Основные ссылки

На правах рекламы:

Произвольная ссылка:

Описание

Источник публикации

М.: ИПК Издательство стандартов, 2004

Примечание к документу

Документ включен в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (ТР ТС 023/2011) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 28.01.2020 N 19).

Документ был включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания" (ТР ТС 027/2012) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 18.10.2012 N 191).

Документ включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880).

Документ включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (ТР ТС 023/2011) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 882).

Документ включен в Перечень национальных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения Федерального закона "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" и осуществления оценки соответствия (Распоряжение Правительства РФ от 19.05.2009 N 690-р).

Документ введен в действие с 01.01.1993.

Название документа

"ГОСТ 29206-91. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения ксилита и сорбита в диетических консервах"

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 25.12.1991 N 2115)

"ГОСТ 29206-91. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения ксилита и сорбита в диетических консервах"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 25.12.1991 N 2115)

Оглавление

Информационные данные

1. Отбор и подготовка проб

2. Определение ксилита и сорбита

3. Обработка результатов

Утвержден и введен в действие

Постановлением Комитета

стандартизации и метрологии СССР

от 25 декабря 1991 г. N 2115

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КСИЛИТА И СОРБИТА

В ДИЕТИЧЕСКИХ КОНСЕРВАХ

Fruit and vegetable products. Methods for determination

of xylite and sorbite content in dietic canned foods

ГОСТ 29206-91

Группа Н59

МКС 67.080.01

ОКСТУ 9160

Дата введения

1 января 1993 года

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. Разработан и внесен Всесоюзным научно-исследовательским и проектно-конструкторским институтом продуктов детского питания и систем управления агропромышленными комплексами консервной промышленности и ТК-92 "Консервы плодоовощные для детского и диетического питания".

Разработчики: Н.П. Лисакова, Л.В. Неткова, В.С. Косован, Б.Л. Клейнер, Д.И. Бабина.

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 25.12.91 N 2115.

3. Введен впервые.

4. Ссылочные нормативно-технические документы

Обозначение НТД, на который дана ссылка	Номер раздела, пункта
ГОСТ 1770-74	2.2
ГОСТ 3765-78	2.2
ГОСТ 4174-77	2.2
ГОСТ 4204-77	2.2
ГОСТ 4220-75	2.2
ГОСТ 4328-77	2.2
ГОСТ 6709-72	2.2
ГОСТ 8756.13-87	2.4.2
ГОСТ 12026-76	2.2
ГОСТ 14919-83	2.2
ГОСТ 21400-75	2.2
ГОСТ 24104-88	2.2
ГОСТ 24363-80	2.2
ГОСТ 25336-82	2.2
ГОСТ 26313-84	1
ГОСТ 26671-85	1
ГОСТ 28498-90	2.2
ГОСТ 29227-91	2.2
ТУ 3-3.1766-82	2.2
ТУ 3-3.1860-85	2.2

5. Переиздание. Март 2004 г.

Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей и устанавливает методы определения ксилита и сорбита в диетических консервах.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. ОТБОР И ПОДГОТОВКА ПРОБ

Отбор проб - по ГОСТ 26313, подготовка проб - по ГОСТ 26671.

2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КСИЛИТА И СОРБИТА

2.1. Сущность методов

Метод определения суммы сорбита, ксилита и общего сахара основан на колориметрическом измерении образовавшегося иона

после окисления их раствором двухромокислого калия.

Метод определения сорбита основан на поляриметрическом измерении оптической активности исследуемого раствора без добавления и с добавлением молибденовокислого аммония и серной кислоты.

2.2. Аппаратура, материалы и реактивы

Колориметр фотоэлектрический лабораторный по ТУ 3-3.1766 и ТУ 3-3.1860.

Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 <*> 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г.

--------------------------------

<*> С 1 июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104-2001.

Сахариметр универсальный типа СУ-3 или СУ-4 с пределами измерений от минус 40 до 100 °S и допускаемой погрешностью +/- 0,03 °S.

