Общая фармакопейная статья "Эфирное число. ОФС.1.2.3.0009.15"
("Государственная фармакопея Российской Федерации. XIII издание. Том I")

Эфирным числом (I_Е) называют количество калия гидроксида, выраженное в миллиграммах, необходимое для омыления эфиров, содержащихся в 1 г испытуемого вещества.

Эфирное число определяют по разности между числом омыления (I_S) и кислотным числом (I_A):

1,5-2,0 г (точная навеска) испытуемого вещества помещают в коническую колбу вместимостью 250 мл, прибавляют 20-30 мл спирта 96% и встряхивают. Прибавляют 1 мл фенолфталеина раствора 1% и титруют калия гидроксида спиртовым раствором 0,5 М до появления бледно-розового окрашивания, не исчезающего в течение 30 с.

Прибавляют 25,0 мл калия гидроксида спиртового раствора 0,5 М и несколько стеклянных бусин. Присоединяют обратный холодильник и нагревают колбу на водяной бане при кипении раствора в течение 30 мин или времени, указанного в фармакопейной статье. Избыток калия гидроксида оттитровывают хлористоводородной кислоты раствором 0,5 М. Проводят контрольный опыт в тех же условиях.

Эфирное число вычисляют по формуле:

где: V₁ - объем хлористоводородной кислоты раствора 0,5 М, израсходованный на титрование в основном опыте, мл;

V₂ - объем хлористоводородной кислоты раствора 0,5 М, израсходованный в контрольном опыте, мл;

а - навеска испытуемого вещества, г;

28,05 - количество калия гидроксида, содержащееся в 1 мл калия гидроксида спиртового раствора 0,5 М, мг.

При анализе окрашенных масел конечную точку титрования устанавливают потенциометрически.