускают со шкуркой и без шкурки, шпиг солено-копченый - без шкурки.
II. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2. Для изготовления консервов применяют следующее сырье:
а) хребтовый шпиг от охлажденных или мороженых свиных полутуш, соответствующих требованиям ГОСТ 7724-61; толщина шпига в тонкой части должна быть не менее 3 см;
б) соль поваренную пищевую не ниже первого сорта помолов N 0, 1, 2 по ГОСТ 13830-68.
Примечание. Не допускаются для выработки консервов свиные полутуши:
а) от поросившихся, подсосных или супоросных маток, от хряков, а также от самцов, кастрированных после четырехмесячного возраста;
б) со шпигом мягким, мажущейся консистенции;
в) с пожелтевшим шпигом или желтеющим при пробной варке;
г) имеющие признаки несвежести, следы осаливания, кровоподтеки, загрязнения;
д) мороженые со сроком хранения свыше трех месяцев, а также замороженные более одного раза.
3. Консервы должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке.
(п. 3 в ред. Изменения N 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325)
4. По органолептическим и физико-химическим показателям консервы должны соответствовать следующим требованиям:
Наименования показателей
Характеристики показателей и нормы
а) Внешний вид
Ломтики шпига толщиной 4 - 5 мм, одинаковой длины, завернутые в пергаментную бумагу. Допускается не более двух довесков в банке. Цвет ломтиков шпига белый или с розоватым оттенком, без пожелтения, потемнения или каких-либо других оттенков. Допускается по наружному краю ломтиков желтизна от копчения.
Шкурка на ломтиках шпига должна быть мягкой консистенции, без остатков щетины. Допускается небольшое количество выплавленного жира
б) Вкус и запах
Приятные, свойственные пастеризованному соленому или солено-копченому шпигу, без постороннего запаха и привкуса. Для копченого шпига - с выраженным запахом копчения
в) Консистенция
Нежная, не маслянистая и не мажущаяся
г) Массовая доля поваренной соли в %
1,5 - 2,0
(в ред. Изменения N 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325)
д) Исключен с 1 апреля 1990 года. - Изменение N 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325
е) Исключен с 1 апреля 1990 года. - Изменение N 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325
ж) Посторонние примеси
Не допускается
(в ред. Изменения N 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325)
Остаточное количество пестицидов в консервах не должно превышать максимально допустимых уровней, а содержание токсичных элементов - норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.
(абзац введен Изменением N 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325)
5. По бактериологическим показателям консервы должны соответствовать требованиям санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
(п. 5 в ред. Изменения N 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325)
6. Исключен с 1 апреля 1990 года. - Изменение N 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325.
IIа. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
(раздел IIа введен Изменением N 1, утв. Постановлением
Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325)
6а. - Консервы принимают партиями. Определение партии и объем выборки - по ГОСТ 8756.0-70.
Контроль остаточных количеств пестицидов и содержания токсичных элементов проводят в установленном порядке.
III. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
7. Потребитель имеет право производить контрольную проверку качества поступивших к нему консервов и соответствия их показателей требованиям настоящего стандарта, применяя правила отбора проб и методы испытаний, указанные в п. 8 настоящего стандарта.
8. Отбор проб и испытания консервов производят по ГОСТ 8756.0-70, 8756.1-70, 8756.18-70, 8756.20-70, 8756.21-70 и ГОСТ 10444-63. Определение остаточных количеств пестицидов - по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР, а токсичность элементов - по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26935-86.
(в ред. Изменения N 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325)
IV. РАСФАСОВКА, УПАКОВКА, МАРКИРОВКА И ХРАНЕНИЕ
9. Фасование консервов должна производиться в жестяные банки весом нетто 100, 200 и 300 г, соответствующие требованиям ГОСТ 5981-88 или технических условий. По заказу потребителя консервы могут быть расфасованы в жестяные банки весом нетто более 300 г.
(в ред. Изменения N 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325)
10. Упаковка и маркировка консервов должны производиться по ГОСТ 13534-68. На этикетной надписи в банках с консервами и на ящике должны быть дополнительно указаны условия и сроки хранения консервов.
11. Консервы должны быть упакованы в дощатые ящики по ГОСТ 13358-84 или в картонные ящики по ГОСТ 13516-68.
(в ред. Изменения N 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325)
12. Консервы должны храниться:
а) шпиг соленый пастеризованный ломтиками - при температуре не выше 8 °C, до 9 месяцев со дня выработки консервов;
б) шпиг солено-копченый пастеризованный ломтиками - при температуре не выше 15 °C, до одного года со дня выработки консервов.


Вернуться в "Каталог нормативных документов"



 

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/gost_gosudarstvennyj-standart/56/gost_67378.html

 

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

 

 

На правах рекламы:

© Антон Серго, 1998-2026.
Правовая информация, 18+

Разработка сайта
ArtStyle Group