"Изменение N 1 ГОСТ Р 52177-2003 "Ароматизаторы пищевые. Общие технические условия"
(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 27.12.2007 N 464-ст)

Наименование на английском языке. Заменить слово: "flavours" на "flavourings".

Раздел 1. Первый абзац изложить в новой редакции:

"Настоящий стандарт распространяется на пищевые ароматизаторы, предназначенные для пищевой промышленности.";

последний абзац изложить в новой редакции:

"Требования, обеспечивающие безопасность пищевых ароматизаторов, изложены в 5.1.10 - 5.1.13 и 5.2, требования к качеству продукта - 5.1, требования к маркировке - 5.4.".

Раздел 2. Первый абзац после слова "стандарты" дополнить словом: "и классификаторы";

раздел 2 дополнить ссылкой:

"ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 52464-2005 Добавки вкусоароматические и пищевые ароматизаторы. Термины и определения".

Раздел 3 изложить в новой редакции:

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 52464.".

Пункт 4.2. Первый абзац изложить в новой редакции:

"В зависимости от состава вкусоароматической части ароматизаторы подразделяют на:";

примечание изложить в новой редакции:

"Примечание - Растворители-наполнители, носители-наполнители, пищевые добавки и пищевое сырье, входящие в состав ароматизатора, не определяют его тип.".

Пункт 5.1.8 изложить в новой редакции:

"5.1.8. Объемная доля этилового спирта в жидких спиртосодержащих ароматизаторах должна соответствовать нормам, установленным в документе, в соответствии с которым изготавливают ароматизатор конкретного наименования.

Объемная доля 1,2-пропиленгликоля в жидких ароматизаторах является справочным показателем, который приводят в документе, в соответствии с которым изготовляют ароматизатор конкретного наименования.".

Пункт 5.1.10 изложить в новой редакции:

"5.1.10. Микробиологические показатели ароматизаторов не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации <*>.";

пункт 5.1.10 дополнить сноской:

"<*> До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации - нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [1].".

Пункт 5.1.11 изложить в новой редакции:

"5.1.11. Содержание токсичных элементов в ароматизаторах и бенз(а)пирена в коптильных ароматизаторах не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации <*>.";

пункт 5.1.11 дополнить сноской:

"<*> До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации - нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [1].".

Пункт 5.1.12 изложить в новой редакции:

"5.1.12. Содержание металломагнитных примесей в сухих ароматизаторах должно быть не более 3 мг на 1 кг.".

Пункт 5.1.13 изложить в новой редакции:

"5.1.13. Содержание биологически активных веществ: агариковой кислоты, алоина, бетаазарона, берберина, кумарина, синильной кислоты, гиперицина, пулегона, квассина, хинина, сафрола, изосафрола, сантонина, альфа-туйона и бета-туйона в ароматизаторах, изготовленных с использованием растительного ароматического сырья или экстрактов и эфирных масел, не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации <*>.";

пункт 5.1.13 дополнить сноской:

"<*> До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации - нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [1].".

Пункт 5.1.14 исключить.

Пункт 5.2.1 изложить в новой редакции:

"5.2.1. Сырье по показателям безопасности должно соответствовать нормам, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации <*>.";

пункт 5.2.1 дополнить сноской:

"<*> До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации - нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [1] и [2].".

Пункт 5.2.2 изложить в новой редакции:

"5.2.2. Ингредиентный состав ароматизаторов, в том числе его вкусоароматической части, - в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами Российской Федерации <*>.";

пункт 5.2.2 дополнить сноской:

"<*> До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации - нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [1].".

Подпункты 5.2.2.1, 5.2.2.2. Заменить слова: "разрешенные уполномоченным органом" на "использование которых обеспечивает качество и безопасность ароматизаторов".

Подпункты 5.3.1 (второй и последний абзацы), 5.3.3, 5.3.4. Заменить слова: "материала, разрешенного уполномоченным органом" на "материалов, использование которых в контакте с ароматизаторами обеспечивает их качество и безопасность".

Пункт 5.4.1. Первый абзац. Заменить слова: "единицу транспортной тары" на "упаковочную единицу";

исключить абзац: "(массу брутто)";

последний абзац. Исключить слова: "и надпись по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков по ГОСТ Р 51474 и знаков, характеризующих вид опасности груза, - по ГОСТ 19433, указанных в документе, в соответствии с которым изготавливают ароматизатор конкретного наименования".

Раздел 5 дополнить пунктом - 5.4.2:

"5.4.2. Транспортная маркировка - по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков по ГОСТ Р 51474 и знаков, характеризующих вид опасности груза по ГОСТ 19433, указанных в документе, в соответствии с которым изготавливают ароматизатор конкретного наименования.".

Пункт 6.4. Заменить ссылку: [2] на [3].

Пункты 6.9, 6.10 исключить.

Пункт 7.7 изложить в новой редакции:

"7.7. Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов, бенз(а)пирена, биологически активных веществ, а также за микробиологическими показателями устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.".

Пункт 7.8. Заменить ссылку: 8.7 на 8.6.

Пункт 8.10. Исключить слово: "спиртосодержащих".

Пункт 8.13. Второй абзац изложить в новой редакции:

"- мышьяка - по ГОСТ 26930, ГОСТ Р 51766;";

заменить ссылку: [5] на [4].

Пункт 8.17 исключить.

Раздел 10 изложить в новой редакции:

Область применения ароматизаторов и их максимальные дозировки в пищевых продуктах устанавливает изготовитель в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами Российской Федерации <*>.";

раздел 10 дополнить сноской:

"<*> До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации - нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [1].".

Приложение Б. Пункт Б.3.4. Последний абзац. Исключить ссылку: "по [8]".

Библиографию изложить в новой редакции:

[1] СанПиН 2.3.2.1293-03. Гигиенические требования по применению пищевых добавок"

[2] СанПиН 2.3.2.1078-2001. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

[3] ППБ-01-93. Правила пожарной безопасности в Российской Федерации

[4] МУ 5178-90. Методические указания по определению ртути в пищевых продуктах".

Библиографические данные. Ключевые слова изложить в новой редакции:

"Ключевые слова: ароматизаторы пищевые, классификация, показатели безопасности и качества, технические требования, методы контроля".