Вернуться в "Каталог ГОСТ"

ГОСТ 27839-2013

Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины

Обозначение:	ГОСТ 27839-2013
Статус:	действующий
Тип:	ГОСТ
Название русское:	Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины
Дата актуализации текста:	01.06.2022
Дата актуализации описания:	01.01.2023
Дата регистрации:	07.06.2013
Дата издания:	01.04.2014
Дата введения в действие:	01.07.2014
Область и условия применения:	Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств с помощью приборов
Взамен:	ГОСТ 27839-88
Список изменений:	№0 от (рег. ) «Дата введения перенесена»
Расположен в:	Общероссийский классификатор стандартов → Производство пищевых продуктов → Зерновые, бобовые и продукты их переработки Классификатор государственных стандартов → Пищевые и вкусовые продукты → Мукомольно-крупяная продукция и хлебопекарные изделия → Методы испытаний. Упаковка. Маркировка
Приложение №0:	Поправка к ГОСТ 27839-2013
Приложение №1:	Поправка к ГОСТ 27839-2013
Приложение №2:	Поправка к ГОСТ 27839-2013