В производстве фруктовых джемов могут быть использованы пищевые ингредиенты и добавки - патока, сахарозаменители, подсластители, пектинсодержащие экстракты, пря- ности, пищевые органические кис- лоты, ароматические экстракты (эссенции) из одноименных фруктов [овощей], экстракт мяты, корицы, ванили, пищевые красители и консерванты. |