"ГОСТ 12425-66*. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы мясные. Паштет "Львовский". Технические условия"
(утв. Госстандартом СССР 20.12.1966)
(ред. от 09.11.1989)

Утвержден Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 20 декабря 1966 г. Срок введения установлен с 01.07.1967.

Проверен в 1979 г. Срок действия продлен до 01.01.1990.

Переиздание (август 1988 г.) с Изменением N 1, утвержденным в июне 1980 г. (ИУС 8-80).

Настоящий стандарт распространяется на паштет "Львовский", фасованный в банки, герметически укупоренный и стерилизованный.

(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325)

1.1. В качестве сырья для приготовления консервов должны применяться:

мозги охлажденные;

мясо-говядина по ГОСТ 779-87, II категории упитанности;

жир свиной пищевой топленый, не ниже первого сорта;

лук репчатый свежий по ГОСТ 1723-86;

соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830-84, выварочная или молотая, помолов N 0 и N 1, не ниже первого сорта;

перец черный молотый или перец душистый молотый.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1.2. Консервы должны быть приготовлены по рецептуре: мозги бланшированные - 60%, мясо бланшированное - 23%, жир свиной топленый - 15%, лук обжаренный - 1%, соль - 1%, специи - 1% в соответствии с требованиями технологической инструкции, утвержденной Министерством мясной и молочной промышленности СССР, с соблюдением норм и правил Министерства здравоохранения СССР.

1.3. По органолептическим и физико-химическим показателям консервы должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.

Остаточное количество пестицидов в консервах не должно превышать максимально допустимых уровней, а содержание токсичных элементов - норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

(абзац введен Изменением N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325)

1.4. По бактериологическим показателям консервы должны соответствовать требованиям санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1.5. Консервы должны быть приняты производственно-ветеринарным или техническим контролем предприятия-изготовителя.

Предприятие-изготовитель должно гарантировать соответствие выпускаемых консервов требованиям настоящего стандарта и сопровождать каждую партию выпускаемых консервов документами установленной формы, удостоверяющими их качество.

1а.1. Консервы принимают партиями. Определение партии и объем выборки - по ГОСТ 8756.0-70.

Контроль остаточных количеств пестицидов и содержание токсичных элементов проводят в установленном порядке.

2.1. Для контрольной проверки потребителем качества консервов, а также соответствия тары, упаковки и маркировки требованиям настоящего стандарта должны применяться правила отбора проб и методы испытания по ГОСТ 8756.0-70, ГОСТ 8756.1-79, ГОСТ 25555.3-82, ГОСТ 8756.18-70, ГОСТ 26186-84, ГОСТ 8756.21-70, ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26935-86, ГОСТ 10444.0-75, ГОСТ 26669-85, ГОСТ 10444.10-75, ГОСТ 10444.15-75. Определение остаточных количеств пестицидов - по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325)

Абзац исключен с 1 апреля 1990 года. - Изменение N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325.

3.1. Фасовку консервов производят в металлические банки по ГОСТ 5981-88, массой нетто 100 г - N 1, 250 г - N 3 и N 4, 325 г - N 8, 350 г - N 9.

(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325)

3.2. Маркировка и упаковка консервов должны производиться по ГОСТ 13534-78.

На этикетке должно быть указано: "Состав: мозги, мясо-говядина, жир свиной, лук, соль, перец" и информационные сведения о пищевой и энергетической ценности 100 г консервов (жир, белок, калорийность).

(в ред. Изменения N 2, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 N 3325)

3.1, 3.2. (Измененная редакция, Изм. N 1).

3.3. Консервы должны быть упакованы в дощатые ящики по ГОСТ 13358-84 или картонные ящики по ГОСТ 13516-86.

3.4. Консервы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки грузов, а также пакетированными на поддонах в соответствии с ГОСТ 21929-76.

3.5. Консервы хранят в соответствии с действующими правилами, утвержденными в установленном порядке. Срок хранения консервов - два года со дня выработки.

3.4, 3.5. (Измененная редакция, Изм. N 1).