"Изменение N 2 ГОСТ 26987-86 "Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Общие технические условия"
(утв. и введено в действие Постановлением Госстандарта СССР от 12.12.1991 N 1943)

Наименование стандарта. Исключить слово: "Общие", "General".

Пункт 1.2 изложить в новой редакции:

"1.2. Масса хлеба должна быть 0,5 - 1,2 кг.

Конкретную массу хлеба в указанных пределах устанавливает Министерство (ведомство) хлебопродуктов союзной республики по согласованию с Министерством торговли союзной республики с учетом необходимости установления розничных цен на хлеб, кратных 2 и 4.

Допускаемые отклонения в меньшую сторону от установленной массы одного изделия в конце срока максимальной выдержки на предприятии после выемки из печи не должны превышать 3,0% массы отдельного изделия и 2,5% средней массы 10 изделий".

Пункт 1.3. Таблица 1. Графу "Характеристика" для показателя "форма подового" изложить в новой редакции:

"Округлая или продолговато-овальная. При выработке хлеба на тоннельных печах с механизированной пересадкой допускаются 1 - 2 небольших слипа".

Раздел 1 дополнить пунктами - 1.7, 1.8:

"1.7. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в белом хлебе из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов не должно превышать допустимых уровней, установленных Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР N 5061 1989 г.

1.8. Сырье, используемое при изготовлении продукции, должно соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации, медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР".

Пункт 2.1. Второй абзац изложить в новой редакции:

В товарно-транспортной накладной проставляют штамп на соответствие партии продукции требованиям настоящего стандарта и время выемки хлеба из печи".

Раздел 2 дополнить пунктом - 2.2:

"2.2. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в хлебе осуществляют в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции".

Пункт 3.2. дополнить словами: "содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86, микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР".

Пункт 4.2 дополнить словами: "Указанную информацию в виде информационных листков предприятие-изготовитель сообщает предприятиям торговли, которые доводят ее до потребителя".