Трубки поляриметрические стеклянные ТПС-200.

Термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 28498 с пределами измерений температуры 0 - 100 °C и пределом допускаемой погрешности +/- 2 °C.

Пипетки градуированные 2-1-25, 2-1-50, 7-1-10 по ГОСТ 29227.

Стаканы лабораторные стеклянные В-1-50 ТС, Н-2-50 ТХС, Н-2-100 ТХС по ГОСТ 25336.

Воронки стеклянные ВФЗ-100 ХС; В-36-80 ХС по ГОСТ 25336.

Цилиндры мерные лабораторные стеклянные 1-5; 3-25 по ГОСТ 1770.

Палочка из химико-лабораторного стекла по ГОСТ 21400.

Колбы мерные лабораторные стеклянные 1-100-2; 1-250-2; 1-1000-2 по ГОСТ 1770.

Баня водяная лабораторная.

Эксикатор по ГОСТ 25336 с подходящим агентом для сушки.

Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

Часы песочные на 5 мин или секундомер.

Аммоний молибденовокислый, ч., по ГОСТ 3765.

Цинк сернокислый 7-водный, ч., по ГОСТ 4174, раствор молярной концентрации 0,5 моль/дм3.

Калий двухромовокислый, ч.д.а., по ГОСТ 4220.

Кислота серная, ч.д.а., по ГОСТ 4204, раствор молярной концентрации 0,5 моль/дм3.

Кислота серная, ч.д.а., по ГОСТ 4204 плотностью 1,836 г/см3.

Натрия гидроокись, ч.д.а., по ГОСТ 4328, раствор молярной концентрации 1 моль/дм3 или калия гидроокись, ч.д.а., по ГОСТ 24363, раствор молярной концентрации 1 моль/дм3.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Допускается применение других аппаратуры, лабораторной посуды и реактивов с техническими характеристиками не ниже указанных.

2.3. Подготовка к испытанию

2.3.1. Приготовление сернокислого раствора двухромовокислого калия

49,0 г двухромовокислого калия растворяют в 300 см3 дистиллированной воды в мерной колбе вместимостью 1000 см3.

В другой колбе к 300 см3 дистиллированной воды небольшими порциями при перемешивании осторожно постепенно приливают 300 см3 серной кислоты плотностью 1,836 г/см3, охлаждают до температуры около 20 °C и осторожно переливают в ту же мерную колбу. Объем доводят дистиллированной водой до метки и тщательно перемешивают.

2.3.2. Приготовление испытуемых растворов

Навеску измельченной пробы массой 20,0 г количественно переносят дистиллированной водой, нагретой до температуры (70 +/- 2) °C, в мерную колбу вместимостью 250 см3.

Колбу с содержимым помещают в водяную баню и выдерживают при температуре (70 +/- 2) °C в течение 15 мин.

К охлажденному до комнатной температуры раствору прибавляют мерным цилиндром 10 см3 раствора сернокислого цинка и 8 см3 раствора гидроокиси натрия при частом взбалтывании. Объем смеси доводят дистиллированной водой до метки, перемешивают и фильтруют. Получают раствор I, который используют для определения сорбита и приготовления раствора II.

В мерную колбу вместимостью 200 см3 пипеткой вносят раствор I. Объем раствора I должен составлять 50 см3 при массовой доле растворимых сухих веществ в консервах не более 40% и 25 см3 - при массовой доле растворимых сухих веществ более 40%. Объем доводят дистиллированной водой до метки. Получают раствор II, который используют для определения общего сахара и суммы ксилита, сорбита и общего сахара.

2.4. Проведение испытания

2.4.1. Определение сорбита

В две мерные колбы вместимостью по 100 см3 каждая пипеткой вносят по 50 или 25 см3 раствора I в зависимости от массовой доли растворимых сухих веществ в консервах (см. п. 2.3.2). Объем раствора в первой колбе доводят дистиллированной водой до метки. Во вторую колбу прибавляют 4,0 г молибденовокислого аммония и 25 см3 раствора серной кислоты молярной концентрации 0,5 моль/дм3. После полного растворения молибденовокислого аммония объем доводят дистиллированной водой до метки. Содержимое колб перемешивают и сразу определяют оптическую активность на сахариметре.

