"ОФС.1.2.3.0009. Общая фармакопейная статья. Эфирное число"
(утв. и введена в действие Приказом Минздрава России от 20.07.2023 N 377)
("Государственная фармакопея Российской Федерации. XV издание")

Эфирным числом (I_E) называют количество калия гидроксида, выраженное в миллиграммах, необходимое для омыления сложных эфиров, содержащихся в 1 г испытуемого образца.

Эфирное число может быть определено одним из двух методов.

Эфирное число определяют по разности между числом омыления (I_S) и кислотным числом (I_A):

В коническую колбу вместимостью 250 мл помещают 1,5 - 2,0 г (точная навеска) испытуемого образца, прибавляют 20 - 30 мл спирта 96% и встряхивают. Прибавляют 1 мл фенолфталеина раствора 1% и титруют 0,5 М раствором калия гидроксида спиртовым до появления бледно-розового окрашивания, не исчезающего в течение 30 с.

Прибавляют 25,0 мл 0,5 М раствора калия гидроксида спиртового и несколько стеклянных шариков. Присоединяют обратный холодильник и нагревают колбу на водяной бане при кипении раствора в течение 30 мин или времени, указанного в фармакопейной статье. Избыток калия гидроксида оттитровывают 0,5 М раствором хлористоводородной кислоты. Параллельно проводят контрольный опыт.

Эфирное число (I_E) вычисляют по формуле:

где V₁ - объем 0,5 М раствора хлористоводородной кислоты, израсходованный на титрование в основном опыте, мл;

V₂ - объем 0,5 М раствора хлористоводородной кислоты, израсходованный в контрольном опыте, мл;

a - навеска испытуемого вещества, г;

28,06 - количество калия гидроксида, содержащееся в 1 мл 0,5 М раствора калия гидроксида спиртового, мг.

При анализе окрашенных жирных масел и жиров конечную точку титрования устанавливают потенциометрически (ОФС "Потенциометрическое титрование").