Статус: | не действующий (Введен впервые) |
---|
Обозначение: | ГОСТ 30524-97 |
---|
Название русское: | Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу |
---|
Дата актуализации текста: | 08.10.2010 |
---|
Дата добавления в базу: | 08.10.2010 |
---|
Дата введения: | 1997-01-01 |
---|
Дата окончания срока действия: | 2010-01-01 |
---|
Разработан в: | ТК 347 "Услуги торговли и общественного питания" |
---|
Утверждён в: | Госстандарт России (16.04.1998) |
---|
Опубликован в: | ИПК Издательство стандартов № 1996 Стандартинформ № 2007 |
---|
Область и условия применения: | Настоящий стандарт устанавливает требования к обслуживающему персоналу предприятий общественного питания различных типов и классов независимо от форм собственности.
Стандарт применяется при проведении сертификации услуг общественного питания, а также может быть использован при присвоении квалификации обслуживающему персоналу. |
---|
Чем заменён: | - ГОСТ Р 50935-2007 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу» : Текст, Описание
|
---|
Оглавление: | 1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Определения 4 Общие требования к обслуживающему персоналу 5 Требования к конкретным должностям и профессиям обслуживающего персонала 5.1 Требования к метрдотелю (администратору зала) 5.2 Требования к официанту 5.3 Требования к бармену 5.4 Требования к повару, занимающемуся отпуском блюд на раздаче 5.5 Требования к буфетчику 5.6 Требования к кассиру 5.7 Требования к гардеробщику 5.8 Требования к швейцару 5.9 Требования к продавцу магазина (отдела) кулинарии ПРИЛОЖЕНИЕ А (справочное) Библиография |
---|
Ключевые слова: | обслуживающий персонал продавец метрдотель официант бармен буфетчик кассир повар занимающийся отпуском блюд на раздаче швейцар гардеробщик |
---|
Расположен в: | |
---|