"Изменение N 1 ГОСТ Р 52135-2003 "Плодовые водки. Общие технические условия"
(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2012 N 1391-ст)

Раздел 1. Второй абзац изложить в новой редакции:

"Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 4.1.4, 4.1.6, требования к качеству продукта - 4.1.2, 4.1.3, 4.1.5, требования к упаковке - 4.3, требования к маркировке - 4.4.".

Раздел 2. Наименование ссылочного стандарта ГОСТ 13195-73 изложить в новой редакции: "Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты. Соки плодово-ягодные спиртованные. Метод определения железа";

исключить ссылки: ГОСТ 22-94, ГОСТ Р 51144-98, ГОСТ Р 51149-98 и их наименования;

дополнить ссылками:

"ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 10117.2-2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные размеры

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51144-2009 Продукция винодельческая. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 52813-2007 Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа

ГОСТ Р 53396-2009 Сахар белый. Технические условия

ГОСТ Р 53921-2010 Бутылки стеклянные для алкогольной и безалкогольной пищевой продукции. Общие технические условия";

дополнить примечанием:

"Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.".

Пункт 3.1 изложить в новой редакции:

"3.1. Плодовая водка: Винодельческий продукт с объемной долей этилового спирта не менее 37,5%, изготовленный из одного или нескольких наименований плодовых дистиллятов с добавлением или без добавления плодового спирта и имеющий вкус и аромат используемого сырья.".

Подпункт 4.1.3. Таблица 1. Заменить наименование показателя и норму: "Объемная доля этилового спирта, %" на "Объемная доля этилового спирта с учетом допустимых отклонений, %, не менее"; 37,5 - 55,0 на 37,5.

Подпункт 4.1.6 изложить в новой редакции, дополнить сноской:

"4.1.6. Содержание токсичных элементов в плодовых водках не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации <*>.

--------------------------------

<*> До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации - санитарными правилами и нормами, утвержденными в установленном порядке [1]."

Пункт 4.2. Наименование. Заменить слово: "материалам" на "вспомогательным средствам";

третий абзац изложить в новой редакции:

"- воду питьевую - по [2], [3] с жесткостью не более 0,36 °Ж для умягченной воды и не более 1,0 °Ж для естественной неумягченной воды;";

пятый, шестой абзацы изложить в новой редакции:

"- сахар белый по ГОСТ Р 53396;

- спирт плодовый;";

последний абзац изложить в новой редакции:

"Сырье и вспомогательные средства, применяемые при производстве плодовых водок, должны соответствовать требованиям [4].".

Пункты 4.3, 4.4 изложить в новой редакции:

"4.3. Упаковка

4.3.1. Упаковка плодовых водок должна соответствовать требованиям [5].

4.3.2. Плодовые водки разливают в стеклянные бутылки по ГОСТ 53921, ГОСТ 10117.2, а также в сувенирную хрустальную, керамическую и стеклянную потребительскую тару, обеспечивающую качество и безопасность продукта.

4.3.3. Розлив плодовых водок в стеклянные бутылки проводят по объему или по уровню.

Особенности упаковки в иную потребительскую тару должны быть установлены в технологической инструкции для плодовой водки конкретного наименования.

4.3.4. Объем продукта в единице потребительской тары должен соответствовать номинальному количеству, указанному в маркировке продукта на потребительской таре, с учетом допустимых отклонений.

Пределы допустимых отрицательных отклонений объема продукта в одной упаковочной единице от номинального количества - по ГОСТ 8.579.

4.3.5. Бутылки с плодовой водкой укупоривают укупорочными средствами, обеспечивающими ее качество и безопасность, а также герметичность укупоривания.

4.3.6. Бутылки с плодовой водкой упаковывают в транспортную упаковку, обеспечивающую сохранность качества и безопасность продукта.

Упаковывание бутылок с плодовой водкой для районов Крайнего Севера и приравненных к ним местностей проводят в соответствии с требованиями ГОСТ 15846.

4.4. Маркировка

4.4.1. Маркировка продукта - в соответствии с требованиями [6].

4.4.2. Маркировка потребительской тары с плодовой водкой - по ГОСТ Р 51074.

При изготовлении продукта из одного вида плодов в наименовании "Плодовая водка" взамен слова "Плодовая" указывают наименование используемого вида плода.

При изготовлении продукта из двух и более видов плодов наименование "Плодовая водка" можно дополнить наименованием используемых видов плодов.

4.4.3. Маркировка транспортной упаковки с плодовой водкой в потребительской таре - по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков: "Хрупкое. Осторожно", "Верх", "Беречь от влаги.".

Пункт 5.2. Исключить слова: "и радионуклидов", "утвержденной уполномоченным органом в установленном порядке".

Раздел 6 дополнить пунктом 6.1а:

"6.1а. Определение органолептических показателей - по ГОСТ Р 52813.".

Пункт 6.7 исключить.

Пункт 6.8 изложить в новой редакции:

"6.8. Определение токсичных элементов - по ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51823, ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, [7], [8], подготовка проб к минерализации - по ГОСТ 26929.".

Раздел 7 изложить в новой редакции:

"7.1. Транспортирование и хранение плодовых воДокументов соответствии с требованиями [1].

7.2. Плодовые водки транспортируют железнодорожным, водным и автомобильным транспортом в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта.

7.3. Плодовые водки хранят в вентилируемых, не имеющих посторонних запахов помещениях, исключающих воздействие прямых солнечных лучей, при температуре не менее 5 °С.".

Приложение А изложить в новой редакции:

--------------------------------

<*> Действует на территории Таможенного союза".