"ОФС.1.2.3.0008. Общая фармакопейная статья. Число омыления"
(утв. и введена в действие Приказом Минздрава России от 20.07.2023 N 377)
("Государственная фармакопея Российской Федерации. XV издание")

Числом омыления (I_S) называют количество калия гидроксида, выраженное в миллиграммах, необходимое для нейтрализации свободных кислот и омыления сложных эфиров, содержащихся в 1,0 г испытуемого образца.

В колбу из боросиликатного стекла с обратным холодильником вместимостью 250 мл помещают точную навеску испытуемого образца, в зависимости от ожидаемого числа омыления (табл. 1), если в фармакопейной статье не указано иное, и прибавляют 25,0 мл 0,5 М раствора калия гидроксида спиртового и несколько стеклянных шариков. Нагревают на водяной бане в течение 30 мин или времени, указанного в фармакопейной статье, поддерживая легкое кипение, до получения прозрачного раствора. Прибавляют 1 мл фенолфталеина раствора 1% и немедленно, пока раствор горячий, оттитровывают избыток калия гидроксида 0,5 М раствором хлористоводородной кислоты.

Параллельно проводят контрольный опыт.

Число омыления (I_S) вычисляют по формуле:

где V₁ - объем 0,5 М раствора хлористоводородной кислоты, израсходованный на титрование в основном опыте, мл;

V₂ - объем 0,5 М раствора хлористоводородной кислоты, израсходованный в контрольном опыте, мл;

a - навеска испытуемого вещества, г;

28,06 - количество калия гидроксида, соответствующее 1 мл 0,5 М раствора хлористоводородной кислоты, мг.

В случае трудно омыляемых веществ, прибавляют 5 - 10 мл ксилола и нагревают более продолжительное время (время нагревания указывают в фармакопейной статье).

При анализе окрашенных жирных масел и жиров конечную точку титрования устанавливают потенциометрически (ОФС "Потенциометрическое титрование").