юридическая фирма 'Интернет и Право'
Основные ссылки




Яндекс цитирования

Рассылка 'BugTraq: Закон есть закон'







Вернуться в "Каталог СНиП"

СанПиН 2.4.5.2409-08

Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования

Статус:действующий (Зарегистрировано в Минюсте РФ 7 августа 2008 г. Регистрационный N 12085)
Обозначение:СанПиН 2.4.5.2409-08
Название русское:Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования
Дата актуализации текста:01.01.2009
Дата добавления в базу:10.11.2009
Дата введения:2008-10-01
Разработан в:НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков ГУ НЦЗД РАМН
ГУ НИИ питания РАМН
Роспотребнадзор 127994, Москва, Вадковский пер., д. 18/20
Управление Роспотребнадзора по городу Москве
ФГУЗ "Федеральный центр гигиены и эпидемиологии" Роспотребнадзора
Управление Роспотребнадзора по г. Санкт-Петербургу
Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю
Управление Роспотребнадзора по Московской области
Управление Роспотребнадзора по Тульской области
Управление Роспотребнадзора по Омской области
Управление Роспотребнадзора по Красноярскому краю
Утверждён в:Главный государственный санитарный врач РФ (23.07.2008)
Опубликован в:Российская газета № 174 2008
Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора № 2008
Бюллетень нормативных и методических документов Госсанэпиднадзора № 4 2008
Область и условия применения:Настоящие санитарные правила устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, независимо от ведомственной принадлежности и форм собственности.
Настоящие санитарные правила являются обязательными для исполнения всеми юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями, чья деятельность связана с организацией и (или) обеспечением горячим питанием обучающихся.
Санитарные правила распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые организации общественного питания образовательных учреждений.
Заменяет собой:
  • СанПиН 2.4.2.1178-02 «Гигиенические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях» (пункты 2.3.25., 2.3.26., 2.12.): Текст, Описание
  • СанПиН 2.4.3.1186-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации учебно-производственного процесса в образовательных учреждениях начального профессионального образования» (пункты 2.2.5., 2.7., приложения 4, 5, 6 и 7): Текст, Описание
Оглавление:I. Общие положения и область применения
II. Организации общественного питания образовательных учреждений и санитарно-эпидемиологические требования к их размещению, объемно-планировочным и конструктивным решениям
III. Требования к санитарно-техническому обеспечению организаций общественного питания образовательных учреждений
IV. Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре
V. Требования к санитарному состоянию и содержанию помещений и мытью посуды
VI. Требования к организации здорового питания и формированию примерного меню
VII. Организация обслуживания обучающихся горячим питанием
VIII. Требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции
IX. Требования к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности
X. Требования к организации питьевого режима
XI. Требования к организации питания в малокомплектных образовательных учреждениях
XII. Требования к условиям труда персонала
XIII. Требования к соблюдению правил личной гигиены персоналом организаций общественного питания образовательных учреждений, прохождению профилактических медицинских осмотров и профессиональной гигиенической подготовке
XIV. Требования к соблюдению санитарных правил и нормативов
Приложение 1 Рекомендуемый минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных учреждений и базовых предприятий питания
Приложение 2 Рекомендуемая форма составления примерного меню и пищевой ценности приготовляемых блюд
Приложение 3 Рекомендуемая масса порций блюд (в граммах) для обучающихся различного возраста
Приложение 4
Приложение 5 Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) N ____
Приложение 6 Таблица замены продуктов по белкам и углеводам
Приложение 7 Перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для реализации в организациях общественного питания образовательных учреждений
Приложение 8
Приложение 9 Рекомендуемый ассортимент пищевых продуктов для организации дополнительного питания обучающихся
Приложение 10 Формы учетной документации пищеблока
Приложение 11 Рекомендации по отбору суточной пробы
Приложение 12 Рекомендуемая номенклатура, объем и периодичность проведения лабораторных и инструментальных исследований в организациях питания образовательных учреждений
Расположен в:

Открыть документ: «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (СанПиН 2.4.5.2409-08)


Вернуться в "Каталог СНиП"

 

Источник информации: https://internet-law.ru/stroyka/doc/53610/

 

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

 


 

На правах рекламы:

Произвольная ссылка:





Уважаемый посетитель!

Вы, кажется, используете блокировщик рекламы.

Пожалуйста, отключите его для корректной работы сайта.