"Изменение N 1 ГОСТ Р 51600-2010 "Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков"
(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 14.12.2011 N 1554-ст)

Раздел 2. Заменить ссылку: ГОСТ Р 51446-99 (ИСО 7218-96) на "ГОСТ Р ИСО 7218-2008. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям".

Раздел 3, пункты 3.42, 3.43, 3.44, 3.45 и 3.46 (со сносками <1> - <5>) изложить в новой редакции:

"3.42. Тест-культура N 1 <1> - тест-культура Bacillus stearothermophilus.

--------------------------------

<1> Тест-культура Bacillus stearothermophilus various calidolactis ВКМБ-510, выпускаемая Институтом биохимии и физиологии растений и микроорганизмов РАН.

3.43. Среда N 1 <2> - среда питательная таблетированная, упакованная в бутылочки из темного стекла с навинчивающимся колпачком, капсулой силикагеля и поролоновым уплотнителем.

--------------------------------

<2> Среда питательная "Delvotest SP" (ООО "ДСМ Восточная Европа").

3.44. Среда N 2 <3> - среда агаровая со спорами Bacillus stearothermophilus various calidolactis и индикатором бромкрезолпурпур, герметично укупоренная в ампулы вместимостью 1,0 куб. см, собранные в блоки.

--------------------------------

<3> Среда агаровая "Delvotest SP-NT" (ООО "ДСМ Восточная Европа").

3.45. Среда N 3 <4> - смесь агаровой и питательной сред со спорами Bacillus stearothermophilus various calidolactis и индикатором бромкрезолпурпур, герметично укупоренная в ампулы вместимостью 1,0 куб. см, собранные в блоки.

--------------------------------

<4> Среда "Delvotest SP-NT", "Delvotest SP MINI-NT" (ООО "ДСМ Восточная Европа").

3.46. Тест-набор N 4 <5>, включающий герметично укупоренные пробирки, полоски или пластины со смесью агаровой и питательной сред, содержащей споры Bacillus stearothermophilus various calidolactis и индикатор бриллиантовый черный; самоклеящуюся ленту для пластин; контрольный раствор молока с Пенициллином G массовой концентрацией 0,004 мкг/г и контрольный раствор молока без антибиотиков.

--------------------------------

<5> Тест-набор "BRT Inhibitor Test" (ООО "Хр. Хансен").".

Раздел 3 дополнить пунктами - 3.47 - 3.49 (со сносками <6>, <7>, <8>):

"3.47. Тест-набор N 1 <6>, включающий герметично укупоренные ампулы, собранные в пластины, со смесью агаровой и питательной сред со спорами Bacillus stearothermophilus various calidolactis и индикатор бром-крезолпурпур; самоклеящуюся ленту для пластин.

--------------------------------

<6> Тест-набор "Kalidos MP" (ООО "ЗИП-И").

3.48. Тест-набор N 2 <7>, включающий укупоренные фольгой ампулы вместимостью 1,0 куб. см, содержащие смесь агаровой и питательной сред со спорами Bacillus stearothermophilus various calidolactis и индикатором бромкрезолпурпур.

--------------------------------

<7> Тест-набор "Delvotest T" (ООО "ДСМ Восточная Европа").

3.49. Тест-набор N 3 <8>, включающий герметично укупоренные ампулы, собранные в блоки, со смесью агаровой и питательной сред, содержащей споры Bacillus stearothermophilus various calidolactis и индикатор бромкрезолпурпур; одноразовые пипетки; самоклеящуюся ленту; контрольные растворы молока с Пенициллином G массовой концентрацией 0,004 мкг/г, молока с Сульфатиазолом массовой концентрацией 0,2 мкг/г, молока с Окситетрациклином массовой концентрацией 0,2 мкг/г и контрольный раствор молока без антибиотиков.

--------------------------------

<8> Тест-набор "Eclipce 3G" (Zeu-Inmunotec/ООО "СЭЙФИД").

Сноски <1> - <8> с указанными тест-культурами, средами и тест-наборами являются рекомендуемыми к применению. Эта информация приведена для сведения пользователей настоящего стандарта и не означает, что стандарт устанавливает их обязательное применение. Допускаются к использованию тест-культуры, среды и тест-наборы производства других изготовителей, обеспечивающие требования настоящего стандарта.".

