Описание
Источник публикации
ИУС "Национальные стандарты", N 2, 2009
Примечание к документу
Документ
введен в действие с 1 июля 2009 года
Приказом Ростехрегулирования от 09.12.2008 N 375-ст.
Название документа
"Изменение N 1 ГОСТ Р 52091-2003 "Сливки питьевые. Технические условия"
(утв. и введено в действие Приказом Ростехрегулирования от 09.12.2008 N 375-ст)
"Изменение N 1 ГОСТ Р 52091-2003 "Сливки питьевые. Технические условия"
(утв. и введено в действие Приказом Ростехрегулирования от 09.12.2008 N 375-ст)
Утверждено и введено в действие
агентства по техническому
регулированию и метрологии
от 9 декабря 2008 г. N 375-ст
ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ Р 52091-2003
"СЛИВКИ ПИТЬЕВЫЕ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"
Дата введения
1 июля 2009 года
Раздел 1.
Первый абзац после слов "из коровьего молока" дополнить словами: "и/или молочных продуктов".
"
ГОСТ 25776-83 Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку
ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования
ГОСТ 30648.2-99 Продукты молочные для детского питания. Методы определения общего белка
ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами";
заменить ссылки:
"ГОСТ 4495-87 Молоко цельное сухое. Технические условия" на "
ГОСТ Р 52791-2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия";
"ГОСТ Р 51917-2002 Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения" на "
ГОСТ Р 52738-2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения";
исключить ссылки на
ГОСТ 10970-87, ГОСТ Р 50460-92, СанПиН 2.3.2.1078-2001 и их наименования.
"4. Классификация
Продукты в зависимости от режима термической обработки подразделяют на:
- пастеризованные;
- стерилизованные;
- ультрапастеризованные".
Пункт 5.2. Таблица 1.
Графа "Характеристика". Для показателя "Вкус и запах" заменить слова: "из восстановленных сливок" на "из рекомбинированных сливок".
Пункт 5.3. Заменить слова: "в таблицах 2 и 3" на "в таблице 3";
Таблица 3
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Наименование ? Норма для продукта с массовой долей жира, %, ?
? показателя ? не менее ?
? ?????????????????????????????????????????????????????
? ?10,0; 11,0;?19,0; 20,0; ?25,0; ?29,0; ?35,0; 36,0; ?
? ?12,0; 13,0;?21,0; 22,0; ?26,0; ?30,0; ?37,0; 38,0; ?
? ?14,0; 15,0;? 23,0; 24,0 ?27,0; ?31,0; ?39,0; 40,0; ?
? ?16,0; 17,0;? ? 28,0 ?32,0; ? 41,0; 42,0 ?
? ? 18,0 ? ? ?33,0; ? ?
? ? ? ? ? 34,0 ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Массовая доля белка, ?2,6 ?2,5 ?2,3 ?2,2 ?2,0 ?
?%, не менее ? ? ? ? ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Кислотность, °Т, не ?19 ?18 ?16 ?
?более ? ? ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Температура продукта ? ?
?при выпуске с пред- ? ?
?приятия, °С: ? ?
?для пастеризованного ?4 +/- 2 ?
? ?????????????????????????????????????????????????????
?для ультрапастеризо- ?От 2 до 25 ?
?ванного и стерилизо- ? ?
?ванного ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Пункты 5.4,
5.5,
5.7.4. Заменить ссылку: СанПиН 2.3.2.1078 на "нормативные правовые акты Российской Федерации".
"5.6. Показатели эффективности термической обработки продукта должны соответствовать требованиям, установленным в нормативных правовых актах Российской Федерации".
Пункт 5.7.1.
Первый абзац. Исключить слова: "и УВТ-обработанного";
"Для изготовления стерилизованного и ультрапастеризованного продукта применяют следующее сырье:";
"Для ультрапастеризованного и стерилизованного продукта допускается применять соли-стабилизаторы:".
Пункт 5.7.5. Заменить слова: "импортного" на "другого", "органами и учреждениями Госсанэпидслужбы России" на "в установленном порядке".
"5.8.1. Маркировка потребительской тары, групповой упаковки, транспортной тары, многооборотной тары, транспортного пакета в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации".
"5.9.5. Формирование групповой упаковки - в соответствии с
ГОСТ 25776".
"6.2. Каждая партия продукта контролируется по показателям качества и безопасности, установленным в разделе 5, с периодичностью, установленной в программе производственного контроля".
"7.7. Определение показателей эффективности термической обработки продукта - по ГОСТ 3623".
Пункты 7.8 - 7.10. Заменить слова: "органами и учреждениями Госсанэпидслужбы России" на "в установленном порядке".
