"ГОСТ 31730-2012. Межгосударственный стандарт. Продукция винодельческая. Правила приемки и методы отбора проб"
(введен в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2012 N 1634-ст)
(ред. от 10.09.2014)

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены".

1. Подготовлен Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПБиВП Россельхозакадемии).

2. Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии.

3. Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (Протокол от 15 ноября 2012 г. N 42).

За принятие проголосовали:

4. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1634-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31730-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

5. Стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 51144-2009.

6. Введен впервые.

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публикуется в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты".

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты".

Настоящий стандарт распространяется на винодельческую продукцию, плодовую алкогольную продукцию, плодовые алкогольные напитки, плодовые сброженные материалы в стеклянных бутылках (далее - в потребительской упаковке) и наливом (далее - в транспортной упаковке) и устанавливает правила приемки и методы отбора проб.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

Стандарт не распространяется на виноградное сусло, в том числе концентрированное и концентрированное ректификованное, и фруктовое (плодовое) концентрированное сусло.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 32131-2013. Бутылки стеклянные для алкогольной и безалкогольной пищевой продукции. Общие технические условия

(ссылка в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

ГОСТ 10117.2-2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные размеры

Ссылка исключена с 1 апреля 2015 года. - Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст.

ГОСТ 18321-73 Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штучной продукции

ГОСТ 32051-2013. Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа

(ссылка введена Изменением N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

Примечание. При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов по ежегодно издаваемому указателю "Национальные стандарты", составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по ежемесячным выпускам информационного указателя "Национальные стандарты", опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

3.1. Исключен с 1 апреля 2015 года. - Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст.

3.2. Технологические включения: включения, образующиеся в результате фильтрации и/или укупорки продукции (волокна фильтровальных материалов, корковая пыль, полимерная пыль).

3.3. Посторонние включения: включения различной природы, не свойственные винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовым алкогольным напиткам, плодовым сброженным материалам (осколки, клочки бумаги, окалина и другие инородные предметы, внесенные извне).

3.4. Мгновенная проба: количество нештучной продукции, взятое единовременно за один прием из большого объема этой же продукции.

3.5. Суммарная проба: объединение мгновенных проб материала, когда отбирают нештучную продукцию.

3.6. Исключен с 1 апреля 2015 года. - Изменение N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст.

4.1. Винодельческую продукцию, плодовую алкогольную продукцию, плодовые алкогольные напитки, плодовые сброженные материалы принимают партиями. Партией считают любое количество винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов одного наименования и одного изготовителя, в однородной потребительской или транспортной упаковке, одной даты розлива, оформленное одной сопроводительной документацией.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

При приемке винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в транспортной упаковке партией считают каждую самостоятельную транспортную единицу (за исключением бочек).

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

4.2. В сопроводительной документации указывают:

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

- номер и дату его выдачи;

- наименование и местонахождение изготовителя;

- наименование и местонахождение получателя;

- номер и срок действия лицензии на осуществление деятельности, связанной с закупкой, производством, хранением и поставкой алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции;

- номер и срок действия документа о подтверждении соответствия;

- номер товарно-транспортной накладной и дату ее выдачи;

- наименование винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов;

- год урожая или продолжительность выдержки [для вин географических наименований, выдержанных вин географических наименований, вин защищенных географических указаний, вин защищенных наименований места происхождения, выдержанных ликерных вин, ликерных вин защищенных географических указаний, ликерных вин защищенных наименований места происхождения, игристых вин (включая жемчужные) географических указаний (наименований), выдержанных игристых вин (включая жемчужные), игристых вин (включая жемчужные) защищенных географических указаний, игристых вин (включая жемчужные) защищенных наименований места происхождения, коллекционных вин];

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

- продолжительность выдержки (для выдержанных дистиллятов);

- органолептические показатели (по нормативному документу и фактические);

- физико-химические показатели (по нормативному документу и фактические);

- условия транспортирования и хранения;

- обозначение документа, в соответствии с которым изготовлена и может быть идентифицирована винодельческая продукция, плодовая алкогольная продукция, плодовые алкогольные напитки, плодовые сброженные материалы.

Для винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в потребительской упаковке дополнительно указывают:

- число бутылок, их вместимость;

- вид и число единиц групповой упаковки (транспортных мест);

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

- дату розлива или оформления.

Для винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в транспортной упаковке дополнительно указывают:

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

- вид транспортной упаковки, ее номер;

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

- количество винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в декалитрах при температуре 20 °C (количество винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов с объемной долей этилового спирта не менее 30% и спиртосодержащего пищевого сырья для ее производства - в декалитрах при температуре 20 °C и декалитрах безводного спирта);

- номер партии (при наличии);

- сорт винограда или состав купажа;

- основные виды технологической обработки и дату их проведения.