Пункт 5.1.1.1. Заменить ссылку: ГОСТ Р 51446 на ГОСТ Р ИСО 7218.

Пункт 5.2.1.2. Заменить слова: "отрезают необходимое число ампул от блока" на "извлекают необходимое число ампул из ячеек блока".

Пункт 5.2.1 дополнить подпунктами - 5.2.1.3 - 5.2.1.5:

"5.2.1.3. Подготовка тест-набора N 1

Необходимое количество ампул отрезают от пластины по 3.47, маркируют их и хранят при температуре (20 +/- 2) °С. Оставшиеся ампулы в упаковке хранят в холодильнике при температуре (6 +/- 2) °С.

5.2.1.4. Подготовка тест-набора N 2

Берут необходимое количество ампул по 3.48, маркируют, их и выдерживают при температуре (20 +/- 2) °С. Оставшиеся ампулы в упаковке хранят в холодильнике при температуре (6 +/- 2) °С не более 12 мес.

Открывают ампулы, проколов фольгу с помощью шприца или ножниц.

5.2.1.5. Подготовка тест-набора N 3

Необходимое количество ампул отделяют от блока по 3.49 и маркируют их. Оставшиеся ампулы в упаковке хранят в холодильнике при температуре от 4 °С до 12 °С не более 9 мес.

Ампулы открывают, удаляя фольгу или прокалывая ее.".

Пункт 5.2.2. Наименование изложить в новой редакции:

"5.2.2. Проведение определения с использованием сред N 1, N 2 и N 3".

Пункт 5.2.3 (подпункты 5.2.3.1, 5.2.3.2) изложить в новой редакции (подпункт 5.2.3.3 исключить):

"5.2.3. Проведение определения с использованием тест-набора N 1

5.2.3.1. В каждую ампулу по 5.2.1.3 шприцем-дозатором вносят 0,1 куб. см анализируемого молока, используя каждый раз новый наконечник. Оставшиеся анализируемые пробы хранят в холодильнике при температуре (6 +/- 2) °С до окончания определения.

Ампулы заклеивают самоклеящейся лентой по 3.47, помещают в термостат и выдерживают при температуре (65 +/- 2) °С в течение 3 ч.

5.2.3.2. Контрольное определение проводят в соответствии с 5.2.3.1. В ампулу вносят 0,1 куб. см предварительно восстановленного по ГОСТ 23454 препарата СКИВ.".

Подраздел 5.2 дополнить новыми пунктами - 5.2.4, 5.2.5 (с подпунктами 5.2.5.1, 5.2.5.2), 5.2.6 (с подпунктами 5.2.6.1 - 5.2.6.3):

"5.2.4. Проведение определения с использованием тест-набора N 2 в соответствии с 5.2.2.

5.2.5. Проведение определения с использованием тест-набора N 3

5.2.5.1. В каждую ампулу по 5.2.1.5 одноразовой пипеткой по 3.49 или шприцем-дозатором, используя каждый раз новый наконечник, вносят 0,1 куб. см анализируемого молока. Оставшиеся анализируемые пробы хранят в холодильнике при температуре (5 +/- 1) °С до окончания определения.

Ампулы заклеивают самоклеящейся лентой по 3.49, помещают в термостат и выдерживают при температуре (65 +/- 1) °С в течение (150 +/- 15) мин.

5.2.5.2. Контрольное определение проводят в соответствии с 5.2.5.1. В пробирку вносят 0,1 куб. см предварительно восстановленного контрольного образца по 3.49.

5.2.6. Обработка результатов

5.2.6.1. Ампулы извлекают из термостата и определяют цвет содержимого анализируемого молока.

5.2.6.2. Желтый цвет содержимого ампул с анализируемыми пробами молока свидетельствует об отсутствии в нем антибиотиков.

5.2.6.3. Фиолетовый цвет содержимого ампул с контрольной пробой и анализируемыми пробами молока свидетельствует о наличии антибиотиков.".

Пункт 5.3.1. Заменить слова: "тест-набора N 1" на "тест-набора N 4".

Раздел 6. Таблицу 1 изложить в новой редакции: