Основные ссылки

На правах рекламы:

Произвольная ссылка:

Описание

Источник публикации

Документ опубликован не был

Примечание к документу

Документ включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 26.05.2014 N 80).

Документ включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880).

Документ включен в Перечень нормативной документации (п. п. 339, 796), разрешенной для использования в государственных ветеринарных лабораториях при диагностике болезней животных, рыб, пчел, а также контроля безопасности сырья животного и растительного происхождения (утв. Россельхознадзором 30.07.2009 N 02-03-48/563).

Документ включен в Перечень национальных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимых для применения и исполнения Федерального закона "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" и осуществления оценки соответствия (Распоряжение Правительства РФ от 15.12.2008 N 1866-р).

С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ.

Документ введен в действие с 01.07.1983.

Название документа

"ГОСТ 25228-82. Межгосударственный стандарт. Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе"

(введен Постановлением Госстандарта СССР от 26.04.1982 N 1673)

(ред. от 01.11.1987)

"ГОСТ 25228-82. Межгосударственный стандарт. Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе"
(введен Постановлением Госстандарта СССР от 26.04.1982 N 1673)
(ред. от 01.11.1987)

Оглавление

1. Метод отбора проб

2. Аппаратура и реактивы

3. Подготовка к испытанию

4. Проведение испытаний

5. Обработка результатов

Введен

Постановлением

Государственного комитета СССР

по стандартам

от 26 апреля 1982 г. N 1673

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЛОКО И СЛИВКИ

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТЕРМОУСТОЙЧИВОСТИ

ПО АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОБЕ

Milk and cream. Method of determination

of termostability on alcohol test

ГОСТ 25228-82

Список изменяющих документов

(в ред. Изменения N 1, утв. в ноябре 1987 г.)

Группа Н19

Дата введения

1 июля 1983 года

Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 26 апреля 1982 г. N 1673 срок действия установлен с 01.07.83.

Ограничение срока действия снято по Протоколу N 2-92 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93).

Настоящий стандарт распространяется на сырье и подвергнутые тепловой обработке молоко и сливки с массовой долей жира не более 40% и устанавливает метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе.

Метод основан на воздействии этилового спирта на белки молока и сливок, которые полностью или частично денатурируются при смешивании равных объемов молока или сливок со спиртом.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1. МЕТОД ОТБОРА ПРОБ

1.1. Отбор проб и подготовка их к анализу - по ГОСТ 13928-84, ГОСТ 3622-68 и ГОСТ 26809-86.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

2. АППАРАТУРА И РЕАКТИВЫ

2.1. Для проведения испытания используют следующие аппаратуру и реактивы:

баню водяную по ТУ 64-1-423-72;

термометр стеклянный ртутный с диапазоном измерения от 0 до 100 °C с ценой деления шкалы 1 °C по ГОСТ 28498-90;

термометр стеклянный ртутный с диапазоном измерения от 0 до 55 °C с ценой деления 0,1 °C по ГОСТ 28498-90;

пипетки 2-го класса точности, исполнения 1 или 2, вместимостью 2 см3 по ГОСТ 29169-91;

чашки Петри по ГОСТ 23932-90;

стаканы химические вместимостью 50, 100 см3 по ГОСТ 25336-82;

цилиндры мерные наливные, исполнения 1, 3, номинальной вместимостью 1000 см3 по ГОСТ 1770-74;

часы песочные на 2 мин по ОСТ 25-11-38-84;

ареометры для спирта по ГОСТ 18481-81 или ареометры общего назначения по ГОСТ 18481-81;

спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962-67 <*> или спирт этиловый синтетический технический по ОСТ 38.02386-85;

--------------------------------

<*> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51652-2000.

воду дистиллированную по ГОСТ 6709-72.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

3.1. Подготовка молока и сливок

Молоко для определения термоустойчивости по алкогольной пробе исследуют при температуре (20 +/- 2) °C.

Пробу сливок перед проведением алкогольной пробы подогревают в стакане на водяной бане до температуры в пределах (43 +/- 2) °C, перемешивают и охлаждают до температуры (20 +/- 2) °C.

3.2. Приготовление водного раствора этилового спирта

Термоустойчивость молока и сливок по алкогольной пробе определяют при помощи водного раствора этилового спирта с объемной долей этилового спирта 68, 70, 72, 75 и 80 %.

Водный раствор этилового спирта готовят в соответствии с требованиями табл. 1.