Сопроводительная документация должна быть заверена подписями ответственных лиц и печатью изготовителя.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

4.3. При приемке винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов проводят проверку качества упаковки и правильность маркирования потребительской и транспортной упаковки на соответствие установленным требованиям.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

4.4. Проверку качества винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в потребительской упаковке на соответствие установленным требованиям проводят по показателям, объединенным в группы согласно таблице 1.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

4.5. Отбор единиц продукции в потребительской упаковке в выборку проводят методом наибольшей объективности по ГОСТ 18321.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

4.6. Для проверки качества винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в потребительской упаковке отбор единиц продукции в выборку проводят в соответствии с [1] по одноступенчатому плану при нормальном контроле (таблицы 2 и 3):

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

- по показателю группы 1 при общем уровне контроля I и приемлемом уровне качества (AQL) 15,0;

- по показателям группы 2 при специальном уровне контроля S-2 и приемлемом уровне качества (AQL) 15,0.

4.7. Для проверки качества винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в потребительской упаковке по показателям группы 3 от партии винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов методом наибольшей объективности по ГОСТ 18321 отбирают четыре бутылки вместимостью 0,7 - 0,8 дм³ с ненарушенной укупоркой. При другой вместимости бутылок общий объем отобранной винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов должен составлять не менее 3 дм³.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

Для этой цели могут быть использованы бутылки, отобранные в выборку для проверки качества винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в потребительской упаковке по показателю группы 1.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

4.8. Для определения фактического объема продукции (полноты налива) от партии винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в потребительской упаковке методом наибольшей объективности по ГОСТ 18321 отбирают выборку объемом 25 бутылок. В партии объемом менее 25 бутылок фактический объем продукции (полнота налива) не определяется.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

Объем выборки для винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов, насыщенной двуокисью углерода, составляет 10 бутылок. В партии объемом менее 10 бутылок фактический объем продукции (полнота налива) не определяется.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

4.9. Партию винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в потребительской упаковке по показателю группы 1 принимают, если число единиц продукции, имеющих несоответствия (глубокие царапины, потертость и загрязнения бутылок, деформацию, разрывы, перекосы этикеток, кольереток и контрэтикеток, подтеки клея, следы выступания штемпельной краски на лицевой стороне, подтеки и разводы неводостойких красок, нечеткие рисунки) в выборке меньше или равно приемочному числу, и бракуют, если число несоответствующих единиц в выборке больше или равно браковочному числу.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

4.10. Партию винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в потребительской упаковке по показателям группы 2 принимают, если число единиц продукции с технологическими включениями в виде волокон фильтровальных материалов в выборке меньше или равно приемочному числу, и бракуют, если число несоответствующих единиц продукции в выборке больше или равно браковочному числу.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

Результаты испытаний считаются удовлетворительными, если в выборке не будет обнаружено ни одной единицы продукции, не отвечающей установленным требованиям по наличию осадка [кроме вин защищенных географических указаний, вин защищенных наименований места происхождения, ликерных вин защищенных географических указаний, ликерных вин защищенных наименований места происхождения - через год после розлива; игристых вин (включая жемчужные) защищенных географических указаний, игристых вин (включая жемчужные) защищенных наименований места происхождения - через год после оформления; коллекционных вин], полимерной пыли и посторонних включений.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

Наличие корковой пыли несоответствием не считается.

4.11. При получении неудовлетворительных результатов испытаний винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в потребительской упаковке хотя бы по одному из показателей группы 3 проводят повторные испытания.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

Результаты повторных испытаний распространяют на всю партию.

4.12. При получении неудовлетворительных результатов испытаний винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в потребительской упаковке по показателю группы 4 партию бракуют.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

4.13. Для проверки качества винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в транспортной упаковке по органолептическим и физико-химическим показателям от каждой партии винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов отбирают суммарную пробу, объем которой должен быть не менее 6 дм³.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

4.14. При получении неудовлетворительных результатов испытаний винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в транспортной упаковке хотя бы по одному органолептическому или физико-химическому показателю проводят повторные испытания.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

Результаты повторных испытаний распространяют на всю партию.

Опалесценция в винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитках, плодовых сброженных материалах в транспортной упаковке несоответствием не считается.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

4.15. Проверку качества винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов, поступившей в поврежденных бочках, проводят отдельно для каждой бочки с распространением результатов испытаний на проверяемую бочку.

4.16. Определение органолептических показателей - по ГОСТ 32051.

(п. 4.16 в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

5.1. Метод отбора проб от винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в транспортной упаковке

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

5.1.1. Для отбора проб применяют:

- пробоотборник;

- ливер;

- сифон;

- бутылки по ГОСТ 32131 и 10117.2.

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

Пробоотборник, ливер, сифон перед отбором проб ополаскивают винодельческой продукцией, плодовой алкогольной продукцией, плодовыми алкогольными напитками, плодовыми сброженными материалами, подлежащей проверке. Бутылки ополаскивают перед наливом суммарной пробы.

5.1.2. От партии винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в транспортной упаковке мгновенные пробы отбирают пробоотборником равными порциями из верхнего, среднего и нижнего слоев транспортной единицы (за исключением бочек).

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

5.1.3. От партии винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в транспортной единице с отсеками мгновенные пробы отбирают пробоотборником равными порциями из верхнего, среднего и нижнего слоев каждого отсека транспортной единицы.

