юридическая фирма 'Интернет и Право'
Основные ссылки




На правах рекламы:



Яндекс цитирования





Произвольная ссылка:
Описание
Источник публикации
М., 2021
Примечание к документу
Текст документа приведен в соответствии с публикацией на сайте /template/go.php?url=https://47.rospotrebnadzor.ru/ по состоянию на 17.04.2021.
Название документа
"МУК 4.1.3688-21. 4.1. Методы контроля. Химические факторы. Изменения в МУК 4.1.3606-20 "Определение натрия, калия, кальция и магния в пищевых продуктах методом атомно-абсорбционной спектрометрии. Методические указания"
(утв. Роспотребнадзором 26.02.2021)

"МУК 4.1.3688-21. 4.1. Методы контроля. Химические факторы. Изменения в МУК 4.1.3606-20 "Определение натрия, калия, кальция и магния в пищевых продуктах методом атомно-абсорбционной спектрометрии. Методические указания"
(утв. Роспотребнадзором 26.02.2021)


Утверждаю
Руководитель Федеральной службы
по надзору в сфере защиты прав
потребителей и благополучия человека,
Главный государственный
санитарный врач
Российской Федерации
А.Ю.ПОПОВА
26 февраля 2021 года
4.1 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ. ХИМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
ИЗМЕНЕНИЯ В МУК 4.1.3606-20
"ОПРЕДЕЛЕНИЕ НАТРИЯ, КАЛИЯ, КАЛЬЦИЯ И МАГНИЯ В ПИЩЕВЫХ
ПРОДУКТАХ МЕТОДОМ АТОМНО-АБСОРБЦИОННОЙ СПЕКТРОМЕТРИИ"
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
МУК 4.1.3688-21
1. Разработаны ФБУЗ "Федеральный центр гигиены и эпидемиологии" Роспотребнадзора (Ананьев В.Ю., Гарбузова А.А., Зароченцев М.В., Андросова О.В., Константинов А.А., Якимова Е.Ю., Смирнов В.А., Кроль И.М., Миронова И.И., Дударев М.М.).
2. Утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации А.Ю. Поповой 26 февраля 2021 года.
1. Главу 3 изложить в следующей редакции:
"III. МЕТРОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
3.1. При соблюдении всех регламентированных условий проведения анализа в точном соответствии с данной методикой погрешность (и ее составляющие) результатов измерений при доверительной вероятности P = 0,95 не превышает значений, приведенных в таблице 1 для соответствующих диапазонов концентраций.
Таблица 1
Значения характеристики погрешности, нормативов оперативного
контроля точности, повторяемости, воспроизводимости
Анализируемый объект
Диапазон измеряемых концентраций, мг/кг
Показатель точности (границы относительной погрешности, , % P = 0,95
Показатель повторяемости (среднеквадратичное отклонение повторяемости) , %
Показатель воспроизводимости (среднеквадратичное отклонение воспроизводимости) , %
Предел повторяемости (значение допустимого расхождения между двумя результатами параллельных определений) r, %
Предел воспроизводимости (значение допустимого расхождения между двумя результатами измерений, полученных в разных лабораториях), R, %, (P = 0,95)
Натрий
Хлебобулочные изделия без начинки (хлеб ржаной, ржано-пшеничный и др.)
25 - 2*104
20
3,9
5,5
11
15
Мукомольно-крупяные изделия (хлопья, готовые завтраки и др.)
30
5,5
7,6
15
21
Макароны
40
3,7
5,2
10
15
Колбасные изделия вареные (сосиски, вареные колбасы и др.)
30
7,4
10,4
21
29
Рыбные консервы
30
6,9
9,6
19
27
Магний
Хлебобулочные изделия без начинки (хлеб ржаной, ржано-пшеничный и др.)
25 - 1*104
20
3,5
4,9
10
14
Мукомольно-крупяные изделия (хлопья, готовые завтраки и др.)
15
2,4
3,4
7
10
Макароны
30
1,9
2,7
5
8
Колбасные изделия вареные (сосиски, вареные колбасы и др.)
35
3,2
4,5
9
13
Рыбные консервы
30
3,4
4,8
10
13
Калий
Хлебобулочные изделия без начинки (хлеб ржаной, ржано-пшеничный и др.)
25 - 5*103
30
7,5
10,5
21
30
Мукомольно-крупяные изделия (хлопья, готовые завтраки и др.)
15
4,6
6,4
13
18
Макароны
25
5,6
7,8
16
22
Колбасные изделия вареные (сосиски, вареные колбасы и др.)
