М.: ГНУ ВНИИМС, 2008

Документ был включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований Технического регламента "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880).

Документ введен в действие с 07.02.2008.

Взамен Инструкции по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности, утв. Госагропромом СССР 28.12.1987, Инструкции по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в молоке и молочных продуктах на предприятиях молочной промышленности, утв. Минсельхозпродом РФ 29.12.1995 (в части микробиологических показателей).

"МР 2.3.2.2327-08. 2.3.2. Пищевые продукты и пищевые добавки. Методические рекомендации по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности (с атласом значимых микроорганизмов)"

(утв. Роспотребнадзором 07.02.2008)