"ГОСТ 34266-2017. Межгосударственный стандарт. Ананасы свежие. Технические условия"
(введен в действие Приказом Росстандарта от 23.11.2017 N 1815-ст)

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт") на основе русской версии стандарта, указанного в пункте 5

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 25 сентября 2017 г. N 103-П)

За принятие проголосовали:

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 ноября 2017 г. N 1815-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34266-2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 г.

5 Настоящий стандарт модифицирован по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-49:2012, касающемуся сбыта и контроля товарного качества ананасов ("Concerning the marketing and commercial quality control of pineapples", MOD), путем внесения дополнительных положений, фраз, изменений по отношению к тексту стандарта UNECE STANDARD FFV-49:2012 в содержание разделов 1 - 6, отдельных структурных элементов, показателей и их значений в разделах 5, 6, выделенных в тексте курсивом. Настоящий стандарт дополнен разделами 7, 8 и библиографией.

Стандарт UNECE STANDARD FFV-49:2012, касающийся сбыта и контроля товарного качества ананасов, принят на 68-й сессии Рабочей группы по сельскохозяйственным стандартам качества Европейской экономической комиссии ООН [United Nations Economic Commission for Europe (UNECE)].

Официальные экземпляры стандарта UNECE STANDARD FFV-49:2012, касающегося сбыта и контроля товарного качества ананасов, на основе которого подготовлен настоящий стандарт, доступны на сайте UNECE /template/go.php?url=https://www.unece.org/trade/agr/standard/fresh/ffv-standardse.html.

Содержание раздела IV стандарта UNECE STANDARD FFV-49:2012 в части исключенного термина "продукция, подверженная деградации" приведено в дополнительном приложении ДА.

Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой стандарта UNECE STANDARD FFV-49:2012 приведено в дополнительном приложении ДБ.

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования стандарта UNECE STANDARD FFV-49:2012 для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подраздел 3.6).

Сведения о соответствии ссылочных межгосударственных стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных в примененном стандарте UNECE STANDARD FFV-49:2012, приведены в дополнительном приложении ДВ

6 Стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 54688-2011 (ЕЭК ООН FFV-49:2003) <*>

--------------------------------

<*> Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 ноября 2017 г. N 1815-ст ГОСТ Р 54688-2011 (ЕЭК ООН FFV-49:2003) отменен с 1 июля 2018 г.

7 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

При оформлении настоящего стандарта, модифицированного по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-49:2012, касающемуся сбыта и контроля товарного качества ананасов, исключен термин "продукция, подверженная порче" и ее параметры, которые предусмотрены в разделе IV "Положения, касающиеся допусков" для ананасов первого и второго сортов. При этом причина исключения из настоящего стандарта термина "продукция, подверженная деградации" указана в дополнительном приложении ДА.

Настоящий стандарт распространяется на свежие плоды (соплодия) ананасов разновидностей (культурных сортов), полученных от Ananas comosus (L.) Merr., поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления (далее - ананасы).

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

--------------------------------

<*> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51474-99 "Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами".

--------------------------------

<*> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008 "Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания".

ГОСТ 31628-2012 <**> Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

--------------------------------

<**> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51766-2001 "Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка".

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов на территории государства по соответствующему указателю стандартов, составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

4.1 Ананасы в зависимости от качества подразделяют на три товарных сорта: высший, первый, второй.

С₀ - внешне полностью зеленый плод;

С₁ - желто-оранжевая окраска на 1/4 поверхности плода;

С₂ - желто-оранжевая окраска на 1/2 поверхности плода;

С₃ - желто-оранжевая окраска на 2/3 поверхности плода;

С₄ - полностью желто-оранжевый плод.

5.1 Ананасы должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть подготовлены и упакованы в потребительскую упаковку и/или транспортную упаковку по технологической инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт <*>.

--------------------------------

<*> Для государств - участников Евразийского экономического союза - по [1], [2], [3].

5.2 Качество ананасов должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.

<*> Для государств - участников Евразийского экономического союза - по [1].

