Источник публикации
М.: "Колос", 1994 (Том 1)
М.: "КолосС", 2003 (Том 2)
Примечание к документу
Взамен Технологических
инструкций по обработке рыбы, утв. приказом Минрыбхоза СССР N 525 от 27 ноября 1981 г.
Название документа
"Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. Том 1, 2"
(утв. Минрыбхозом СССР)