Описание
Источник публикации
ИУС "Государственные стандарты", N 9, 1989
Примечание к документу
Документ
введен в действие с 1 января 1990 года.
Название документа
"Изменение N 1 ГОСТ 27842-88 "Хлеб из пшеничной муки. Общие технические условия"
(утв. и введено в действие Постановлением Госстандарта СССР от 15.06.1989 N 1641)
"Изменение N 1 ГОСТ 27842-88 "Хлеб из пшеничной муки. Общие технические условия"
(утв. и введено в действие Постановлением Госстандарта СССР от 15.06.1989 N 1641)
Утверждено и введено в действие
Постановлением Государственного
комитета СССР по стандартам
от 15 июня 1989 г. N 1641
ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ 27842-88
"ХЛЕБ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"
Дата введения
1 января 1990 года
таблицу дополнить наименованиями изделий:
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Наименование изделия ? Масса, кг ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Булка крестьянская подовая штучная ?0,43 - 0,83* ?
?Хлеб ромашка формовой штучный ?0,4 - 1,0* ?
?Хлеб раменский подовый штучный ?0,3 - 0,5* ?
?Хлеб раменский формовой штучный ?0,5 ?
?Хлеб домашний подовый штучный ?0,4 - 0,8* ?
?Хлеб дорожный в упаковке подовый штучный ?0,4 ?
?Хлеб дорожный в упаковке формовой штучный ?0,7 ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Пункт 1.2.2. Таблица 2. Графу "Характеристика" для
показателя "форма формового" дополнить словами: "у хлеба ромашка - округлая, в виде ромашки, сложенной в зависимости от массы из 3, 5, 9 и 10 долек треугольной формы"; для
показателя "поверхность" после слова "матнакаша" дополнить словами: "в виде нескольких секторов, разделенных бороздками, - у хлеба ромашка", после слова "русского каравая" дополнить словами: "незначительная морщинистость для дорожного хлеба в упаковке"; для
показателя "Вкус" после слов "сладковатый у" дополнить словом: "домашнего".
Примечание 2 после слова "красносельского" дополнить словом: "домашнего".
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Наименование изделия ?Влаж- ?Кислот- ?Порис- ? Массовая ? Массовая ?
? ?ность ?ность ?тость ?доля сахара ? доля жира ?
? ?мякиша,?мякиша, ?мякиша,?в пересчете ?в пересчете?
? ?%, не ?град., ?%, не ? на сухое ? на сухое ?
? ?более ?не более?менее ?вещество, % ?вещество, %?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?Булка крестьянская ?44,0 ?3,0 ?68,0 ?- ?- ?
?Хлеб ромашка ? ? ? ? ? ?
? из муки первого сорта ?40,0 ?3,0 ?68,0 ?5,0 +/- 1,0 ?4,0 +/- 0,5?
? из муки высшего сорта ?39,5 ?2,5 ?68,0 ?5,0 +/- 1,0 ?3,0 +/- 0,5?
?Хлеб раменский ? ? ? ? ? ?
? подовый ?43,0 ?3,0 ?72,0 ?- ?- ?
? формовой ?44,0 ?3,0 ?73,0 ?- ?- ?
?Хлеб домашний ?43,0 ?3,0 ?68,0 ?3,0 +/- 1,0 ?- ?
?Хлеб дорожный в ? ? ? ? ? ?
?упаковке ? ? ? ? ? ?
? подовый ?42,0 ?3,0 ?68,0 ?3,0 +/- 1,0 ?- ?
? формовой ?43,0 ?3,0 ?70,0 ?3,0 +/- 1,0 ?- ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Пункт 1.2.5 после слов "из печи" дополнить словами: "дорожного хлеба - не более 16 ч".
Пункт 1.3.1. Заменить слова: "сувенирного каравая" на "изделий"; после слов "обозначения стандарта" дополнить абзацем: "срока реализации (для дорожного хлеба)".
Раздел 1 дополнить пунктами - 1.4.2, 1.5: "1.4.2. Дорожный хлеб упаковывают в полиэтиленовую пленку по ГОСТ 10354-82 толщиной 40 мкм или лакированный целлофан по ГОСТ 7730-89, или парафинированную бумагу - основу ОДПЭГ-40 по
ГОСТ 16711-84.
1.5. Укладывание хлеба из пшеничной муки - по
ГОСТ 8227-56".
Пункт 4.2.3 изложить в новой редакции: "4.2.3. Срок реализации в розничной торговой сети с момента выемки из печи дорожного хлеба не более 48 ч, остальных видов хлеба - 24 ч".
Приложение.
Пункты 6,
20 изложить в новой редакции; дополнить наименованиями изделий - 21 - 25:
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
? Наименование изделия ?Масса, кг? Код ОКП ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
?6. Хлеб кишиневский из смеси муки первого и ?0,85 ?91 1481 1354?
?второго сортов ? ? ?
? формовой ? ? ?
? подовый ?0,80 ?91 1475 2351?
?20. Каравай сувенирный ?2,00 ?91 1661 5195?
?21. Булка крестьянская ?0,43 ?91 1571 4135?
? ?0,47 ?91 1571 4137?
? ?0,50 ?91 1578 1939?
? ?0,53 ?91 1571 4144?
? ?0,80 ?91 1478 1251?
?22. Хлеб ромашка ? ? ?
? из муки высшего сорта ?0,40 ?91 1561 2634?
? из муки первого сорта ?0,50 ?91 1571 3339?
? ?0,90 ?91 1471 2258?
? ?0,99 ?91 1471 2267?
? ?1,00 ?91 1471 2268?
?23. Хлеб раменский ? ? ?
? формовой ?0,50 ?91 1561 2839?
? подовый ?0,30 ?91 1561 2731?
? ?0,50 ?91 1561 2739?
?24. Хлеб домашний ?0,40 ?91 1578 5934?
? ?0,42 ?91 1571 3935?
? ?0,80 ?91 1478 1651?
?25. Хлеб дорожный в упаковке ?0,70 ?91 1473 1146?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????
