"ГОСТ 8756.10-70*. Государственный стандарт Союза ССР. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания мякоти"
(введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 14.09.1970 N 1408)
(ред. от 16.11.1982)

Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 14.09.1970 N 1408 срок введения установлен с 01.07.1971.

Переиздание (октябрь 1973 г.) с Изменением N 1, опубликованным в июне 1973 г.

Настоящий стандарт распространяется на консервированные соки с мякотью, напитки и другие продукты и устанавливает метод определения содержания мякоти в них.

(в ред. Изменения N 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)

Метод основан на отделении мякоти от жидкости в процессе центрифугирования и последующем весовом определении количества мякоти по осадку.

(в ред. Изменения N 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)

Абзац исключен с 1 июня 1983 года. - Изменение N 2, введенное в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293.

1.1. Отбор проб и подготовку их к испытанию производят по ГОСТ 8756.0-70.

2.1. Для проведения испытания должны применять:

весы лабораторные с наибольшим пределом взвешивания 500 или 1000 г и допускаемой погрешностью взвешивания не более +/- 0,1 г;

баню водяную;

центрифугу лабораторную ЦЛН-2 или центрифугу другого типа, осуществляющую центрифугирование при факторе разделения около 5500, с центрифужными пробирками из полимерных материалов вместимостью 10 см³;

термометр ртутный стеклянный по ГОСТ 2045-71 с пределами измерения температуры от 0 до 100 °C, погрешностью измерения не более +/- 1,0 °C;

стакан стеклянный лабораторный по ГОСТ 10394-72 вместимостью 250 см³;

пипетки мерные лабораторные стеклянные по ГОСТ 20292-74 вместимостью 10 см³.

(п. 2.1 в ред. Изменения N 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)

3.1. В стеклянный стакан наливают около 120 см³ пробы продукта, тщательно перемешивают и, не давая осесть мякоти, переносят по 10 см³ продукта в каждую из четырех предварительно взвешенных центрифужных пробирок. Затем проверяют массу продукта, устанавливая ее равной 10,0 г в каждой пробирке.

(в ред. Изменения N 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)

Пробирки с продуктом помещают на водяную баню при температуре 85 - 95 °C и выдерживают в воде до тех пор, пока температура сока не достигнет 60 °C.

(в ред. Изменения N 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)

Пробирки переносят в центрифугу и центрифугируют в течение 20 мин при частоте вращения ротора 8000 об/мин - при использовании центрифуги ЦЛН-2 и частоте вращения ротора, соответствующей фактору разделения 5500 - при использовании центрифуг других типов. Затем пробирки вынимают и осторожно сливают верхний прозрачный слой. Далее пробирки с осадком переворачивают вверх дном, ставят на фильтровальную бумагу и выдерживают 5 мин для стекания жидкости. Следы жидкости, сохранившиеся на стенках пробирки, осторожно, не нарушая осадка, удаляют полосками фильтровальной бумаги. Пробирки с осадком взвешивают. Массу осадка определяют по разности между массой пробирок с осадком и массой пробирок.

(в ред. Изменения N 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)

(Измененная редакция - "Информ. указатель стандартов" N 6 1973 г.).

4.1. Массовую долю мякоти в продукте (X) в процентах вычисляют по формуле:

(в ред. Изменения N 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)

где G - масса продукта в пробирках в г;

(в ред. Изменения N 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)

- масса осадка в пробирках в г.

(в ред. Изменения N 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)

За окончательный результат принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, расхождение между которыми не должно превышать 1% абс. (p = 0,95).

(в ред. Изменения N 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 16.11.1982 N 4293)