"Изменение N 1 ГОСТ Р 52096-2003 "Творог. Технические условия"
(утв. и введено в действие Приказом Ростехрегулирования от 09.12.2008 N 377-ст)

Раздел 1. Первый абзац после слов "из коровьего молока" дополнить словами: "и/или молочных продуктов".

Раздел 2 дополнить ссылками:

"ГОСТ 25776-83. Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку

ГОСТ 26663-85. Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 30648.2-99. Продукты молочные для детского питания. Методы определения общего белка

ГОСТ Р 51474-99. Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами

ГОСТ Р 52688-2006. Препараты ферментные молокосвертывающие животного происхождения сухие. Технические условия";

заменить ссылки:

ГОСТ Р 8.579-2001 на ГОСТ 8.579-2002;

ГОСТ 17527-86 на ГОСТ 17527-2003;

"ГОСТ 4495-87. Молоко цельное сухое. Технические условия" на "ГОСТ Р 52791-2007. Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия";

"ГОСТ Р 51917-2002. Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения" на "ГОСТ Р 52738-2007. Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения";

исключить ссылки на ГОСТ 10970-87, ГОСТ Р 50460-92, СанПиН 2.3.2.1078-2001 и их наименования.

Раздел 3. Заменить ссылку: "ГОСТ Р 51917 - пункты 4.1 - 4.2" на ГОСТ Р 52738.

Раздел 4 исключить.

Пункт 5.2. Таблица 1. Графа "Характеристика". Для показателя "Внешний вид и консистенция" заменить слова: "Для нежирного продукта" на "Для обезжиренного продукта".

Пункт 5.3. Заменить слова: "в таблицах 2 и 3" на "в таблице 3";

таблицу 2 исключить;

таблицу 3 изложить в новой редакции:

Пункты 5.4, 5.5, 5.7.2. Заменить ссылку: СанПиН 2.3.2.1078 на "нормативные правовые акты Российской Федерации".

Пункт 5.6 изложить в новой редакции:

"5.6. Показатели эффективности термической обработки должны соответствовать требованиям, установленным в нормативных правовых актах Российской Федерации".

Пункт 5.7.1. Третий абзац изложить в новой редакции:

"- молоко сухое по ГОСТ Р 52791";

четвертый абзац исключить;

седьмой, восьмой абзацы изложить в новой редакции:

"- закваски и бакконцентраты для творога, состоящие из лактококков или лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков по [1];

- препараты ферментные по ГОСТ Р 52688";

девятый абзац исключить.

Пункт 5.7.3. Заменить слова: "импортного" на "другого", "органами и учреждениями Госсанэпидслужбы России" на "в установленном порядке".

Пункты 5.8.1 - 5.8.3 изложить в новой редакции:

"5.8.1. Маркировка потребительской тары - в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации со следующим дополнением:

- для продукта, изготовленного из цельного молока, допускается указывать массовую долю жира в диапазоне "от... до..., в процентах";

- для обезжиренного продукта допускается не указывать массовую долю жира.

5.8.2. Маркировка групповой упаковки и транспортной тары в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации. На транспортную тару наносят манипуляционные знаки по ГОСТ 14192 и ГОСТ Р 51474: "Беречь от солнечных лучей", "Ограничение температуры" с указанием минимального и максимального значений температуры.

5.8.3. Маркировка многооборотной тары и транспортного пакета - в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации".

Пункт 5.9.2 дополнить ссылкой: ГОСТ 26663.

Пункт 5.9.4. Заменить ссылку: ГОСТ Р 8.579 на ГОСТ 8.579.

Пункт 5.9 дополнить подпунктом 5.9.5:

"5.9.5. Формирование групповой упаковки - в соответствии с ГОСТ 25776".

Пункты 6.2, 7.4 изложить в новой редакции:

"6.2. Каждая партия продукта контролируется по показателям качества и безопасности, установленным в разделе 5, с периодичностью, установленной в программе производственного контроля.

7.4. Определение показателей эффективности термической обработки - по ГОСТ 3623".

Пункт 7.8 дополнить ссылкой: ГОСТ 30648.2.

Пункты 7.10 - 7.12. Заменить слова: "органами и учреждениями Госсанэпидслужбы России" на "в установленном порядке".

Приложение А. Библиография. Позицию [1] изложить в новой редакции:

"[1] ТУ 9229-369-00419785-04. Закваски, бактериальные концентраты, дрожжи и тест-культуры. Технические условия";

позиции [2], [3] исключить.