Описание
Источник публикации
ИУС "Национальные стандарты", N 11, 2024
Примечание к документу
Документ
введен в действие с 01.11.2024 с правом досрочного применения.
Название документа
"Изменение N 1 ГОСТ Р 55455-2013 "Колбасы варено-копченые. Технические условия"
(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 29.07.2024 N 981-ст)
"Изменение N 1 ГОСТ Р 55455-2013 "Колбасы варено-копченые. Технические условия"
(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 29.07.2024 N 981-ст)
Утверждено и введено в действие
по техническому регулированию
и метрологии
от 29 июля 2024 г. N 981-ст
ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ Р 55455-2013
"КОЛБАСЫ ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"
Дата введения
1 ноября 2024 года
с правом досрочного применения
Раздел 1. Заменить слова: "Сервелат Губернский" на "Сервелат Любительский".
ГОСТ 8.579.
Наименование изложить в новой редакции: "Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров при их производстве, фасовании, продаже и импорте";
ГОСТ 9957.
Наименование изложить в новой редакции: "Мясо и мясные продукты. Методы определения содержания хлористого натрия";
ГОСТ 9959.
Наименование изложить в новой редакции: "Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки";
"
ГОСТ 975 Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия" на "
ГОСТ Р 70295 Глюкоза кристаллическая. Технические условия";
"
ГОСТ 18321 Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штучной продукции" на "
ГОСТ Р 50779.12 Статистические методы. Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штучной продукции";
"
ГОСТ 27095 <1> Мясо. Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах. Технические условия" на "
ГОСТ 32225 Лошади для убоя. Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах. Технические условия";
сноску <1> исключить;
"
ГОСТ 29185 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий" на "
ГОСТ 29185 (ISO 15213:2003) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета сульфитредуцирующих бактерий, растущих в анаэробных условиях";
"
ГОСТ 31479 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава" на "
ГОСТ 34989 Мясо и мясные продукты. Общие требования и порядок проведения идентификации состава гистологическим методом";
"
ГОСТ 31904-2012 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов" на "
ГОСТ 31904 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний";
"
ГОСТ 32031-2012 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria Monocytogenes" на "
ГОСТ 32031 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий
Listeria monocytogenes и других видов
Listeria (
Listeria spp.)";
"
ГОСТ Р 51301 <2> Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)" на "
ГОСТ 33824 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)";
сноску <2> исключить;
"
ГОСТ Р 52174 <4> Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа" на "
ГОСТ 34150 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генно-модифицированных организмов (ГМО) растительного происхождения с применением биологического микрочипа";
сноску <4> исключить;
"
ГОСТ Р 54315 <5> Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах и полутушах и четвертинах. Технические условия" на "
ГОСТ 34120 Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия";
сноску <5> исключить;
"
ГОСТ Р 54463 <1> Тара из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции. Технические условия" на "
ГОСТ 34033 Упаковка из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции. Технические условия";
сноску <1> исключить;
"
ГОСТ 19496 Мясо и мясные продукты. Метод гистологического исследования
ГОСТ 31694 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
ГОСТ 31707 (EN 14627:2005) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением
ГОСТ 32014 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания метаболитов нитрофуранов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
ГОСТ 32308 Мясо и мясные продукты. Определение содержания хлорорганических пестицидов методом газожидкостной хроматографии
ГОСТ 32797 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания хинолонов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
ГОСТ 32798 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания аминогликозидов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
ГОСТ 33426 Мясо и мясные продукты. Определение свинца и кадмия методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии
ГОСТ 33934 Мясо и мясные продукты. Определение цинкбацитрацина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
ГОСТ 34136 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания макролидов, линкозамидов и плевромутилинов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием
ГОСТ 34137 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания цефалоспоринов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием
ГОСТ 34427 Продукты пищевые и корма для животных. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии на основе эффекта Зеемана
ГОСТ 34533 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания сульфаниламидов, нитроимидазолов, пенициллинов, амфениколов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
ГОСТ 34678 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания полипептидных антибиотиков с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием
ГОСТ Р 53183 (ЕН 13806:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара с предварительной минерализацией пробы под давлением
ГОСТ Р 70354 Мясо и мясные продукты. Общие требования и порядок проведения испытаний для обоснования сроков годности".
Раздел 3. После слов "термины по" дополнить ссылкой: "[26]".
Пункт 4.1. Заменить ссылки: "[1] - [10]" на "[1], [2], [6] - [10], [26]".
Пункт 4.2.1. Головка таблицы 1. Заменить
слова: "Сервелата Губернского" на "Сервелата Любительского".
Пункт 4.2.2 после слов "требованиям [1]" дополнить ссылкой: "[26]".
Пункт 4.3.2. Заменить ссылки: "[2] - [6]" на "[2], [6], [26]".
Пункт 4.4.1 после слов "с требованиями [9]" дополнить ссылкой: "[26]".
"6.5 Определение содержания токсичных элементов:
Пункт 6.7. Заменить ссылки: "
ГОСТ Р ИСО 13493,
ГОСТ 31903, [20] - [22]" на "
ГОСТ 31694,
ГОСТ 31903,
ГОСТ 32014,
ГОСТ 32797,
ГОСТ 32798,
ГОСТ 33934,
ГОСТ 34136,
ГОСТ 34137,
ГОСТ 34533,
ГОСТ 34678,
ГОСТ ISO 13493, [20] - [22]".
"[2] | Ветеринарные правила убоя животных и Ветеринарные правила назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя (промысла) животных, предназначенных для переработки и (или) реализации (утверждены Приказом Минсельхоза России от 28 апреля 2022 г. N 269) |
[6] | Единые ветеринарные (ветеринарно-санитарные) требования, предъявляемые к товарам, подлежащим ветеринарному контролю (надзору) (утверждены Решением Комиссии Таможенного союза от 18 июня 2010 г. N 317) |
[8] | | Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий |
[11] | | Методы идентификации и количественного определения генно-инженерно-модифицированных организмов растительного происхождения |
[13] | | Санитарно-бактериологические исследования методом разделенного импеданса |
[15] | | Атомно-абсорбционные методы определения токсичных элементов в пищевых продуктах и пищевом сырье |
[16] | | Методические указания по обнаружению и определению содержания общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции |
[19] | | Определение хлорорганических пестицидов в мясе, мясопродуктах и животных жирах хроматографией в тонком слое". |
"[26] | | О безопасности мяса и мясной продукции". |