5.1.4. От партии винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в бочках мгновенные пробы отбирают с помощью ливера или сифона из каждой бочки по 0,5 - 1,0 см³ на каждый дм³ из верхнего, среднего и нижнего слоев.

5.1.5. Мгновенные пробы соединяют вместе, перемешивают и составляют суммарную пробу.

5.1.6. Суммарную пробу разливают в шесть бутылок вместимостью 0,7 - 0,8 дм³ или девять бутылок вместимостью 0,5 дм³ каждая. Бутылки с суммарной пробой укупоривают, затем пломбируют или опечатывают любым способом, обеспечивающим целостность упаковки.

Укупоривание должно обеспечивать сохранность пробы.

5.1.7. Составляют акт отбора пробы в четырех экземплярах, в котором указывают:

- дату и место составления акта;

- фамилии и должности лиц, принимавших участие в отборе пробы;

- наименование и местонахождение изготовителя;

- наименование и местонахождение получателя;

- наименование и количество винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в партии, от которой отобрана проба;

- номер и дату выдачи сопроводительной документации;

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

- вид и номер транспортного средства (для винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в бочках) или вид и номер транспортной упаковки;

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

- число и вместимость бутылок с отобранной пробой;

- описание печати или пломбы, поставленной на каждой бутылке с пробой;

- обозначение документа, в соответствии с которым проведен отбор пробы.

Акт отбора пробы подписывают лица, принимавшие участие в отборе пробы.

5.1.8. Каждую бутылку с пробой снабжают этикеткой, на которой указывают:

- наименование и местонахождение изготовителя;

- наименование и местонахождение получателя;

- наименование винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов;

- дату отбора пробы;

- номер и дату выдачи сопроводительной документации;

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

- вид и номер транспортного средства (для винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в бочках) или вид и номер транспортной упаковки;

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

- количество винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в партии, от которой отобрана проба.

Этикетка должна быть подписана лицами, принимавшими участие в отборе пробы, с указанием их должности.

5.1.9. Часть суммарной пробы в двух бутылках вместимостью 0,7 - 0,8 дм³ каждая или в трех бутылках вместимостью 0,5 дм³ каждая подвергают испытаниям.

5.1.10. Оставшуюся часть суммарной пробы в четырех бутылках вместимостью 0,7 - 0,8 дм³ или в шести бутылках вместимостью 0,5 дм³ каждая хранят на случай повторных испытаний.

5.2. Метод отбора проб от винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов в потребительской упаковке

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

5.2.1. Горловину каждой бутылки, отобранной в выборку по 4.7, пломбируют или опечатывают любым способом, обеспечивающим целостность упаковки.

5.2.2. Составляют акт отбора проб в четырех экземплярах, в котором указывают:

- дату и место составления акта;

- фамилии и должности лиц, принимавших участие в отборе пробы;

- наименование и местонахождение изготовителя;

- наименование и местонахождение получателя;

- наименование винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов;

- число и вместимость бутылок с винодельческой продукцией, плодовой алкогольной продукцией, плодовыми алкогольными напитками, плодовыми сброженными материалами в партии, от которой отобраны пробы;

- число и вместимость бутылок с отобранными пробами;

- номер и дату выдачи сопроводительной документации;

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

- номер и срок действия документа о подтверждении соответствия;

- номер акцизной или федеральной специальной марки на бутылках с отобранными пробами;

- дату розлива или оформления;

- описание печати или пломбы, поставленной на каждой бутылке с пробой;

- обозначение документа, в соответствии с которым проведен отбор проб.

Акт отбора проб подписывают лица, принимавшие участие в отборе проб.

5.2.3. Каждую бутылку с пробой снабжают дополнительной этикеткой, на которой указывают:

- наименование и местонахождение изготовителя;

- наименование и местонахождение получателя;

- наименование винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов;

- дату отбора проб;

- номер и дату выдачи сопроводительной документации;

(в ред. Изменения N 1, утв. Приказом Росстандарта от 10.09.2014 N 1043-ст)

- номер акцизной или федеральной специальной марки;

- число и вместимость бутылок с винодельческой продукцией, плодовой алкогольной продукцией, плодовыми алкогольными напитками, плодовыми сброженными материалами в партии, от которой отобраны пробы;

- дату розлива или оформления.

Этикетка должна быть подписана лицами, принимавшими участие в отборе проб, с указанием их должности.

Дополнительная этикетка не должна закрывать информацию для потребителя, представленную непосредственно на бутылке с винодельческой продукцией, плодовой алкогольной продукцией, плодовыми алкогольными напитками, плодовыми сброженными материалами.

5.2.4. Содержимое двух бутылок вместимостью 0,7 - 0,8 дм³ каждая соединяют, перемешивают и подвергают испытаниям. При другой вместимости бутылок общий объем винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов для испытаний должен составлять не менее 1,5 дм³.

Определение пенистых и игристых свойств в винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитках, плодовых сброженных материалах, насыщенной двуокисью углерода, проводят до соединения содержимого бутылок.

5.2.5. Оставшиеся бутылки хранят на случай повторных испытаний в условиях, установленных для винодельческой продукции, плодовой алкогольной продукции, плодовых алкогольных напитков, плодовых сброженных материалов конкретного вида.