30
2,5
3,4
7
10
Рыбные консервы
15
3,4
4,8
10
14
Кальций
Хлебобулочные изделия без начинки (хлеб ржаной, ржано-пшеничный и др.)
25 - 5*103
20
6,6
9,2
18
26
Мукомольно-крупяные изделия (хлопья, готовые завтраки и др.)
20
5,1
7,2
14
20
Макароны
15
4,4
6,2
12
17
Колбасные изделия вареные (сосиски, вареные колбасы и др.)
35
3,9
5,5
11
15
Рыбные консервы
20
6,3
8,8
18
25
Полнота извлечения веществ, стандартное отклонение, доверительный интервал среднего результата для всего диапазона измерений приведены в таблице 2.
Таблица 2
Полнота извлечения веществ, стандартное отклонение,
доверительный интервал среднего результата
для всего диапазона измерений
Анализируемый объект
Метрологические параметры, P = 0,95
Предел обнаружения, мг/кг
Диапазон определяемых концентраций, мг/кг
Полнота извлечения вещества, %
Стандартное отклонение, %
Доверительный интервал среднего результата, +/-, %
Натрий
Хлебобулочные изделия без начинки (хлеб ржаной, ржано-пшеничный и др.)
25
25 - 2*104
98,2
3,9
2,5
Мукомольно-крупяные изделия (хлопья, готовые завтраки и др.)
98,2
5,5
3,4
Макароны
92,6
3,7
2,5
Колбасные изделия вареные (сосиски, вареные колбасы и др.)
108,8
3,1
1,8
Рыбные консервы
100,9
6,9
4,2
Магний
Хлебобулочные изделия без начинки (хлеб ржаной, ржано-пшеничный и др.)
25
25 - 1*104
100,3
3,5
2,2
Мукомольно-крупяные изделия (хлопья, готовые завтраки и др.)
94,8
2,4
1,7
Макароны
95,8
1,9
2,5
Колбасные изделия вареные (сосиски, вареные колбасы и др.)
107,2
3,2
1,9
Рыбные консервы
102,5
3,4
2,1
Калий
Хлебобулочные изделия без начинки (хлеб ржаной, ржано-пшеничный и др.)
25
25 - 5*103
93,5
7,5
5,0
Мукомольно-крупяные изделия (хлопья, готовые завтраки и др.)
95,3
4,6
3,2
Макароны
117,8
5,6
3,9
Колбасные изделия вареные (сосиски, вареные колбасы и др.)
103,2
2,5
5,5
Рыбные консервы
98,9
3,4
2,4
Кальций
Хлебобулочные изделия без начинки (хлеб ржаной, ржано-пшеничный и др.)
25
25 - 5*103
102,4
6,6
4,6
Мукомольно-крупяные изделия (хлопья, готовые завтраки и др.)
95,1
5,1
3,6
Макароны
102,6
4,4
3,1
Колбасные изделия вареные (сосиски, вареные колбасы и др.)
101,4
3,9
2,8
Рыбные консервы
101,0
6,3
4,4
".
2. Пункт 7.1 изложить в следующей редакции:
"7.1. При подготовке к выполнению измерений и проведении измерений соблюдают следующие условия:
- температуре воздуха, °C (20 +/- 5);
- относительная влажность воздуха, % не более 80;
- атмосферное давление, кПа от 84,0 до 106,7.
Условия измерений должны соответствовать требованиям, изложенным в паспортах или иных документах на используемое оборудование и материалы.".
3. Пункт 8.2 изложить в следующей редакции:
"8.2. Подготовка посуды и реактивов. Используемую для отбора, хранения и анализа проб посуду сначала промывают дистиллированной водой, далее заполняют азотной кислотой, разбавленной водой по ГОСТ Р 52501 в соотношении 1:1, выдерживают несколько часов, затем промывают большим количеством водопроводной воды и в заключение ополаскивают не менее пяти раз водой по ГОСТ Р 52501.".
4. Пункт 9.2.2 исключить.
5. Абзац второй главы 9 пункта 9.6 изложить в следующей редакции:
"Измерения производят по п. 9.5 для растворов приготовленных по п. 8.3.3. Значения сигналов, на определенной длине волны характеристического излучения измеряемого элемента не могут превышать 20% от значения сигнала данного элемента по градуировочному раствору с наименьшей концентрацией.".


Вернуться в "Каталог нормативных документов"



 

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/metodicheskie-ukazaniya/15/muk_4_77811.html

 

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

 

 

На правах рекламы:

© Антон Серго, 1998-2026.
Правовая информация, 18+

Разработка сайта
ArtStyle Group