"ГОСТ 21831-76. Государственный стандарт Союза ССР. Концентраты пищевые, сухие продукты детского и диетического питания, поставляемые для экспорта. Технические требования"
(введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 19.05.1976 N 1219)
(ред. от 01.11.1986)

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 19 мая 1976 г. N 1219 срок введения установлен

Проверен в 1986 г. Постановлением Госстандарта от 11.11.86 N 3415 срок действия продлен

Настоящий стандарт распространяется на сухие продукты детского и диетического питания, представляющие собой порошкообразные смеси предварительно подготовленных продуктов с добавлением сахара, сухого цельного молока, поставляемые на экспорт.

1.1. Сухие продукты детского и диетического питания вырабатывают следующих видов:

Смеси молочные с мукой

молочная смесь "Здоровье" с рисовой мукой;

молочная смесь "Здоровье" с овсяной мукой;

молочная смесь "Здоровье" с пшеничной мукой;

молочная смесь "Здоровье" с гречневой мукой.

Каши молочные

каша рисовая;

каша манная;

каша гречневая.

Кисель молочный.

Коды ОКП приведены в обязательном Приложении.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

1.2. Пищевые концентраты для детского и диетического питания должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.3. Для производства сухих продуктов детского и диетического питания применяют следующее сырье и материалы:

воду питьевую по ГОСТ 2874-82;

крупу гречневую ядрицу, не ниже первого сорта по ГОСТ 5550-74;

крупу манную марки М по ГОСТ 7022-54, хранившуюся не более двух месяцев;

крупу овсяную пропаренную недробленую высшего сорта по ГОСТ 3034-75, хранившуюся не более трех месяцев;

крахмал картофельный "Экстра" или высшего сорта по ГОСТ 7699-78;

крахмал кукурузный высшего сорта по ГОСТ 7697-82;

молоко коровье цельное сухое, распылительной сушки, высшего сорта по ГОСТ 4495-75, упакованное в бумажные непропитанные мешки по ГОСТ 2226-75 с внутренним пакетом из полимерных материалов, разрешенных Министерством здравоохранения СССР, хранившееся не более трех месяцев;

молоко цельное сухое импортное со сроком хранения не более шести месяцев;

муку пшеничную крупчатку или высшего сорта;

рис, обработанный полированный или шлифованный полустекловидной или мучнистой консистенции не ниже первого сорта по ГОСТ 6292-70;

сахар-песок по ГОСТ 21-78;

сахар-песок рафинированный и рафинадная пудра по ГОСТ 22-78;

толокно овсяное по ГОСТ 2929-75, хранившееся не более двух месяцев.

1.2, 1.3. (Измененная редакция, Изм. N 2).

1.4. По органолептическим показателям сухие продукты детского и диетического питания должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

1.5. По физико-химическим показателям сухие продукты детского и диетического питания должны соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

2.1. Правила приемки - по ГОСТ 15113.0-77.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

2.2. (Исключен, Изм. N 1).

2.3. Каждая партия пищевых концентратов детского и диетического питания должна сопровождаться документом о качестве с указанием основных реквизитов:

наименования предприятия-изготовителя;

наименования продукта;

даты выработки;

номера смены;

данных лабораторного анализа;

данных органолептической оценки;

массы нетто упаковочной единицы;

массы партии.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

3.1. Методы отбора проб - по ГОСТ 15113.0-77. Методы испытаний - по ГОСТ 15113.1-77 и указанным в п. п. 1.4 и 1.5 настоящего стандарта.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

4.1. Упаковка, маркировка и транспортирование сухих продуктов детского и диетического питания должны соответствовать ГОСТ 24508-80 и требованиям заказ-наряда внешнеторговых объединений.

Сухие продукты детского и диетического питания фасуют массой нетто не более 350 г в пачки из коробочного картона по ГОСТ 7933-75 с внутренним полимерным покрытием с герметичной запайкой концов пачки термосвариваемым материалом и в предварительно стерилизованные металлические банки по ГОСТ 12120-82 или другой нормативно-технической документации.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

4.2. (Исключен, Изм. N 2).

4.3. На этикетке каждой упаковочной единицы должны быть указаны:

товарный знак, наименование предприятия-изготовителя и его подчиненность;

наименование продукта;

масса нетто;

состав продукта;

химический состав и энергетическая ценность;

использовать до (с указанием месяца, года);

обозначение настоящего стандарта;

способ приготовления и рекомендации по употреблению;

надписи: "Хранить в сухом, прохладном месте";

"Рекомендовано Институтом питания Академии медицинских наук СССР";

"Изготовлено в СССР".

Надписи должны быть указаны в соответствии с требованиями заказ-наряда.

4.4. Картонные пачки и металлические банки упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13511-84 или импортные со склейкой дна и крышки полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477-75 или импортной, по качеству не ниже отечественных аналогов.

4.3, 4.4. (Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

4.5 - 4.7. (Исключены, Изм. N 2).

4.8. Сухие продукты детского и диетического питания должны храниться в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре не выше 40 °C и относительной влажности не более 95%.

4.9. Ящики с сухими продуктами детского и диетического питания при перевозке и хранении должны быть установлены на поддоны штабелями высотой не более 1,25 м или на стеллажи штабелями высотой не более 2 м.

Между штабелями, а также между штабелями и стенами должно быть не менее 0,7 м. Расстояние от источников тепла, водопроводных и канализационных труб должно быть не менее 1 м.

4.10. Не допускается хранение и транспортирование сухих продуктов детского и диетического питания вместе с продуктами, обладающими специфическим запахом.

4.11. Не допускается проветривать складские помещения в сырую погоду и сразу после дождя.

4.12. При соблюдении указанных условий срок хранения со дня выработки сухих продуктов детского и диетического питания (кроме каши гречневой) при температуре не выше 20 °C и относительной влажности не более 75% - 6 месяцев, в том числе при температуре не выше 40 °C и относительной влажности не более 95% - 3 месяца.

4.13. Срок хранения со дня выработки для каши гречневой при температуре не выше 20 °C и относительной влажности не более 75% - 3 месяца, при температуре не выше 40 °С и относительной влажности не более 95% хранению не подлежит.

(Измененная редакция, Изм. N 2).