Таблица 1

Объемы этилового спирта и воды при температуре 20 °C

для получения 1 дм3 водно-спиртового раствора

(с учетом сжатия раствора в процессе приготовления)

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Объемная ? Объемы этилового спита и воды при различной объемной

доля ? доле спирта в исходном растворе, см3

этилового ????????????????????????????????????????????????????????????????

спирта в ? 98 ? 97 ? 96 ? 95 ? 94

полученном ????????????????????????????????????????????????????????????????

растворе, %?Спирт? вода ?Спирт?вода ?Спирт? вода ?Спирт? вода ?Спирт? вода

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????

68 ? 694 ? 336 ? 701 ? 328 ? 708 ? 319 ? 716 ? 310 ? 723 ? 302

69 ? 704 ? 326 ? 711 ? 317 ? 719 ? 308 ? 726 ? 299 ? 734 ? 290

70 ? 714 ? 315 ? 722 ? 306 ? 729 ? 297 ? 737 ? 288 ? 745 ? 279

71 ? 724 ? 304 ? 732 ? 295 ? 740 ? 287 ? 747 ? 277 ? 755 ? 268

72 ? 735 ? 294 ? 742 ? 285 ? 750 ? 275 ? 758 ? 266 ? 766 ? 257

73 ? 745 ? 283 ? 753 ? 274 ? 760 ? 265 ? 768 ? 255 ? 777 ? 245

74 ? 755 ? 273 ? 763 ? 263 ? 771 ? 253 ? 779 ? 244 ? 787 ? 234

75 ? 765 ? 261 ? 773 ? 252 ? 781 ? 242 ? 789 ? 233 ? 798 ? 223

76 ? 776 ? 251 ? 784 ? 241 ? 792 ? 231 ? 800 ? 221 ? 809 ? 212

77 ? 786 ? 240 ? 794 ? 230 ? 802 ? 220 ? 811 ? 210 ? 819 ? 200

78 ? 796 ? 230 ? 804 ? 219 ? 812 ? 209 ? 821 ? 199 ? 830 ? 189

79 ? 806 ? 218 ? 814 ? 208 ? 823 ? 198 ? 832 ? 187 ? 840 ? 177

80 ? 816 ? 207 ? 825 ? 197 ? 833 ? 187 ? 842 ? 176 ? 851 ? 166

81 ? 827 ? 196 ? 835 ? 186 ? 844 ? 176 ? 853 ? 165 ? 862 ? 154

82 ? 837 ? 186 ? 845 ? 175 ? 854 ? 164 ? 863 ? 154 ? 872 ? 143

После приготовления водного раствора спирта необходимо проверить его плотность или объемную долю спирта ареометрами.

Плотность используемых для алкогольной пробы водно-спиртовых растворов, кг/м3, при (20,0 +/- 0,1) °C должна быть равна:

890,4 для 68%-ной объемной доли спирта;

885,5 для 70%-ной объемной доли спирта;

880,5 для 72%-ной объемной доли спирта;

872,8 для 75%-ной объемной доли спирта;

859,3 для 80%-ной объемной доли спирта.

Результаты измерения плотности или объемной доли водно-спиртового раствора не должны отличаться от заданной величины более, чем на половину деления шкалы ареометра или 0,25%-ной объемной доли спирта.

3.1, 3.2. (Измененная редакция, Изм. N 1).

4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЙ

4.1. В чистую сухую чашку Петри наливают 2 см3 исследуемого молока или сливок, приливают 2 см3 этилового спирта требуемой объемной доли, круговыми движениями смесь тщательно перемешивают. Спустя (2 +/- 0,1) мин наблюдают за изменением консистенции анализируемых молока или сливок.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

5.1. Если на дне чашки Петри при стекании анализируемых смесей молока или сливок со спиртом не появились хлопья, считается, что они выдержали алкогольную пробу.

5.2. В зависимости от того, какой раствор этилового спирта не вызвал осаждения хлопьев в испытуемых молоке и сливках, их подразделяют на группы, указанные в табл. 2.

Таблица 2

??????????????????????????????????????????????????????????????????

Группа ? Объемные доли этилового спирта, %

??????????????????????????????????????????????????????????????????

I ? 80

II ? 75

III ? 72

IV ? 70

V ? 68

5.1, 5.2. (Измененная редакция, Изм. N 1).

Вернуться в "Каталог нормативных документов"

Источник информации: https://internet-law.ru/documents/prod/gost_gosudarstvennyj-standart/51/gost_24200.html

На эту страницу сайта можно сделать ссылку:

На правах рекламы:

Разработка сайта
ArtStyle Group

Полное меню

Основные ссылки

Вернуться в "Каталог нормативных документов"