"ГОСТ 31791-2012. Межгосударственный стандарт. Продукция и сырье эфиромасличное травянистое и цветочное. Технические условия"
(введен в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2012 N 1736-ст)

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт")

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 29 ноября 2012 г. N 42)

За принятие проголосовали:

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1736-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31791-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 года

5 Стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53593-2009

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

Настоящий стандарт распространяется на травянистое и цветочное эфиромасличное сырье (далее - сырье) и продукцию: масла эфирные, предназначенные для применения в пищевой, фармацевтической и парфюмерно-косметической промышленности.

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 9069-73 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза, косметическое сырье. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 14618.0-78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Правила приемки, отбор проб и методы органолептических исследований

ГОСТ 14618.2-78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Методы определения карбонильных соединений

ГОСТ 14618.6-78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Методы определения воды

ГОСТ 14618.7-78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Методы определения кислот, ангидридов кислот и сложных эфиров

ГОСТ 14618.8-78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Методы определения спиртов и фенолов

ГОСТ 14618.9-78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Метод определения угла вращения и величины удельного вращения плоскости поляризации

ГОСТ 14618.10-78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Методы определения плотности и показателя преломления

ГОСТ 14618.11-78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Методы определения растворимости, летучих веществ и примесей

ГОСТ 14618.12-78 Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Методы определения температурных пределов перегонки, температуры плавления и застывания

ГОСТ 28605-90 Сырье эфиромасличное цветочно-травянистое. Методы отбора проб

ГОСТ 28606-90 Сырье эфиромасличное цветочно-травянистое, травянистое. Методы определения влаги

ГОСТ 28607-90 Сырье эфиромасличное цветочно-травянистое. Методы определения примесей

ГОСТ 30090-93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия

ГОСТ 30143-94 Масла эфирные и продукты эфиромасличного производства. Метод определения кислотного числа

ГОСТ 30144-94 Масла эфирные и продукты эфиромасличного производства. Метод определения эфирного числа

ГОСТ 30145-94 Масла эфирные и продукты эфиромасличного производства. Правила приемки, отбор и методы органолептических испытаний

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 эфиромасличное растение: Растение, способное накапливать душистые органические соединения, используемые для получения эфирного масла.

3.2 эфиромасличное сырье: Эфиромасличные растения или его части, содержащие эфирные масла, смолистые вещества и растительные воски, используемые для их извлечения.

3.3 эфиромасличная продукция: Продукция, полученная из эфиромасличного сырья, полученного химическим, физико-химическим или механическим способами.

3.4 травянистое эфиромасличное сырье: Эфиромасличное сырье, представляющее собой листья, надземную часть травянистых растений, молодые ветки древесных эфиромасличных растений.

3.5 цветочное эфиромасличное сырье: Эфиромасличное сырье, представляющее собой цветки, соцветия, цветочные бутоны эфиромасличных растений.

Эфиромасличная примесь данного растения: Эфиромасличное растение или его части, находящиеся в партии эфиромасличного сырья.

3.6 эфирное масло: Жидкая многокомпонентная смесь различных душистых органических соединений, полученная из эфиромасличного растения, растворимая в органических растворителях.

3.7 эфирное масло сырец: Эфирное масло, полученное при первичной перегонке эфирного масла с водяным паром из сырья.

3.8 когобационное эфирное масло: Эфирное масло, полученное при паровой перегонке дисцилляционной воды, образующейся при декантации эфирного масла при первичной перегонке.

3.9 ректификованное эфирное масло: Эфирное масло, полученное при многократном частичном испарении жидкой смеси душистых органических соединений и конденсации образующихся паров.

3.10 легкое эфирное масло: Эфирное масло, плотность которого меньше 1,0 г/см³.

3.11 тяжелое эфирное масло: Эфирное масло, плотность которого больше 1,0 г/см³.

3.12 посторонняя влага эфиромасличного сырья: Влага в эфиромасличном сырье, находящаяся на его поверхности после дождя или росы.

3.13 эфиромасличная примесь данного растения: Эфиромасличное растение или его части, находящиеся в партии эфиромасличного сырья, отнесенные к примеси данного растения.

3.14 эфиромасличная примесь других растений: Эфиромасличное растение или его части, находящиеся в партии эфиромасличного сырья, отнесенные к другим видам эфиромасличных растений.

4.1 Эфирные масла в зависимости от обработки, уровня значения показателей качества и назначения подразделяются на марки в соответствии с таблицей 1.

5.1 Эфирные масла должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям и/или технологическим регламентам с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт <1>.

--------------------------------

<1> Для государств - участников Таможенного союза в части эфирных масел, предназначенных для применения в пищевой промышленности, - по [1], [2], [3], в части эфирных масел, предназначенных для применения в парфюмерно-косметической промышленности, - по [4].

5.2 Характеристики

5.2.1 Показатели качества эфирных масел, полученных из эфиромасличного, травянистого и цветочного сырья, должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 2, 3.

Наличие воды в эфирных маслах не допускается.

