"РСТ РСФСР 577-77. Республиканский стандарт РСФСР. Коржи молочные"
(утв. и введен в действие Постановлением Госплана РСФСР от 12.10.1977 N 172)
(ред. от 02.06.1988)

Постановлением Госплана РСФСР от 12.10.77 N 172 срок действия установлен

Постановлением Госплана РСФСР от 18.05.82 N 96 срок действия продлен

Проверен в 1987 году. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.88 N 38 срок действия продлен до 1 октября 1993 года.

(введено Изменением N 2, утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 N 38)

Проверен в 1982 году.

Переиздание с внесенными изменениями, июнь 1982 год.

Разработан Управлением хлебопекарной промышленности Министерства пищевой промышленности РСФСР.

Начальник управления Кучин А.Н.

Центральной контрольно-производственной лабораторией Упрхлебпрома.

Директор Сивер В.Е.

Исполнитель Ярцева Л.А.

Внесен Министерством пищевой промышленности РСФСР.

Заместитель Министра Пятибратов М.А.

Подготовлен к утверждению Отделом норм, заменителей и стандартизации Госплана РСФСР.

Начальник отдела Рудаков И.В.

Начальник подотдела Мартынов И.Г.

Старший экономист Николаева В.А.

Утвержден и введен в действие Постановлением Госплана РСФСР от 12.10.77 N 172.

Настоящий стандарт распространяется на коржи молочные, представляющие собой мучные кондитерские изделия типа песочных, штучные, круглой или овальной формы с рифлеными или ровными краями.

1.1. Коржи молочные должны вырабатываться по рецептуре и технологической инструкции, утвержденным в установленном порядке с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

1.2. Исключен с 1 октября 1988 года. - Изменение N 2, утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 N 38.

1.3. Масса одного коржа должна быть 75 +/- 5 г.

1.4. По органолептическим показателям коржи молочные должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

1.5. По физико-химическим показателям коржи молочные должны соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

Примечания. 1. При контрольных анализах допускаемые отклонения от установленных норм в меньшую сторону могут составлять: для сахара - не более 1%, для жира - не более 0,5%.

2. Нормы содержания сахара и жира гарантируются предприятием-изготовителем и определяются периодически.

2.1. Каждая партия готовой продукции должна быть принята техническим контролем предприятия-изготовителя.

2.2. Потребитель имеет право производить проверку качества коржей молочных, применяя правила приемки и методы испытаний, предусмотренные настоящим стандартом.

2.3. Определение партии и объем выборок - по 5904-82, методы испытаний - по ГОСТ 5898-74, 5899-85, ГОСТ 5903-77 и ГОСТ 5900-73.

(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 N 38)

3.1. Коржи молочные укладывают рядами на ребро в лотки по 11354-82, ящики из гофрированного картона по 13512-81 или фанерные по ГОСТ 10131-78 массой нетто до 10 килограммов.

(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 N 38)

Допускается использование возвратной, многооборотной тары. Возвратная тара должна быть сухой и чистой. Дно лотков и ящиков, а также поверхность уложенных в них изделий застилают пергаментом по 1341-84 или подпергаментом по 1760-86, или пергамином по документации поставщика.

(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госплана РСФСР от 02.06.1988 N 38)

3.2. На транспортную тару должна наклеиваться этикетка. Допускается вместо этикетки вкладывать в лотки вкладыши.

3.3. На этикетках и вкладышах должно быть указано:

товарный знак или наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение;

наименование продукции;

нетто;

дата выработки;

срок хранения;

номер настоящего стандарта;

цена.

3.4. Транспортирование коржей молочных должно производиться с соблюдением норм и правил перевозки кондитерских изделий в чистых, сухих, не зараженных вредителями хлебных запасов транспортных средствах с предохранением продукции от атмосферных осадков и влаги.

3.5. Коржи молочные должны храниться в прохладных сухих помещениях при температуре не выше 18 °C и относительной влажности воздуха 70 - 75 процентов.

Не допускается хранение коржей с продуктами, обладающими специфическим резким запахом, а также с непищевыми продуктами.

4.1. Изготовитель должен гарантировать соответствие коржей молочных требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий хранения и транспортирования, предусмотренных стандартом, и сопровождать каждую партию документом установленной формы, удостоверяющим их качество.

Допускается ставить на накладной штамп о соответствии продукции требованиям настоящего стандарта.

4.2. Гарантийный срок хранения - 72 часа со времени выработки, из них у изготовителя - не более 24 часов.