2.4.2. Определение общего сахара

Определение общего сахара в растворе II проводят в соответствии с требованиями ГОСТ 8756.13 (п. 2.4.3).

2.4.3. Определение суммы ксилита, сорбита и общего сахара

В мерную колбу вместимостью 100 см3 цилиндром вносят 25 см3 сернокислого раствора двухромовокислого калия и пипеткой 5 см3 раствора II. Колбу с содержимым помещают в кипящую водяную баню на 10 мин. Затем содержимое колбы охлаждают до комнатной температуры, доводят объем до метки дистиллированной водой, тщательно перемешивают и измеряют оптическую плотность. На основании измерений оптической плотности определяют сумму ксилита, сорбита и сахарозы.

Оптическую плотность измеряют в растворе не менее трех раз и определяют среднее арифметическое значение.

2.4.4. Определение ксилита

Массовую долю ксилита определяют расчетным путем по разности между суммой ксилита, сорбита и общего сахара и суммой общего сахара и сорбита.

3. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

3.1. Массовую долю сорбита (X) в процентах вычисляют по формуле

где K = 4,48 - коэффициент перевода показаний сахариметра в массовую долю сорбита при принятой схеме разведения;

- коэффициент диапазона измерений сахариметра

(

при измерении раствора продукта с массовой долей растворимых сухих веществ 0 - 40%;

при измерении раствора продукта с массовой долей растворимых сухих веществ более 40%);

A - показание сахариметра для водного раствора I с добавлением молибденовокислого раствора;

- показание сахариметра для водного раствора I.

За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, абсолютное расхождение между которыми не должно превышать значений, указанных в таблице, при доверительной вероятности P = 0,95.

Абсолютная суммарная погрешность результатов испытаний при P = 0,95 указана в таблице.

3.2. Массовую долю общего сахара в виде инвертного сахара

в процентах вычисляют по формуле

где

- расчетный коэффициент,

;

- масса редуцирующих сахаров, найденная по ГОСТ 8756.13, приложение, мг;

V - объем раствора после инверсии, см3.

Примечание. Масса редуцирующих сахаров может быть рассчитана по аппроксимирующей формуле

где

;

- расчетные коэффициенты при принятой схеме разведения,

T - титр раствора, мг/см3.

3.3. Массовую долю суммы ксилита, сорбита и общего сахара

в процентах вычисляют по формуле

где

- коэффициенты уравнения аппроксимации для градуировочного графика;

D - оптическая плотность испытуемых растворов.

3.4. Массовую долю ксилита

в процентах определяют расчетным путем по разности между массовой долей ксилита, сорбита и общего сахара и массовой долей общего сахара и сорбита по формуле

где

- соответственно коэффициенты условного пересчета общего сахара

, сорбита

и ксилита

в сахарозу при

;

За окончательный результат испытаний принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, абсолютное расхождение между которыми не должно превышать значений, указанных в таблице, при доверительной вероятности P = 0,95.

Абсолютная суммарная погрешность результата испытаний при P = 0,95 указана в таблице.

Массовая доля растворимых сухих веществ	Абсолютное значение допускаемых расхождений между результатами двух параллельных определений для		Абсолютная суммарная погрешность результатов измерений для
Массовая доля растворимых сухих веществ	ксилита	сорбита	ксилита	сорбита
4 - 40	0,6	0,6	+/- 2,5	+/- 2,0
Св. 40	1,3	1,3	+/- 5,0	+/- 4,0

Вернуться в "Каталог нормативных документов"

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/gost_gosudarstvennyj-standart/47/gost_88125.html

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

На правах рекламы:

Разработка сайта
ArtStyle Group

Полное меню

Основные ссылки

Вернуться в "Каталог нормативных документов"