"Изменение N 2 ГОСТ Р 51283-99 "Вина медовые. Общие технические условия"
(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2012 N 1392-ст)

Раздел 1. Второй абзац изложить в новой редакции:

"Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.8; требования к качеству продукта - в 5.1.1 - 5.1.6, 5.1.9; требования к маркировке - в 5.4.".

Раздел 2 изложить в новой редакции (кроме наименования и первого абзаца):

"ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия

ГОСТ 908-2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия

ГОСТ 2918-79 Ангидрид сернистый жидкий технический. Технические условия

ГОСТ 8050-85 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия

ГОСТ 12258-79 Советское шампанское, игристые и шипучие вина. Метод определения давления двуокиси углерода в бутылках

ГОСТ 13192-73 Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров

ГОСТ 19792-2001 Мед натуральный. Технические условия

ГОСТ 23943-80 Вина и коньяки. Методы определения полноты налива в бутылки

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 28539-90 Соки плодово-ягодные спиртованные. Технические условия

ГОСТ 28886-90 Прополис. Технические условия

ГОСТ 28887-90 Пыльца цветочная (обножка). Технические условия

ГОСТ 28888-90 Молочко маточное пчелиное. Технические условия

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51144-2009 Продукция винодельческая. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ Р 51146-98 Виноматериалы плодовые сброженные и сброженно-спиртованные. Технические условия

ГОСТ Р 51149-98 Продукты винодельческой промышленности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ Р 51279-99 Дистиллят плодовый. Технические условия

ГОСТ Р 51619-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения относительной плотности

ГОСТ Р 51621-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Методы определения массовой концентрации титруемых кислот

ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ Р 51653-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения объемной доли этилового спирта

ГОСТ Р 51654-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации летучих кислот

ГОСТ Р 51655-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации свободного и общего диоксида серы

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51823-2001 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод инверсионно-вольтамперометрического определения содержания кадмия, свинца, цинка, меди, мышьяка, ртути, железа и общего диоксида серы

ГОСТ Р 52185-2003 Соки фруктовые концентрированные. Технические условия

ГОСТ Р 52335-2005 Продукция винодельческая. Термины и определения

ГОСТ Р 52523-2006 Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия

ГОСТ Р 52813-2007 Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа

ГОСТ Р 52836-2007 Вина фруктовые (плодовые) и виноматериалы фруктовые (плодовые). Общие технические условия

ГОСТ Р 53023-2008 Виноград свежий машинной и ручной уборки для промышленной переработки. Технические условия

ГОСТ Р 53193-2008 Напитки алкогольные и безалкогольные. Определение кофеина, аскорбиновой кислоты и ее солей, консервантов и подсластителей методом капиллярного электрофореза

ГОСТ Р 53396-2009 Сахар белый. Технические условия.".

Раздел 3. Первый абзац. Заменить слова: "следующие термины" на "термины по ГОСТ Р 52335, а также следующие термины";

второй абзац изложить в новой редакции:

"медовое вино: Винодельческий продукт, изготовленный путем полного или неполного спиртового брожения медового сусла с последующим добавлением или без добавления спирта этилового ректификованного из пищевого сырья и (или) спирта плодового, и (или) дистиллята фруктового (плодового), меда, сахаросодержащих веществ";

по всему тексту раздела заменить слова: "плодовых соков" на "фруктовых соков" (6 раз); "плодовых виноматериалов" на "фруктовых (плодовых) виноматериалов" (5 раз); "сухих виноградных виноматериалов" на "столовых сухих виноматериалов" (4 раза), "Вино, получаемое" на "Винодельческий продукт, получаемый", "Вина, получаемые" на "Винодельческие продукты, получаемые" (2 раза), "спирта этилового ректификованного, спирта этилового плодового ректификата и (или) плодового дистиллята" на "спирта этилового ректификованного из пищевого сырья и (или) спирта плодового, и (или) дистиллята фруктового (плодового)";

седьмой абзац. Исключить слово: "(шипучие)";

одиннадцатый абзац исключить.

Пункт 4.1. Исключить слова: "натуральные вина".

Пункт 5.1.7 исключить.

Пункт 5.1.8. Исключить слова: "и радионуклидов";

дополнить ссылкой: "[1а]".

Пункт 5.2.1. Шестой абзац изложить в новой редакции:

"сахар белый по ГОСТ Р 53396";

девятый - двенадцатый абзацы изложить в новой редакции:

"спирт плодовый <*>;

дистиллят фруктовый (плодовый) по ГОСТ Р 51279;

сусло виноградное концентрированное;

соки фруктовые концентрированные по ГОСТ Р 52185 и/или импортные по безопасности и качеству не ниже предусмотренных ГОСТ Р 52185";

дополнить сноской - <*>:

"<*> Применяют с момента ввода в действие национального стандарта Российской Федерации";

восемнадцатый - двадцать первый абзацы исключить;

двадцать второй абзац. Заменить слова: "колер сахарный" на "простой колер сахарный".

двадцать третий абзац изложить в новой редакции:

"плоды свежие культурные и дикорастущие съедобные - семечковые, косточковые, ягоды";

двадцать пятый абзац изложить в новой редакции:

"виноград свежий машинной и ручной уборки для промышленной переработки по ГОСТ Р 53023";

двадцать шестой абзац исключить;

двадцать седьмой изложить в новой редакции:

"виноматериалы столовые (сухие) по ГОСТ Р 52523";

последний абзац изложить в новой редакции:

"При производстве медовых вин используют вспомогательные средства, которые в контакте с продуктом обеспечивают его качество и безопасность и соответствующие нормативным правовым актам Российской Федерации [1б].".

Пункт 5.3.1 дополнить ссылкой: "и [8]".

Пункт 5.4.1. Первый абзац дополнить ссылкой: "и [9]";

второй - последний абзацы исключить.

Пункт 6.2. Исключить слова: "и радионуклидов".

Пункт 7.2. Первый абзац. Заменить ссылку: ГОСТ 14351 на ГОСТ Р 51655;

дополнить ссылками: ГОСТ Р 52813, ГОСТ Р 53193;

второй абзац исключить.

Приложение А. Библиография. Исключить позиции [2], [3];

после позиции [1] дополнить позициями [1а], [1б];

после позиции [7] - [8], [9]:

дополнить сноской - <*>.

"<*> Действует на территории Таможенного союза".