"Изменение N 2 ГОСТ Р 52673-2006 "Спирт этиловый из пищевого сырья. Термины и определения"
(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 22.11.2013 N 1602-ст)

Раздел 2. Термины 1 - 3 изложить в новой редакции:

"1. Пищевое сырье спиртового производства: Пищевое сырье, содержащее достаточное для промышленной переработки количество крахмала или сахара, и головная фракция этилового спирта, полученная при производстве этилового спирта из пищевого сырья.

2. Крахмалосодержащее сырье: Пищевое сырье спиртового производства (картофель, зерно и продукты его переработки), содержащее достаточное для промышленной переработки количество крахмала.

3. Сахаросодержащее сырье: Пищевое сырье спиртового производства (сахарная свекла; меласса; сахар-сырец; нетоварный белый сахар), содержащее достаточное для промышленной переработки количество сахара";

дополнить терминами - 18а, 20а:

"18а. Солодовое сусло: Продукт, полученный из солода в процессе его осахаривания.

20а. Мелассная бражка: Мелассное сусло спиртового производства, сбраживаемое дрожжами";

термины 21, 29 изложить в новой редакции:

"21. Зрелая бражка: Многокомпонентная смесь, используемая для дальнейшей дистилляции или брагоректификации, полученная в процессе сбраживания дрожжами сусла из крахмало- или сахаросодержащего сырья и состоящая из воды, этилового спирта, сопутствующих ему летучих примесей и других продуктов метаболизма дрожжей.

29. Барда: Отход спиртового производства в виде жидкого остатка, образующегося в результате перегонки зрелой бражки, содержащего нерастворимую часть исходного пищевого сырья и дрожжевую биомассу";

дополнить терминами - 29а - 29в:

"29а. Мелассная барда: Отход спиртового производства в виде жидкого остатка, образующегося в результате перегонки зрелой мелассной бражки и содержащего растворимую часть исходного сахаросодержащего пищевого сырья и дрожжевую биомассу.

29б. Сухая барда: Побочный продукт спиртового производства, получаемый в процессе полной переработки барды, образующейся в результате перегонки зрелой бражки.

29в. Упаренная барда: Побочный продукт спиртового производства, получаемый путем выпаривания жидкой части барды";

термины 30, 36 изложить в новой редакции:

"30. Вторичная барда: Отход спиртового производства в виде жидкого остатка, образующегося после выращивания на барде кормовых дрожжей.

36. Сбраживание сусла: Технологический процесс преобразования компонентов сусла в этиловый спирт, диоксид углерода и другие вещества, образующиеся в результате жизнедеятельности дрожжей";

дополнить терминами - 46а, 46б, 57а:

"46а. Полная переработка барды: Совокупность технологических операций, позволяющих преобразовать барду в побочные продукты длительного хранения в целях дальнейшего их использования.

46б. Утилизация барды: Обработка части барды в виде жидкого остатка путем повторного использования в спиртовом производстве и (или) переработки ее различными технологическими методами на очистных сооружениях.

57а. Объемная доля этилового спирта: Показатель отношения содержащегося в продукции объема этилового спирта к общему объему продукции при температуре 20 °С, выраженный в процентах".

Алфавитный указатель терминов дополнить терминами: