Описание
Источник публикации
ИУС "Национальные стандарты", N 2, 2009
Примечание к документу
Документ
введен в действие с 1 июля 2009 года.
Название документа
"Изменение N 1 ГОСТ Р 52090-2003 "Молоко питьевое. Технические условия"
(утв. и введено в действие Приказом Ростехрегулирования от 09.12.2008 N 372-ст)
"Изменение N 1 ГОСТ Р 52090-2003 "Молоко питьевое. Технические условия"
(утв. и введено в действие Приказом Ростехрегулирования от 09.12.2008 N 372-ст)
Утверждено
и введено в действие
агентства по техническому
регулированию и метрологии
от 9 декабря 2008 г. N 372-ст
ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ Р 52090-2003
"МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"
Дата введения
1 июля 2009 года
"Молоко питьевое и напиток молочный. Технические условия
Drinking milk and milk beverage. Specifications".
"Настоящий стандарт распространяется на упакованные в потребительскую тару после термической обработки или термообработанные в потребительской таре питьевое молоко, изготовляемое из коровьего сырого молока и/или молочных продуктов, а также молочный напиток, изготовляемый из сухого молока и воды с добавлением или без добавления коровьего сырого молока и/или молочных продуктов, предназначенные для непосредственного употребления в пищу (далее - продукты)";
второй абзац и далее по всему тексту стандарта заменить слово: "продукт" на "продукты".
"ГОСТ 25776-83. Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку
ГОСТ 26663-85. Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования
ГОСТ Р 51474-99. Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами";
заменить ссылки:
"ГОСТ 4495-87. Молоко цельное сухое. Технические условия" на "
ГОСТ Р 52791-2007. Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия";
"ГОСТ Р 51917-2002. Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения" на "
ГОСТ Р 52738-2007. Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения";
исключить ссылки на
ГОСТ 10970-87, ГОСТ Р 50460-92, СанПиН 2.3.2.1078-2001 и их наименования.
"4. Классификация
4.1. Продукты в зависимости от используемого сырья подразделяют на:
- питьевое молоко;
- молочный напиток.
4.2. Продукты по 4.1 в зависимости от режима термической обработки подразделяют на:
- пастеризованные;
- топленые;
- стерилизованные;
- ультрапастеризованные".
Пункт 5.2. Таблица 1. Графа "Характеристика". Для
показателя "Внешний вид" заменить слова: "жирных и высокожирных продуктов" на "продуктов с массовой долей жира более 4,7%";
для
показателя "Вкус и запах" заменить слова: "Для восстановленного и рекомбинированного" на "Для молочного напитка"; после слов "сладковатый привкус" дополнить словами: "и выраженный привкус кипячения".
Пункт 5.3. Заменить слова: "в таблицах 2 и 3" на "в таблице 3";
Таблица 3
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Наименование ? Норма с массовой долей жира, %, не менее ?
? показателя ????????????????????????????????????????????????????????
? ? для молока питьевого ? для напитка ?
? ? ? молочного ?
? ????????????????????????????????????????????????????????
? ?обезжи-?0,5;?1,2; ?2,7; 2,8;?4,7; 5,0; ?0,5; 1,0; 1,2;?
? ?ренно- ?1,0 ?1,5; ?3,0; 3,2;?5,5; 6,0; ?1,5; 2,0; 2,5;?
? ?го, ме-? ?2,0; ?3,5; 4,0;?6,5; 7,0; ?2,7; 2,8; 3,0;?
? ?нее 0,5? ? 2,5 ? 4,5 ?7,2; 7,5; ?3,2; 3,5; 4,0;?
? ? ? ? ? ?8,0; 8,5; ?4,5; 4,7; 5,0;?
? ? ? ? ? ? 8,9 ? 5,5; 6,0 ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Плотность, ?1030 ?1029?1028 ?1027 ?1024 ?- ?
?кг/куб. м, не ? ? ? ? ? ? ?
?менее ? ? ? ? ? ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Массовая доля ?2,8 ?2,2 ?
?белка, %, не менее? ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Кислотность, °Т, ?21 ?20 ?21 ?
?не более ? ? ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Сухой обезжиренный?8,2 ?7,0 ?
?молочный остаток ? ? ?
?(СОМО), %, не ? ? ?
?менее ? ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Температура про- ? ?
?дукта при выпуске ? ?
?с предприятия, °С:? ?
?для пастеризован- ?4 +/- 2 ?
?ного и топленого ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?для ультрапасте- ?От 2 до 25 ?
?ризованного и ? ?
?стерилизованного ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Группа чистоты, не?I ?
?ниже ? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Пункт 5.4. Заменить слова и ссылку: "в продукте" на "в питьевом молоке"; СанПиН 2.3.2.1078 на "нормативными правовыми актами Российской Федерации";
дополнить абзацем:
"Показатели безопасности молочного напитка не должны превышать допустимые уровни, установленные нормативными правовыми актами Российской Федерации для питьевого молока".
Пункты 5.5,
5.7.3. Заменить ссылку: СанПиН 2.3.2.1078 на "нормативными правовыми актами Российской Федерации".
"5.6. Показатели эффективности термической обработки продуктов должны соответствовать требованиям, установленным в нормативных правовых актах Российской Федерации".
восьмой абзац. Заменить слова: "(для восстановленного и рекомбинированного молока)" на "(для молочного напитка)".
"Для изготовления стерилизованного и ультрапастеризованного продуктов применяют следующее сырье:";
восьмой абзац. Заменить слова: "(для восстановленного и рекомбинированного молока)" на "(для молочного напитка)".
Пункт 5.7.4. Заменить слова: "импортного" на "другого", "органами и учреждениями Госсанэпидслужбы России" на "в установленном порядке".
"5.8.1. Маркировка потребительской тары в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации со следующим дополнением:
- для продукта, изготовленного из цельного молока, допускается указывать массовую долю жира в диапазоне "от... до..., в процентах";
- для обезжиренного питьевого молока допускается не указывать массовую долю жира.
5.8.2. Маркировка групповой упаковки, транспортной тары, многооборотной тары и транспортного пакета в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации".