Температура застывания фенхелевого эфирного масла должна быть не ниже 3 °C.

5.3 Требования к сырью

5.3.1 Эфирные масла вырабатываются из сырья, достигшего стадии технической спелости и соответствующего по органолептическим показателям требованиям, приведенным в таблице 4.

5.3.2 Качество сырья должно соответствовать нормам, приведенным в таблице 5.

Наличие посторонней влаги в сырье и примесей других эфиромасличных растений не допускается.

5.4 Маркировка

5.4.1 На каждую упаковочную единицу эфирного масла в потребительской таре (на этикетку или упаковку) наносят маркировку по ГОСТ 9069 любым способом, обеспечивающим четкое ее обозначение, с указанием <1>:

- наименования продукта;

- наименования и местонахождения изготовителя (юридического адреса, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес производства и организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителя на территории государства, принявшего стандарт (при наличии);

- массы нетто и/или объема продукта;

- товарного знака изготовителя (при наличии);

- марки продукта;

- даты изготовления (даты розлива для фасованного продукта);

- обозначения настоящего стандарта;

- информации о подтверждении соответствия.

--------------------------------

<1> Для государств - участников Таможенного союза - по [2].

Дату изготовления (дату розлива) эфирного масла наносят на упаковочную единицу любым способом, обеспечивающим ее четкое прочтение.

5.4.2 На каждую единицу транспортной тары с эфирным маслом наносят маркировку, содержащую:

- наименование продукта;

- наименование и местонахождение (юридический адрес) изготовителя или упаковщика;

- марку продукта;

- массу нетто и количество единиц потребительской тары в единице упаковки для фасованного эфирного масла или массу нетто нефасованного масла;

- номер партии и/или номер упаковочной единицы;

- дату изготовления (дату налива нефасованного эфирного масла в бочках, флягах, цистернах, баках, контейнерах);

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- срок годности;

- обозначение настоящего стандарта;

- информацию о подтверждении соответствия.

При групповой упаковке в термоусадочную пленку дополнительного нанесения маркировки, характеризующей продукцию, не требуется.

Открытые ящики для упаковывания бутылок с эфирным маслом не маркируют.

5.4.3 Манипуляционные знаки "Беречь от солнечных лучей", "Беречь от влаги", "Верх" и "Хрупкое. Осторожно" наносят в соответствии с ГОСТ 14192.

Дополнительные требования к транспортной маркировке должны соответствовать условиям договора на поставку продукции.

5.4.4 При поставках эфирного масла на экспорт маркировка должна соответствовать требованиям внешнеторговых организаций.

5.5 Упаковка <2>

--------------------------------

<2> Для государств участников Таможенного союза - по [3].

5.5.1 Эфирные масла упаковывают по ГОСТ 9069.

5.5.2 Сырье упаковывают в мешки по ГОСТ 30090.

5.5.3 Требования к количеству фасованных товаров - по ГОСТ 8.579.

6.1 Правила приемки - по ГОСТ 14618.0 и нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.

6.2 Каждая партия эфирного масла должна быть проверена лабораторией предприятия-изготовителя на соответствие требованиям настоящего стандарта и оформлена документом, удостоверяющим качество и безопасность продукта.

6.3 Изготовитель гарантирует соблюдение норм по показателям качества на основании периодических анализов, проводимых не реже одного раза в месяц.

6.4 Качество партии сырья устанавливают на основании результатов анализа. Перед отбором проб для проведения испытаний доставленную партию проверяют органолептически на однородность сырья по внешнему виду, цвету и запаху. Проверяют также чистоту тары, в которой доставлено сырье.

7.1 Отбор проб эфирных масел - по ГОСТ 30145.

7.2 Отбор проб, определение влаги и примесей в сырье эфиромасличном травянистом и цветочном - по ГОСТ 28605, ГОСТ 28606, ГОСТ 28607.

7.3 Определение карбонильных соединений - по ГОСТ 14618.2.

7.4 Определение воды - по ГОСТ 14618.6.

7.5 Определение сложных эфиров - по ГОСТ 14618.7.

7.6 Определение спиртов, анетола и фенолов - по ГОСТ 14618.8.

7.7 Определение угла вращения плоскости поляризации - по ГОСТ 14618.9.

7.8 Определение плотности и показателя преломления - по ГОСТ 14618.10.

7.9 Определение растворимости одного объема масла в спирте - по ГОСТ 14618.11.

7.10 Определение температуры застывания - по ГОСТ 14618.12.

7.11 Определение кислотного числа - по ГОСТ 30143.

7.12 Определение эфирного числа - по ГОСТ 30144.

8.1 Эфирные масла транспортируют и хранят по ГОСТ 9069.

8.2 Срок годности эфирного масла устанавливает изготовитель в зависимости от технологии производства и условий хранения.

8.3 Сырье транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретных видов.

8.4 Сырье хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха помещениях в соответствии с установленными правилами и в условиях, обеспечивающих их сохранность.

Срок и условия хранения устанавливает изготовитель.