Основные ссылки

На правах рекламы:

Произвольная ссылка:

Описание

Источник публикации

М.: Издательство стандартов, 1991

Примечание к документу

Документ включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880).

Документ включен в Перечень нормативной документации, разрешенной для использования в государственных ветеринарных лабораториях при диагностике болезней животных, рыб, пчел, а также контроля безопасности сырья животного и растительного происхождения (утв. Россельхознадзором 30.07.2009 N 02-03-48/563).

С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.

Документ введен в действие с 01.07.1992.

Взамен ГОСТ 8756.16-70, кроме части консервированных продуктов из плодов, овощей, мясных и мясорастительных.

Название документа

"ГОСТ 28972-91. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы и продукты из рыбы и нерыбных объектов промысла. Метод определения активной кислотности (pH)"

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 12.04.1991 N 492)

"ГОСТ 28972-91. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы и продукты из рыбы и нерыбных объектов промысла. Метод определения активной кислотности (pH)"
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 12.04.1991 N 492)

Оглавление

Информационные данные

1. Сущность метода

2. Отбор проб

3. Аппаратура, материалы, реактивы

4. Подготовка к испытанию

5. Проведение испытания

6. Обработка результатов

Утвержден и введен в действие

Постановлением Государственного

комитета СССР по управлению

качеством продукции и стандартам

от 12 апреля 1991 г. N 492

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

КОНСЕРВЫ И ПРОДУКТЫ ИЗ РЫБЫ И НЕРЫБНЫХ ОБЪЕКТОВ ПРОМЫСЛА

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ АКТИВНОЙ КИСЛОТНОСТИ (pH)

Canned fish and other seaproducts.

Method for determination of actual acidity (pH)

ГОСТ 28972-91

Группа Н59

ОКСТУ 9209

Дата введения

1 июля 1992 года

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. Разработан и внесен Министерством рыбного хозяйства СССР.

Разработчики: В.А. Романов, Н.Н. Жайворонок, Г.А. Одоева, канд. хим. наук, Т.Н. Волкова, Т.Д. Пыркова.

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 12.04.1991 N 492.

3. Срок проверки - II кв. 1997 г., периодичность проверки - 5 лет.

4. Взамен ГОСТ 8756.16-70, кроме части консервированных продуктов из плодов, овощей, мясных и мясорастительных.

5. Ссылочные нормативно-технические документы

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта

ИС NORMPROD: примечание.

Взамен ГОСТ 8.135-74 Приказом Ростехрегулирования от 15.04.2005 N 84-ст с 1 августа 2005 года введен в действие ГОСТ 8.135-2004.

ГОСТ 8.135-74

ГОСТ 1770-74

ГОСТ 5556-81

ИС NORMPROD: примечание.

ГОСТ 6265-74 утратил силу с 1 января 1991 года (ИУС "Государственные стандарты", N 2, 1991).

ГОСТ 6265-74

ИС NORMPROD: примечание.

В официальном тексте документа, видимо, допущена опечатка: стандарт имеет номер ГОСТ 17299-78, а не ГОСТ 17209-78.

ГОСТ 17209-78

ГОСТ 18300-87

ГОСТ 25336-82

ТУ 25-2021.003

Настоящий стандарт распространяется на консервы и продукты из рыбы и нерыбных объектов промысла и устанавливает потенциометрический метод определения активной кислотности (pH).

1. СУЩНОСТЬ МЕТОДА

Метод основан на измерении разности потенциалов между двумя электродами (измерительным и электродом сравнения), погруженными в исследуемую пробу.

2. ОТБОР ПРОБ

Отбор и подготовка проб - по ГОСТ 8756.0, ГОСТ 7636, ГОСТ 7631.

3. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ, РЕАКТИВЫ

pH-метр - милливольтметр с пределом допускаемой основной погрешности измерения не более 0,05 pH.

Стаканы лабораторные стеклянные В-1-50 ТС или В-2-50 ТС, Н-1-50 ТС, Н-2-50 ТС, В-1-50 ТХС, В-2-50 ТХС, Н-1-50 ТХС, Н-2-50 ТХС по ГОСТ 25336.

Колбы мерные 1-1000-2 или 2-1000-2 по ГОСТ 1770.

Воронки В-25-38-ХС по ГОСТ 25336.

Термометр ртутный стеклянный ТЛ-2 с ценой деления шкалы 1 °C по ТУ 25-2021.003.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026 или вата медицинская гигроскопическая по ГОСТ 5556.

ИС NORMPROD: примечание.

Взамен ГОСТ 8.135-74 Приказом Ростехрегулирования от 15.04.2005 N 84-ст с 1 августа 2005 года введен в действие ГОСТ 8.135-2004.

Стандарт-титры для приготовления образцовых буферных растворов по ГОСТ 8.135.

ИС NORMPROD: примечание.

ГОСТ 6265-74 утратил силу с 1 января 1991 года (ИУС "Государственные стандарты", N 2, 1991).

Эфир этиловый по ГОСТ 6265 или медицинский.

Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300 или спирт технический марки А по ГОСТ 17299 с объемной долей 60%.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709 или вода эквивалентной чистоты.

Допускается использовать другую стеклянную посуду и реактивы, обеспечивающие требуемую точность.

4. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

4.1. Электроды pH-метра хранят в условиях, предусмотренных нормативно-технической документацией по эксплуатации прибора.

Перед каждым проведением испытания электроды тщательно промывают дистиллированной водой.

4.2. Перед проведением испытаний проверяют правильность показаний pH-метра по стандартным буферным растворам в соответствии с нормативно-технической документацией по эксплуатации прибора.

5. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ

5.1. Из подготовленной пробы отбирают в стакан продукт, разбавляют его примерно в два раза дистиллированной водой. Общий объем должен быть достаточным для погружения электродов.

При использовании прибора, не обеспеченного системой термокомпенсации, температура пробы должна быть (20 +/- 2) °C.

5.2. Концы электродов погружают в исследуемый продукт и снимают показания по шкале pH-метра согласно инструкции, прилагаемой к прибору.

Измерение pH повторяют два раза, каждый раз вынимая электроды из раствора и при измерении вновь погружая их в раствор.

5.3. После исследования продукции, содержащей жир, электроды очищают ватным тампоном, смоченным этиловым эфиром, насыщенным водой и этиловым спиртом.

6. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

За результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, расхождение между которыми не должно превышать 0,1 единицы pH.

Вернуться в "Каталог нормативных документов"

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/gost_gosudarstvennyj-standart/48/gost_23087.html

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

На правах рекламы:

Разработка сайта
ArtStyle Group

Полное меню

Основные ссылки

Вернуться в "Каталог нормативных документов"