Описание
Источник публикации
ИУС "Национальные стандарты", N 2, 2012
Примечание к документу
В соответствии с
Приказом Росстандарта от 08.12.2011 N 767-ст данный документ
введен в действие для добровольного применения с 1 июля 2012 года.
Название документа
"Изменение N 1 ГОСТ Р 52790-2007 "Сырки творожные глазированные. Общие технические условия"
(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 08.12.2011 N 767-ст)
"Изменение N 1 ГОСТ Р 52790-2007 "Сырки творожные глазированные. Общие технические условия"
(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 08.12.2011 N 767-ст)
Утверждено и введено в действие
агентства по техническому
регулированию и метрологии
от 8 декабря 2011 г. N 767-ст
ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ Р 52790-2007
"СЫРКИ ТВОРОЖНЫЕ ГЛАЗИРОВАННЫЕ. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"
Дата введения
1 июля 2012 года
"
ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами
ГОСТ Р 51600-2010 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков
ГОСТ Р 52814-2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
ГОСТ Р 52816-2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ Р 53430-2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа
ГОСТ Р 53436-2009 Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия
ГОСТ Р 53774-2010 Молоко и молочные продукты. Иммуноферментные методы определения наличия антибиотиков
для
ГОСТ 15810-96 заменить слова: "Технические условия" на "Общие технические условия";
ссылки на ГОСТ Р 51074-2003, ГОСТ Р 51446-99, ГОСТ Р 51600-2000, ГОСТ 22-94, ГОСТ 37-91, ГОСТ 9225-84, ГОСТ 5531-70, ГОСТ 6534-89, ГОСТ 7009-88, ГОСТ 7061-88, ГОСТ 9576-84, ГОСТ 12094-76, ГОСТ 16834-81, ГОСТ 16835-81, ГОСТ 17111-88, ГОСТ 30518-97/ГОСТ Р 50474-93, ГОСТ 30519-97/ГОСТ Р 50480-93 и их наименования исключить.
"3.1. Творожный глазированный сырок: формованная творожная масса, полученная из подпрессованного творога, покрытая глазурью из пищевых продуктов, массой не более 75 г".
Пункт 5.1.2. Таблица 1. Графу "Характеристика" для
показателя "Консистенция" изложить в новой редакции: "Глазурь твердая или слегка пластичная, однородная, некрошащаяся".
"5.2.1. При изготовлении продукта используемые сырье, пищевые продукты и пищевые добавки должны соответствовать требованиям [1] - [3]".
"(только при производстве сырков с пищевыми продуктами или пищевыми добавками внутри творожной массы)".
Пункт 5.2.3. Заменить слова: "нормативными правовыми актами Российской Федерации <1>" на "[1] - [3]";
сноску исключить.
"5.3.1. Маркировку потребительской тары осуществляют в соответствии с нормативным правовым актом Российской Федерации [1].
Примеры надписей на этикетках (ярлыках) приведены в Приложении А.
5.3.2. Маркировку групповой упаковки и транспортной тары осуществляют в соответствии с нормативным правовым актом Российской Федерации [1]".
Раздел 8 дополнить пунктами - 8.17 - 8.17.4:
"8.17. Определение массовой доли глазури
8.17.1. Средства измерений и вспомогательное оборудование
Весы по
ГОСТ Р 53228-2008 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешивания не более +/- 0,01 г.
Нож.
8.17.2. Отбор проб
От каждой партии продукта отбирают 10 сырков.
8.17.3. Выполнение измерений
Для определения массовой доли глазури каждый отобранный сырок взвешивают.
При помощи ножа или вручную отделяют глазурь от каждого сырка и взвешивают на лабораторных весах. Результат взвешивания записывают с точностью до десятичного знака в граммах.
8.17.4. Обработка результатов измерений
Массовую долю глазури Х, %, вычисляют по формуле:
М 100
1
Х = ------, (1)
М
2
где:
М - масса глазури, г;
1
М - масса сырка, г".
2
"[1] Федеральный
закон N 88-ФЗ от 12 июня 2008 г. "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" (с изменением)".
Библиографические данные. Заменить код ОКП: 92 2262 на 92 2260.