Калибровку свежих ананасов проводят по массе плодов.

Разница по массе между ананасами в одной и той же упаковке не должна превышать:

300 г - для плодов массой не более 1300 г;

680 г - для плодов массой более 1300 г.

5.5.2 Ананасы должны быть упакованы таким образом, чтобы обеспечивалась их надлежащая сохранность и безопасность.

5.5.3 Ананасы упаковывают в потребительскую упаковку деревянную, из полимерных и комбинированных материалов по ГОСТ 33781 или другую упаковку, использование которой в контакте с продуктом данного вида обеспечивает качество и безопасность ананасов.

5.5.7 Материалы, используемые внутри упаковки, включая бумагу, должны быть чистыми и обеспечивать при контакте с ананасами сохранение их качества и безопасности. Чернила, клей, применяемые для нанесения текста или наклеивания этикеток, должны быть нетоксичными.

5.5.8 Наклейки, прикрепляемые непосредственно на ананасы, должны быть такими, чтобы в случае их удаления не оставалось следов клея или повреждений на поверхности ананаса.

5.5.9 Содержимое каждой упаковки должно быть однородным и состоять из ананасов одного и того же происхождения, одной разновидности, товарного сорта, качества, размера, окраски, степени зрелости.

5.5.10 Видимая часть содержимого упаковки должна соответствовать содержимому всей упаковочной единицы.

5.5.11 В упаковке не допускается наличие посторонних веществ.

5.6.1 Маркировка упаковочных единиц с ананасами - в соответствии с нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт <**>.

5.6.2 Информацию о продукции на языке страны-поставщика и языке страны-потребителя наносят на потребительскую и транспортную упаковку на ярлыки и листы-вкладыши несмываемой, нелипкой, непахнущей, нетоксичной краской, чернилами.

- наименования продукта ("ананасы", при необходимости указать "без короны" или сделать эквивалентную пометку);

- наименования разновидности для высшего и первого сорта (может быть заменено синонимом);

- наименования и места нахождения изготовителя [юридический адрес, включая страну, и при несовпадении с юридическим адресом - адрес(а) производств(а)] и организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на территории государства (при наличии);

- страны происхождения и при необходимости района производства или его национального, регионального или местного названия;

- товарного знака изготовителя (при наличии);

- размера плодов, выраженного массой наименьшего и наибольшего плодов, или количества плодов в упаковке;

- товарного сорта;

6.1 Ананасы принимают партиями. Под партией понимают любое количество плодов одного и того же происхождения, одной разновидности и товарного сорта в упаковке одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции.

6.4 После проверки отобранные упаковочные единицы присоединяют к партии ананасов.

6.5 Качество ананасов в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно и результаты распространяются только на плоды, находящиеся в этих упаковочных единицах.

7.5 Длину стебля, длину короны, размер дефектов поверхности ананасов измеряют с погрешностью не более +/- 1 мм с использованием линейки металлической по ГОСТ 427 или штангенциркуля по ГОСТ 166 с записью значения до первого десятичного знака.

Взвешивают каждую фракцию m_i отдельно с записью значения ее массы до второго десятичного знака.

где m_i - масса фракции ананасов с отклонениями по качеству, кг;

7.19 Определение наличия генетически модифицированных организмов - по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт <*>.

--------------------------------

<*> В Российской Федерации действуют ГОСТ Р 52173-2003 "Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения", ГОСТ Р 52174-2003 "Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа" (с изменением 2).

8.3 Ананасы хранят при температуре не ниже 8 °C в чистых, сухих, не зараженных сельскохозяйственными вредителями, без постороннего запаха хорошо вентилируемых охлаждаемых помещениях согласно нормативным документам, действующим на территории государств, принявших настоящий стандарт <**>.

--------------------------------

<**> Для государств - участников Евразийского экономического союза союза - по [1].

--------------------------------

<*> ISO 1956-2:1989 был рассмотрен и подтвержден в 2011 г.

--------------------------------

<*> UNECE: /template/go.php?url=https://www.unece.org/ece/trade/398-pineappleseexplanatorybrochure.html